Cake z rabarbara iz Julije Vysotskaya: recept, fotografija. Torta z rabarbrom iz kratkega peciva

Ker se rhubarb zelo pogosto uporablja v pite, se včasih imenuje tudi "rastlinjaka". In da bi pečenje z njim najbolj okusno, naredite torto dan, preden nameravate služiti na mizi.

Rhubarb lahko dodate samemu polnjenju, pa tudi v kombinaciji z drugimi sadji in jagodami. Njene najbolj priljubljene kombinacije so jabolka ali jagode. Testo za pečenje lahko uporabimo kot pesek, vrelec ali kvas. Obstaja veliko možnosti za to, da je to delikatesa, in spodaj so najbolj zanimivi recepti.

Cake z rabarbara iz Julije Vysotskaya

Ta preprost recept je zelo priljubljen. Za pripravo takšne sladice boste potrebovali:

• Rhubarb - približno 6 stebel.
• Moka 250 g.
• Sladkor - 125 g.
• Mehčano maslo - 135 g.
• 2 velika jajca.
• Naravni jogurt - 125 ml.
• Pecilni prašek - ena čajna žlička.
• Ekstrakt vanilije - četrtina čajne žličke.

Recept za pito z rabarbari iz Julije Vysotskaya izgleda takole. Ogrevamo do 200 stopinj peči. Olupljajte in razrežite kocke rabarbara. Z mešalcem pazljivo brizgujte jajca in jih dodajte ekstrakt vanilije in sladkorja. Zmanjšajte hitrost mešalnika, počasi prelijte jogurt. V nastalo mešanico postavite maslo in rabarbare, nato pa postopoma prelijte moko s praškom za peko, ki se stalno meša.

Mokro posodo namažite z maslom, v njej položite testo in pecite približno 40 minut.

Klasična peščena torta z rabarbara

Recept s fotografijo, objavljeno v tem članku, vam bo pomagal pripraviti to preprosto sladico. Potrebovali bodo naslednje komponente:

• Osnova testa peska.
• Moka je univerzalna.
• Približno 6 kozarcev rabarbara (konci so odrezani, steblo se razreže na koščke).
• 1 kozarec sladkorja.
• Dve žlici škrobnega koruznega škroba.
• Ščepec soli.

Kako pripraviti bazo iz testa?

Oba lahko uporabite za zamrznjeno testo in jo kuhajte sami. To je storjeno zelo preprosto, in za to potrebujete naslednje:

• 2 tbsp. mokra univerzalna;
• pol kozarca sladkorja;
• pol žlice čaja;
• 3 žlice masla kremasto, narezane na kocke;
• pecilni prašek, 1 paket;
• 3-4 litre. jedilnica ledena voda;
• jajce za mazanje.

V veliki skledi bičite moko, sladkor in sol. Pustite maslo in pecilni prašek, nato zmešajte z mešalnikom za testo ali rokama, dokler ne nastane krhka mešanica. Dodajte 1 žlico vsakega. l. postopoma z ledeno vodo do mehkega, prožnega testa.

Postavite ga na list papirja za pergament. S skrbnim premikanjem gnetite, nato pa 30 minut s filmom in hladilnikom. Potem lahko uporabite testo za pečenje ali zamrzovanje, dokler ni potrebno.

Kako kuhati klasično pito?

Kako kuhati hitro pito z rabarbara? Testo položite na kos pergamentnega papirja, prekritega z moko. Previdno ne razpokajte, premešajte testo na torto s premerom približno 30 cm.

Uporabite pergament za dvigovanje in ovijanje testa okoli valja. Previdno jo prenesite in jo razprostrite preko obrazca. Nežno ga postavite v okroglo ali kvadratno prepognjeno obliko, poskuša se ne raztegniti ali raztrgati. Tampon na dnu in robove. Z uporabo kuhinjskih škarij na vrhu odrežite preostalo testo. Moral bi dobiti podobo košare. Rezane robove odrežite iz testa. Vsako uro pustite, da se ohladi.

Ogrevajte do 200 stopinj pečice, pripravite rack na najnižji ravni. V veliki skledi premešajte rabarbara s sladkorjem, koruznim škrobom in soljo ter jo položite v testo, polnite "košarico". Potresemo ostanke testa. Torto postavite na pladenj za pečenje, prekrite s folijo, odstranite plesen.

Sesajte torto v pečici, znižajte temperaturo na 180 stopinj in pecite, dokler se polnjenje ne praže, in skorja ne postane rožnata. Običajno traja približno uro in pol. Če se konica ali skorja preveč hitro zažgejo, jo pokrijte s folijo.

Popolnoma se ohladi pred vročino. Ta poslastica je znana tudi kot pita z rhubarbom iz Julije Vysotskaya.

Možnost z jagodami

Jagoda in rabarba sta zelo dobra in okusna kombinacija, še posebej kot polnjenje. Tak desert ima čudovit okus, ki mu daje poseben senci rabarbara, jagoda pa je prijeten dišeči dodatek.

Če želite pripraviti tako okusno pito z rhubarbom Julie Vysotskaya, boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1frac14- kozarec sladkorja;
• 7.5 žlici univerzalne moke;
• četrtina žličke čaja;
• od 3,5 do 4 kozarca sesekljane rabarbare, sveže ali zamrznjene;
• 3 skodelice olupljenih sesekljanih jagod, sveže ali zamrznjene;
• 1 liter. Art. maslo;
• grobi beli sladkor, za dekoracijo.

Kako kuhati to pito?

Recept s fotografijo reberske pite izgleda takole:

• Najprej morate narediti košarico testa. Če želite to narediti, ga razdelite na dve polovici. Na stene in dno posode razprite del testa. Poskrbite, da se ohlaja obdelovanec, dokler ne polnite, vsaj 30 minut.
• Da bi polnila, bičajte skupaj sladkor, zgoščenko in sol. Dodajte rabarbare in jagode, premešajte. Polnjenje v posodo položite iz testa in ga napolnite približno tri četrtine. Pour stopljeno maslo. Čas torte v hladilniku za nekaj časa.
• Pečico segrejte na 220 stopinj. Vzemite preostalo polovico testa in ga razrežite na koščke. Lahko uporabite rezalnik za piškotke, tako da so kosi oblikovani v obliki zvezde.
• Postavite sesekljano testo nad polnjenje pite z rhubarb od Julia Vysotskaya. Po želji navlažite z vodo in potresete z grobim belim sladkorjem.
• Pečemo torto 30 minut, nato temperaturo pečice zmanjšamo na 180 in pečemo še 30-40 minut. Izdelek naj bi dobil lepo skorjo. Odstranite torto iz pečice in pustite, da se ohladi eno uro (ali tako).

Torto z rabarbarjem iz Julije Vysotskaya lahko jedo toplo, toda polnjenje v tej obliki se bo izteklo. Zato je zaželeno ohladiti desert in okrasiti s sladoledom ali šlagom vanilije.

Torta z rabarbari s kislo smetano

Ta sladica je preprosta in klasična kombinacija kocke narezanih rabarbara, kisle smetane in sladkorja z glazuro. Za njega potrebujete naslednje:

• O kozarcu moke.
• Pol ure koze rjavega sladkorja.
• Četrtino kozarec masla.
• 0,5 kg rabarbanih stebel.
• Kozarec belega sladkorja.
• Kozarec kisle smetane.

Potrebovali boste tudi hlajeni kos kratkega peciva. Lahko ga pripravite s katerimkoli receptom.

Kako kuhati?

To je žele pita z rabarbara. Kako je postopek priprave? Najprej segrej pečico na 220 stopinj.

V srednji posodi nalijemo pol kozarec moke in temno rjavega sladkorja. Mešajte jih čim bolj previdno. Raztopite četrtino kozarca nesaljenega masla in jo dodajte mešanici moke in sladkorja. Zmešajte in pustite prah.

Potem lupite in razrezajte rabarbare na kocke, zložite v veliko skledo. Dodajte sladkor in tretjino kozarega moke, temeljito premešajte. Dodajte kozarec kisle smetane in ponovno dobro premešajte.

Dobljeno zmes prenesemo v ohlajeno gredo iz testa. Potresemo z mešanico rjavega sladkorja, pripravljenega v prejšnjem koraku.

Položite torto v pečici in pecite na spodnji regali na 220 stopinj 10 minut. Potem spremenite temperaturo na 180 stopinj in nadaljujte pečenje še nadaljnjih 35-45 minut, dokler se ne začne baliti.

Nekaj ​​uporabnih nasvetov

Zaželeno je preprečiti prekomerno peko robov izdelka. Za to zadostuje, da robove torte prekrijete s folijo. Odstranite ga 15 minut pred koncem pečenja.

Ko se polnjenje začne z mehurčkom, lahko preliva in preliva. Za lažje nadaljnje čiščenje postavite posodo za torto na najnižjo stojalo pečice. Izrežite kos folije, nekaj večjega od pekača in postavite na dno. Vendar ne prekrivajte celotnega stojala ali dna peči s folijo, saj bo to povzročilo neenakomerno porazdelitev toplote v pečici.

Sveže pečen sladek je treba popolnoma ohladiti.

Različica z malinami in smetano

Torta z rabarbrom iz kratkega peciva se lahko pripravi z malino.

Potrebovali bodo takšne komponente:

• košček testa s peskom;
• 0,5-1 skodelice rabarbare narezanih;
• kozarec malin;
• kozarec ekološkega sladkornega trsa;
• 2 tbsp. l. mokra univerzalna;
• 2 jajca;
• tri četrtine kozarca 35% smetane.

Kako kuhati to pito?

Dlanček rahlo zavrtite in ga položite v stekleno posodo za pečenje. Rahlo posušite v pečici in v hladilniku, dokler ne pripravite polnila. To pomeni, da je testo v končni sladici hrustljavo.

Ogrevamo do 180 stopinj peči.

Operite, posušite in razrežite rabarbare, da izmerite eno in pol skodelic. Postavite ga na obdelovanec iz testa in ga napolnite z malinami na vrhu.

V skledo srednje velikosti temeljito obrišite sladkor in moko in nato dodajte jajca. Nato zmes vlijemo v smetano in dobro premešamo.

Kremo zmešajte čez sadje v testo in postavite izdelek na sredinsko stojalo pečice. Pečemo z vrtenjem pekača enkrat ali dvakrat, 35-45 minut. Sredina dokončane pite bo videti tekoča, vendar se bo ohladila, ko se sladica ohladi. Pustite, da se izdelek ohladi na sobno temperaturo, nato pa na kratko namestite v hladilnik.

Ta recept lahko spremenite in na njej kuhate torto z rhubarbom Julije Vysotskaya. Da bi to naredili, zamenjajte kremo z maščobami in ne posušite obdelovanca iz testa. Dobili boste okusno okusno sladico.

Varianta z jabolkami

Lahko napolnite in s takšno kombinacijo izdelkov. Ta pita z rabarbrom iz kratkega testa z dodatkom jabolk je hkrati kisla in sladka. Pripravite jo zelo preprosto in za to boste potrebovali naslednje komponente:

• kratek pesek;
• 1 skodelica začinjene rabarbare;
• 3 velika hrustljava jabolka, olupljena in narezana;
• četrtina skodelice rjavega sladkorja;
• 1 žlica moke;
• pol žlička čajnega cimeta;
• pol žlice čajevca;
• pol žlica mošusovega oreščka naribanega oreha;
• 1 žlička sveže iztisnjenega limoninega soka.

Postopek kuhanja

Kako izgledaš recept za pito z rabarbami in jabolkami? Najprej ogrejte do 180 stopinj peči.

Nato razdelite testo na dva dela. Razvaljite eno polovico, tako da se lahko testo položi v vašo pekač, s spodnjico razbijte dno. Pecite 15 minut. Odstranite iz pečice in nekaj časa ohladite pred polnjenjem.

V veliki skledi združite narezana jabolka, sladkor, moko, začimbe in limonin sok. Dodajte kozarec kuhanega rabarbara. Nalijte polnjenje v pripravljeno pito. Preostalo testo razrežite, da okrasite vrh v obliki rešetke in jo razprostrite na vrhu izdelka, ga mastite z jajcem in nato potresete s sladkorjem.

Pečemo približno 35-40 minut. ali dokler je skorja torte zlata. Pred servisiranjem se ohladi. Priporočljivo je, da služi s svežo kremo ali sladoledom.

Možnost z vlažnim testom

V večini primerov se za peko z rabarbami uporablja kruhovo testo. Vendar pa lahko varno uporabljate druge možnosti. Na primer pečemo torto z rabarbrom iz luskavega testa.

Za njega boste potrebovali:

• pripravljeno pihano testo (domače ali domače);
• 2 tbsp. jagode, olupljene in razrezane na polovice;
• 2 tbsp. rabarbara, zmlet;
• 1 liter. čajni škrob;
• 1 liter. čajno maslo kremno mehko;
• 2 litra. čajni sok limone;
• frac14- žlice muškatnega muškatnega oreha;
• frac14- žlice čajnega cimeta;
• frac14-žlice čajne soli;
• frac14-žlice črnega popra;
• 1 liter. h ekstrakta vanilije.

Pekač za peko rahlo olje. Nato polozite polovico luskavega peciva v spodnji polovici. Pečemo do zlate rjave pri 180 stopinjah. Pustite, da se ohladi.

Zložite rhubarb v ponev, pokrijte in zlivajte 10 minut, da se zmehča. Mešajte občasno. Nato dodajte polovice jagod in temeljito premešajte, preostanek sestavin. Zmes enakomerno razporedite po sveže pečeni bazi, nato pa zgladite s plastjo druge polovice testa.

Poskusite lepiti plasti, prebodite vrh pite z vilicami. Pečemo 40 minut pri 180 stopinjah do zlate rjave barve. Odstranite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi. Postrezite torto z rabarbarjem iz lisnatega peciva s sladoledom.