Marinated kosmulje za zimo: prvotne poti in njihove nianse

Kosmulje so zelo lepe rastline z gostimi okroglimi ali ovalnimi jagodami zelene, rumene, vijolične ali bordo barve. Odtenek je odvisen od sorte. To jagodičje imenujemo "kraljevski" zaradi izjemno občutljivega okusa v zimskih pripravah. Zlasti v kuhani sladki sirup in marinirani. Spoznajmo se z enim izmed najpogostejših prazgodovin za zimo in pripravimo kosle kosmulje.

Priprava jagod

Marinate kosmulje za zimo ni težko, vendar ti jagode zahtevajo posebno zdravljenje. Sestavljen je iz naslednjih stopenj:

• čiščenje jagodičja od pedikla in repov umilčenih cvetov - ta postopek je zelo dolg, vendar jih ne bi smeli zanemariti in si privoščiti čas za odličen okus pripravljenih prigrizkov;
• pranje kosmulje - v skodelici hladne vode z roko, se dotakne vsako jagodičje;
• sušenje jagod na čistem kuhinjskem brisaču (lahko vzamete papirnato brisačo) - v nasprotnem primeru bodo imeli veliko vode, kar bo vplivalo na pripravo praznih delov;
• piercing - vsaka jagodica mora biti prebodena s tankim zobotrebcem, sicer debela koža ne bo omogočala, da se pravilno varijo in popolnoma marinirajo.

Izvirni recepti za luženje kosmulja

1) s semeni gorčice.

Kateri izdelki bodo potrebni:

• 2 skodelice kosmulje;
• 200 g granuliranega sladkorja ali prahu;
• 1 skodelica vrele ali filtrirane vode;
• 20 g semena gorčice;
• 60 ml jabolčnega kis.

Začeli smo pripravljati kosmulje, marinirane:

1. Prvič, obravnavajte jagode kot zgoraj.
2. Nato kuhajte sladki sirup iz sladkorja in vode. Mimogrede, sladkor lahko enostavno zamenjate z naravno cvetovim medom ali fruktozo.
3. Prenesite v sirup posušene jagode kosmulje in kuhajte približno dve minuti.
4. Medtem pripravite kozarec. Takšni izvirni prigrizki so najbolje pripravljeni v majhnih posodah. V steklene kozarce lahko vzamete 0,5 ali 0,25 l. Potrebno jih je temeljito sprati z vodo in sodo za peko. Sprati z vročo vodo in vlijemo vrelo vodo. Pokrijte pokrovček za kuhanje v ločeni ponvi.
5. Torej izlijte vrelo vodo iz pločevinke in jo odnesite v sirup iz koruze.
6. In s preostalim vrelnim sirupom v ponvi naredite naslednje: dodajte gorčico in kis. Vreti nekaj minut in vlijemo jagode v kozarec. Zaprite pokrove in odstranite za hlajenje.

2) s komarjem.

Kateri izdelki so potrebni:

• 2 skodelice kosmulje;
• 200 g granuliranega sladkorja ali cvetličnega medu;
• 1 skodelica vrele ali filtrirane vode;
• 15 g semen janeža;
• 50 ml vinskega kisa.

Kako kuhati:

1. Opraviti primarno predelavo jagod (čiščenje, pranje, piercing).
2. Zmešajte sladkor z vodo in kuhajte, dokler ne zrušite zmerne toplote.
3. Dodajte jagode in seme komorčka v sirup. Kuhajte 4-5 minut.
4. Nalijte v vinski kis. Po nekaj minutah nežno prelijemo mešanico v vroče sterilizirane kozarce. Treba je videti, da so robovi vratu koze suhi in čisti, sicer se pokrov tesno ne zapira. Takoj zaprite s steriliziranimi pokrovi in ​​jih odstranite za počasno hlajenje.

Nasvet

Za pripravo gredic iz kosmulje lahko vzamete zrele ali nezrele jagode. Pri sladkih gredicah so primernejši zreli primerki, v prigrizkih kislega ali sladkega in kislega pa je treba uporabljati rahlo zrel jagode.

Ne smemo vzeti v kulinariko v hladno klet. Vroče banke morajo naravno ohladiti na toplem mestu. V nasprotnem primeru takega pripravka ne bo pred zimo - se bo poslabšalo.

Primerne začimbe in začimbe

Z gorčico (lahko vzamete semena ali v prahu), dobite pikanten okus pikantnih kosmuljev. Zamaške za zimo lahko naredite z drugimi začimbami in začimbami. Tu je treba voditi le po svojem okusu. Na primer, ni odveč, če bi dodali jagode v mleto cimet, koriander ali muškatni orešček - dovolj ščepec. Tudi popolnoma primeren dišeči ali črni poper v grahu, socvetje iz nageljnov, seme komarčka ali posušen barvin. Te kombinacije gledajo na zmagovalno svetlobo skupaj s sladko in kislo kosmičevje.

Obstajajo recepti, v katerih kosmulje marinirati z nagobrom česna. Priprava se ne spremeni, le majhne majhne zobje skupaj z jagodami. Ta možnost je namenjena amaterskim in ne bodo vsi všeč.

Apple ali vinski kis, če želite, lahko nadomestite z redno mizo, vendar morate znatno zmanjšati zaznamek. Koliko dodate kisline, se odločite. Poskusite obdelovanca - in razumeli boste. Okus sirupa s kisom mora biti nekoliko kisel, brez izrazitega okusa.

Uporaba obdelovanca

Na kakršenkoli način marinirane kosmulje lahko služi kot samostojna prigrizek ali kot dodatek k glavni vroči krožnik.

Zanimive možnosti so na voljo, če dodate pridelane jagode na pite. Skupaj s svežim testom sladka in kislo s pikantnim odtenkom jagod proizvede neverjeten učinek. Počakajte, pita bo šla na hrano!

Aditivi

Namesto enokomponentne prigrizke iz "kraljevske" jagodičja lahko naredite originalne kombinacije. Na primer, dodajte češnjo ali ribez na gredo.