Jam iz kosmulje: recept s fotografijo

Recept za džem iz kosmulje je sposoben sprejeti eno od prvih mest na seznamu zimskih pripravkov. To debelo in neverjetno okusno poslastico lahko postrežete na zajtrk ali sladico po glavnem prazniku. Dobro se prilega s svežim krušnim kruhom, domačim palačinam in pite. Ampak še posebej lepo je jesti to vročo čaj v hladni sezoni, ko zmrzali zunaj okna.

Kako pripraviti marmelado?

Na splošno recept za marmelado iz kosmulja ne zahteva, da imate kakšne posebne kulinarične spretnosti in čeprav je to občutljivo. Zakaj? Glavna sestavina je kosmulje. Ta sladica je zelo redka na prodajnih policah in je pripravljena predvsem doma.

Obstaja veliko različnih receptov za marmelado iz kosmulje. Za zimo je priporočljivo, da ga zorite med zorenjem sezone jagodičja - na ta način bodo vse njegove osnovne lastnosti ohranjene v desertu. Poleg glavne sestavine so dodani še dodatni izdelki: agrumi, jagode, začimbe in celo čokolada. Te sestavine pomagajo, da je njegov okus bolj živahen in izviren.

Ključna priporočila

• Večina recepti marmelada iz kosmulja gospodinje zahtevajo veliko časa, saj je kuhana sladica v več fazah: najprej pripeljal do vrenja, 5 minut kasneje, je oskrba s plinom izključen in pustimo, da se ohladi, potem proces se ponovi dvakrat ali trikrat.
• Na voljo je tudi hiter postopek za pripravo, po katerem jagode vreti četrt ure, odstranimo z ognja in pustimo, da stoji pri sobni temperaturi 7-8 ure, nato pa spet v polnem do vrenja in kuhamo 15 minut.
• Za pripravo marmelade lahko vzamete kakšno kosmulje - rdeča, zelena itd.
• Za hitro odstranjevanje vseh repov z jagodami je priporočljivo uporabljati majhne škarje.
• Jam iz kosmulja bo postal bolj nežen in homogen, če ste predhodno odstranili vse kosti iz jagodičja. Le ta proces je precej težaven in zahteva veliko potrpljenja.

Torej, razmislimo o najboljših receptih marmelade iz kosmulje s fotografijami, ki so že osvojile veliko popularnosti.

Jammed jam - klasičen recept

Za preprost recept za marmelado iz kosmulje, morate vzeti:

• pol kilograma jagod;
• 0,75 kg sladkorja;
• pol kozarec vode.

Očistite in po možnosti rahlo neustrezne jagode, da razvrstite in odstranite vse repe. Da bi jim sok hitreje, je zaželeno, da se vsaka igla prebere na več mestih. Zalite kosmulje z vodo in pustite pri sobni temperaturi 12 ur, lahko čez noč. Po tem času dodajte sladkor, zmešajte vse in pustite zavre pri nizkem pretoku plina. Vreti 5 minut, nato pa se ohladi. Ponovite ta postopek 2-3 krat, nato pa vroče zaprite na predhodno sterilizirane kozarce in pluto.

Kosmulje z oreščki

Ta recept za marmelado iz kosmulje uporablja posebno dodatno sestavino, zaradi katere je okus sladic resnično prefinjen. Za njega je potrebno pripraviti:

• pol kilograma jagod;
• pol kilograma sladkorja;
• 50 g oreškov;
• 0,25 l vode;
• zvezda badjana.

Očistite jagode in jih razrežite na dve polovici. Jedrca orehov so mleto v mešalniku ali v malti. Nato dodajte vse sestavine, razen orehovega drobtinca, v kuhinjski lonec (ne emajlirani!) In prinesite na vrenje. Občasno z mešanjem kuhajte zmes za četrtino ure, nato pa izklopite dovod plina in ohladite pri sobni temperaturi - to bo trajalo približno 7-8 ur. Po drugem času pustite, da se zavre, zavijete in dodajte matico ter kuhajte pri minimalni toploti približno 20 minut. Vroči sladica se razprostira na čistih kozarcih.

Kosmulje s citrusi

Recept za marmelado iz kosmulje in pomaranče predlaga uporabo le treh sestavin:

• pol kilograma jagod;
• pol kilograma sladkorja;
• 2 majhna (ali 1,5 velika) oranžna.

Sadje skrbno speremo in brez odstranjevanja lupine razrežemo na majhne koščke. Pripravljene pomaranče vmešajte v mešalnik, jim dodajte jagod. Sestavine zlomite, dokler ne prehaja gladko.

Če ni mešalnika, potem se lahko izdelki prehajajo skozi mlin za meso.

Za odstranjevanje zrn, se zdrobljeno sadje in jagodičje priporoča, da se potresemo skozi sito. Izlite dobljeno maso sladkorja in pustite nekaj ur. Nato vsipajte vse v kuhinjsko posodo, pustite kuhati na majhnem ognju, nato pa takoj odstraniti s toplote in pustiti 5 ur. Potem znova damo marmelado v vrenje in z nenehnim mešanjem kuhamo približno 10 minut. Vročo sladico postavimo v kozarce in tesno zaprite.

Malina marmelada z malinami

Za recept, vzemite:

• 0,75 kg kosmulja;
• 0,75 kg sladkorja;
• 150 g malin;
• 200 ml vode.

Več jagod z večjimi jagodami operite z iglo ali zobotrebcem in prenesite v ponev. Dodajte maline, sladkor in vodo. Pri majhnem segrevanju vsebino segrejemo do vrenja, odstranimo peno, kuhamo s stalnim mešanjem in po 10 minutah odstranimo s toplote. Pokrovček zaprite s pokrovom in pustite nekaj ur.

Ko so jagode dovolj impregnirane z sladkornim sirupom, jih vrnite na ploščo in ponovno sperite. Kuhamo marmelado četrtino uro, odstranite peno in ga razgrnete vroče na predhodno sterilizirane kozarce. Tesno zaprite in določite za shranjevanje.

Crocheted jam

Recept za kraljevski džem iz kosmulje se šteje za enega najtežjih. Zakaj je tako? Pri pripravi morate odstraniti vse kosti iz jagod. To ni enostavno, a rezultat ga zasluži.

Pri marmeladi pripravite:

• pol kilogram kosmulje;
• 0,75 kg sladkorja;
• kozarec vode;
• 5 listov češnjev.

Če želite pripraviti kraljevski marmelad, morate nedvomno vzeti kosmulje. Očistite jagode na polovici in z iglo odstranite vsa semena. Pripravljeno kosmulje vlijemo z vodo in pustimo pet ur. Po tem času izpustite vodo in postavite jagode v cedilo.

V ločeni posodi dodajte sladkor, dodajte določeno količino vode in češnjevega lista. Vse zmešajte, dajte na peč in pustite, da zavre. Ko se sladkor popolnoma raztopi, vzemite liste sirupa in namesto tega položite jagode. Zmes pustite ponovno vreti, nato pa takoj odstranite s plošče in pustite pri sobni temperaturi pet let, da se popolnoma ohladi. Potem se vrnemo k ognju in po ponovnem vrenju pustimo, da se ohladi. Ta postopek se ponovi trikrat. Vroči marmelad se vlije na predhodno sterilizirane kozarce in se zapre.

Kosmulje v čokoladi

Za mnoge bo ta recept za marmelado iz kosmulja videti najboljši. Ampak kako drugače, ker je v njem čokolada! Za sladico, vzemimo:

• 0,8 kg jagod;
• 0,7 kg sladkorja;
• nekaj čokoladnic.

Ker ta recept uporablja sladkor, je bolje jemati čokolado grenko, drugače pa sladica lahko postane sladka.

Izperite jagode, odstranite vse repove z majhnimi škarjami in jih razrežite na dva dela. Prenesite pripravljene kosmulje v ponev, dodajte sladkor, premešajte in pustite eno uro. Ko masa daje sok, jo je treba mešati in ponovno zagnati. Privedite do vrenja in stalno premešajte četrtino ure. Po določenem času dodajte koščke čokolade in kuhajte, dokler ni popolnoma raztopljen. Ko džem začne dati mehurčke, ga je treba odstraniti iz ognja in razdeliti na steklene posode.

Mamica marmelade lahko resnično preseneča, njegov okus pa bo odvisen od tistih dodatnih sestavin, ki jih dodate. Ne bojte se eksperimentirati in ustvarjati nove izvirne recepte!

Bon appetit!