Paprika, polnjena z rižem in mleto meso: recepti, kuharske skrivnosti

V poletnih paprike podlaga najbolj hranljive in vitaminske hrane - sveže solate, omlete, boršč, itd opisano recepti poper, polnjene z mesom in rižem, - .. Brilliant predstavnike najbolj vročem delu menija leta.

Svetla zelenjava - skladišče vitaminov in hranil

Želite okrepiti imuniteto poleti? V prehrani bolgarskega popra vkljucite v svezo, zamrznjeno in pečeno obliko. Polnjene paprike v ponvi niso izjema. Vsebujejo visoko količino vitamina P, C in karoten. V "uporabni" - vitaminov B1, B2, B9, P, PP, elementi v sledovih kalij, kalcij, magnezij, aluminij, silicij, žveplo, fosfor in klor.

Ta seznam je povedal zelo malo ljudi, morda vtis, da vas bo naredil dejstvo, da je poper odgovoren za čiščenje krvi in ​​normalizacijo delovanja živčnega sistema. Večina bolezni, povezanih s pomanjkanjem kalija, vas bo obiskala, če boste porabili dovolj zelenjave. Tu lahko vključite tudi prehlad, nespečnost, pomanjkanje spomina in poslabšanje črevesne funkcije. Antioksidanti v sestavku podaljšajo mladost kože.

Recepti, polnjeni z rižem in mleto papriko, pripadajo enako kot bolgarski, romunski, moldavski in azerbajdžanski kuhinji. Spodaj so predstavljeni izvirni recepti in različice teme.

Klasični recept

Glavne sestavine:

1. Bolgarski poper - 8-9 kosov.
2. Mleto meso (svinjina / goveje meso - 50:50) - 450 gramov.
3. Rice- frac34-steklo.
4. Čebula - 1 glava.
5. Korenje - 1 kos.
6. Paradižnik - 2 kosi.
7. Paradižnikova pasta - 50 gramov.
8. Česen - 3 stroka.
9. Peteršilj, koper - 4-5 vej.
10. Sladkor je ščepec.

Paradižnikova omaka:

• Paradižnikova pasta - 80 gramov.
• Očiščena voda je 500 mililitrov.

Priporočila za pripravo: priprava paprike

Najprej morate vzeti sladke paprike - sadje mora biti veliko, da vsebuje nekaj žlic polnila. Vrtnine temeljito perejo, odstranite jedro, očistite semena. V ponev z minimalnim dodanim sončničnim oljem, na vsaki strani izperite osnovo posode za pol minute. Prenos na ploščo.

Poper poper

Okus polnjene paprike v paradižnikovi omaki je v veliki meri odvisna od ustrezno pripravljenega polnila. Riž je treba sprati v več vodah in kuhati v slani vodi, dokler ni pripravljen. Pustite, da se voda odteče in pustite, da se ohladi.

S čebulo odstranite lupino, narežite na kocke manj. Nastavite recepte za korenje, ki jih je treba očistiti, narezane na majhne koščke. Nalijte pol skodelice rastlinskega olja v ponev, pražite čebulo. Takoj, ko začne rjavo, dodajte korenje. Pokrijte in namočite 5 minut.

V veliki skledi zmešajte križ, riž in mešanico čebule s korenjem.

Paradižnik operite, na spodnjem delu prečkajte križ, jo za minuto spustite v vrelo vodo, nato pa strmo v hladno. Enostavna uporaba bo olajšala odstranjevanje lupine iz rdeče zelenjave. Mešajte meso na rešetki. Z lupino česna, z zobmi prenesite skozi stiskalnico. Zmešajte zeleno. Dodajte paradižnikovo pireje, testenine, česen, zelišča, začimbe za kunec.

Peppers, ki so se že takrat ohladili, so gosto napolnjeni s prejeto maso. Kompaktno polnjene zelenjavo postavite v ponev s debelimi stenami.

Tomato omako

Paradižnikova pasta, razredčena z vročo vodo, dodajte osnovne začimbe po okusu. Premešajte, dokler ni gladka, prelijte papriko s nastalo omako.

Posodo pokrijte s pokrovom, jo ​​zavrite na srednjo vročino in jo nato zmanjšajte na minimum. Polnjene paprike v paradižnikovi omaki pripravite 40-50 minut (odvisno od velikosti). Po koncu, pustite kuhati 10-15 minut. Postrezite z maščobno kislo smetano in zeleno čebulo, drobno sesekljano.

Poper, poln s kislo smetano omako

Primerna alternativa za kaljenje je kuhanje zelenjave v peči. Tukaj bo občutljiva kisle smetane nadomestila nasičeni paradižnikov okus omake.

Osnovne sestavine:

1. Sladki poper - 8-10 kosov.
2. Meso svinjine, govedine - 450 gramov.
3. Riž je okrogel - 200 gramov.
4. Slanica (žlica sladkorja, soli, kis, preostanek vode) - 2,5 litra.
5. Kisela smetana z vsebnostjo srednje maščobe je 500 gramov.
6. Moka v / s - 2 žlice.

Korak po korak recept

Kako lahko kuhati polnjene paprike z rižem in mesom? Postopna priporočila bodo pripomogla k temu, da bi postali nedvoumna jed, ki jo bodo cenili odrasli in otroci.

Korak 1. Če želite ustvariti mleto meso, svinjino in govedino, ujemajoč se v enakih razmerjih, oprati, razrezati na majhne kocke in se pomakniti skozi meso. Za popolnost okusa dodajte glava čebule, surovo jajce iz piščanca in začimbe.

Korak 2. Izperemo riž spustimo v nasičeno vodo, segrejemo in segrevamo 5 minut. Presežek tekočine se združuje, kruh se ohladi.

Korak 3. Dve sestavini polnjenja združimo in mešamo. Lahko jih položite v hladilnik ali pustite na mizi.

Korak 4. Paprika odstranjuje pecelj in jedro. Posode se sperejo pod hladno vodo.

Korak 5. Pripravite slanico, na ogenj, prinesite na vrenje. Spijte papriko in kuhajte, dokler kuhamo polovico. Postavite enega po enega na veliko posodo, pustite odvečno odvajanje vode.

Korak 6. Recept za poln poper in meso poper vključuje polnjenje svetle zelenjave z vsebnostjo čajne žličke 80-85%. V procesu toplotne obdelave se bo riž povečal, velikost pa bo preprosto padla.

Korak 7. Če želite pripraviti kislo smetano omako, je treba dve skodelici sobne temperature slanico zmešati z dvema žlicama pšenične moke. Dodajte navedeno količino kisle smetane, premešajte in okusite z začimbami.

Korak 8. Polnjene paprike položite v gosto posodo (ponev, kazanok itd.) In prelijte v kislo smetano omako. Slednji mora popolnoma pokrivati ​​zelenjavo (če ni dovolj, lahko odtehtate ostanke slanice).

Korak 9. Segrevanje pečice na 180 stopinj. Kuhajte 40 minut, preden se oblikuje skorja. Razpršite na ploščah, potresemo z omako, potresemo s svežimi zelišči.

Pepper polnjene z rižem in mesom, kremno omako dobljene sočno, mehko, z zmerno frakcijo začimba zaradi sladko-kislega okusa slanice, v kateri je pripeta.

Polnjene paprike v multivarku

Multivarka je kompaktna večnamenska naprava, ki je gosto vstopila v naše življenje in znatno zmanjšala čas bivanja hostesa v kuhinji. V podporo temu - preprost recept za poper, polnjene z mletim mesom in rižem. Posoda se izkaže za presenetljivo nežno in mehko, medtem ko se ne spremeni v brezoblično piščanco, kot je na primer, če je bila prevelika v ponvi. Vam ni treba skrbeti, da bodo paprika požgali ali zavre omako - pametni stroj bo storil vse za vas!

Glavne sestavine:

1. Pepper je velik - 7-8 kosov.
2. Mleto meso - 700 gramov.
3. Riž je 70-80 gramov.
4. Čebula - 3 kosi srednje velikosti.
5. Korenje - 2 kosa večje.
6. Paradižnik (sočna sorta) - 400 gramov.
7. Rastlinsko olje, lovorjev list, zelenjava, sol, poper.

Opis kulinaričnega procesa

Lahko uporabite katero koli meso za kuhanje nadev - s piščancem bo posoda pripravljena hitreje, jagnjetina bo dodala maščobo, govejo lahko jedo tudi tisti, ki gledajo sliko.

V opisanem receptu za poper, polnjeni z rižem in mleto meso, se uporablja svinjina - mesni izdelek, ki je najpogostejši za prebivalce post-sovjetskega prostora.

Zrezek narežite na koščke in skupaj s sesekljano čebulo preletite z mesarskim brusilnikom, dodajte malo soli in popra. Operite riž v več vodah, dodajte k polnjenju. Mešajte, dodajte zdrobljena zelišča.

Korenje in čebula, oprana, olupljena, zmelje na primeren način.

V multivarku nastavite način "Pečenje", prelijemo malo sončničnega olja, popijemo zelenjavo 20 minut s pokrovom.

Odstranite krompir in semena iz paprike ter temeljito sperite. Izpolnite mleto meso.

Paradižnik rešetke, predhodno odstranite kožo.

Ko so čebula in korenje dovolj rjavkasto, lahko polnjene paprike premaknete v ponev. Pour sveže pripravljeni paradižnikov pire, sol, poper, dodajte lovorjev list.

Omaka mora popolnoma pokriti polnjene zelenjavo, zato morate dopolnjevati vročo vodo. Upoštevajte: volumen tekočine ne sme preseči maksimalne oznake na posodi.

Pokrov multivark tesno zaprite, nastavite način "kuhanje". Koliko naj poper napolni z rižem in mleto meso? Optimalno - 1,5 ure, zadnjih 10-20 minut, da preverite stopnjo pripravljenosti polnjenja.

Polnjena paprika za dajanje v zamrzovalnik

Z enostavnimi priporočili, zimskim ledenim večerom, se lahko v hišo vrnete kos poletja, pripravite prvotno sončno jed. Da bi se pozimi z lepo polnjeno papriko razvajali, se boste morali poleti truditi.

Za gredice bo potrebno 2 kg bolgarskega popra, temeljito oprati, brez pecljev, semen in notranjih vinov.

Recepti, polnjeni z mletim mesom in riževim poprom, omogočajo parjenje. To bo zmehčalo elastično lupino zelenjave, polnjenje s polnjenjem bo postalo veliko lažje. Če želite to narediti, je dovolj, da spustite stroke v vodi 25-30 sekund.

Nepopoln kozarec riža speremo v vodi, zavrite do zmerne mehkobe. Vrzi cedilo, pusti, da se ohladi.

Pripravite goveje meso ali nizko vsebnost maščobe (dovolj kilograma), čebulo, ki je razrezana na velike, zavrtite skozi mesno mletje. Dodajte surovo jajce, začimbe in riž. Premešajte temeljito.

Kako zamrzniti polnjene paprike? Strože je treba polniti z mleto meso in položiti na ravno površino za prvo stopnjo zamrzovanja.

Rezalna plošča je dobra. Bloki se dajo v zamrzovalnik za en dan. Ko mleto meso "zgrabite", se paprika prenese v vrečke za nadaljnje kompaktno shranjevanje. Polizdelke je treba uporabljati za obdobje 6 mesecev.

Nadaljnje kuhanje je čim enostavnejše. Zamrznjene paprike so dani na ponev, kjer predocvrtega razrezane čebule in korenje, napolnjene s paradižnika ali smetano omako in dušimo približno eno uro. Za popolnost okusa lahko končal jed potresemo sveže zamrznjene ali posušene zelišč (peteršilj, koper, koriander, bazilika).