Kako pobarvati ribe: funkcije, najboljši recepti in priporočila

Ni težko uganiti, da gobe "rdečelaske" dobijo svoje ime ne samo zaradi tega, temveč zaradi barve kapice. Njihove barve segajo od svetlo rdeče do temne, skoraj rjave. Poleg videza gobe oddajajo značilen rdečkasto sok. Pogosto se uporabljajo za izdelavo različnih omake, prigrizkov in aromatičnih juh. Tudi mnogi kot gosenice gobe za zimo. V članku bomo podrobneje preučili, kako pobirati rdečelaske. Najprej pa bomo razumeli, kako jih pravilno zbirati, ugotoviti njihove koristne in škodljive lastnosti ter mesto njihove rasti. Mnogi griboedy to trdijo najbolj okusne gobe

Značilne lastnosti glive

Ryzhik je gliva, ki raste praktično v vseh regijah naše države. V odvisnosti od terena gliva spreminja barvo in velikost. Na pokrovu so pasovi, ki se raztezajo od središča do robov. Oblika gobove glave je okrogle oblike, s sredino vdolbine, robovi pa so nekoliko zakrivljeni navzdol. Velikost gobastega klobuka v premeru je lahko približno 18 centimetrov. Na dotik je malo spolzka in lepljiva. Na prelomnem mestu se sprosti pomarančni sok, ki po nekaj sekundah postane zelen. Noga rdečelaska je enaka barvi kot klobuk. Višina nog lahko doseže do 10 centimetrov, debelina pa do 2.

Kakšne so rdečelaske

Za danes v gozdu je mogoče najti do 10 vrst rdečih las. Od teh so trije glavni. Razmislimo vsakega izmed njih.

• Najpogostejši tip gliv - pravi medenjaki. Še vedno se imenuje svinja. To je vreden tekmec belih gliv. In v nekaterih primerih je okus boljši od njega. Čeprav po videzu ni tako impresiven kot njegov tekmec, njegove uporabne lastnosti niso nič slabše od ničesar. Zmedite to Hogweed z drugimi je zelo težko. Prava rdečelaska po velikosti presega vse druge gobe. Njegov klobuk v premeru lahko doseže največjo velikost. Zato, če želite, da gobe v kozarcu želite izkoristiti, je najbolje uporabiti manjše plodove. Okus takšne gobe je zelo prijeten.

• Rdeča jelka zaseda drugo mesto pri distribuciji v naših gozdovih. Za razliko od prejšnje vrste ta nima takšne mesne nogice. Velikost je nekoliko manjša od sedanjega. Čeprav kakovost hrane ni slabša od predhodnika. V tej gobi raste smrekov gozd od konca avgusta do sredine septembra.

• Rdeča rdečkasta. Ime govori zase. Ta goba ima svetlo oranžno barvo. Take gobe se pogosto nahajajo v listavcih gozdovih. Rusty se začne že sredi poletja. In jih lahko zberejo do sredine septembra.

Kje zbrati rdeče gobe

Seveda ni potrebno samostojno iti v gozd in nabirati gobe. Lahko jih kupite na trgu in v supermarketu. Toda v tem primeru vam nihče ne bo zagotovil kakovosti. Zato, če želite v zimskih mesecih izdelati okusne marinirane gobe v pločevinkah, je najbolje, da se z košem in potrpljenjem zalotite in gremo v gozd za žetev.

Gribirni stroji z dolgoletnimi izkušnjami lahko zelo enostavno določijo kraj, kjer rastejo ingver. No, če ste začetnik, morate vedeti nekaj odtenkov.

Značilnost rast rdečelaskov je, da če jih nekega dne najdejo, potem se naslednje leto vrne na isto mesto. In bodite prepričani, da boste tam našli gobe. Pogosto rastejo na odprtih območjih - npr. Na obrobju.

Kot praviloma rastejo družine v mahovi na peščenih tleh. Če želite poiskati večje vzorce, je najbolje, da se odpravite v borovnice. Večje gljive rastejo s severne strani iglavcev. Poleg človeka ta gliva rad jedi črve, zato ne zamujajte z njihovo zbirko. Najboljše pa gre v gozdu s prihodom sezone. Da bi odkrili glivico, vzemite dolge palice, na katere lahko dvignete listje ali iglice.

Prav tako ne smemo pozabiti na še en pomemben dejavnik, kot so vremenske razmere. Gobe ​​ne rastejo v suhem vremenu. Pri svojem prizadevanju je najbolje, da gredo po svetlobi.

Prednosti, ki jih lahko prinese gliva

Preden govorimo o prednostih rdečega izdelka, je treba opozoriti, da obstajajo tudi lažne rozhiki. To so iste gobe, samo v pločevinkah. Zelo pomembno je vedeti, kako pobarvati rdeče, sicer se lahko resno zastrupi.

Prava gliva v njenih uporabnih lastnostih ni manjša od zelenjave in sadja. Gliva je 90% vode, preostale pa so uporabne mikroelemente in vitamini. Tu so vlakna, fosfor, cink, kalcij, železo, askorbinska kislina, vitamini B.

Glavna prednost rdečelaskov je, da vsebujejo naravni antibiotik. Zahvaljujoč temu lahko gobo pojedo celo v surovi obliki, rahlo podsoliv.

Ta antibiotik uniči večino škodljivih bakterij, zlasti bacilov tuberkuloze.

Zato, ko razmišljate o tem, kako pobarvati rdeče, ne pozabite, da ni potrebe, jih je treba kopati za dolgo časa.

Tudi v svojih uporabnih lastnostih se gliva izenači z mesom. Zato je pogosto v njihovi prehrani vključeni vegetarijanci in ljudje v času posta.

Plus, rdečelaska, za razliko od mnogih drugih gliv, je dobro absorbirana. Pri 17 gramih je samo 100 kalorij.

Tudi keratin in provitamin A, ki so odgovorni za obarvanje glive, dobro okrepijo imunski sistem.

Poškodbe rib

Neželeno je uporabljati glivico za ljudi, ki trpijo zaradi pankreatitisa ali holecistitisa. Ljudem z nizko kislostjo jih je kategorično prepovedati.

Finost priprave

Če ne veste, kako pobarvati rdečelaske, je v tem članku vredno prebrati nekaj nasvetov, navedenih spodaj.

Pomembno je vedeti, da tulipani ni mogoče predhodno namakati. Od dolgega stika z vodo lahko temnejo.

Ko prinesete žetev iz gozda, jih takoj očistite, tako da ne izgubijo oblike. Najbolje je, da samo sperite z vodo. Pred tem so gobe pobirale rozhikov neposredno v gozdu.

Preden zmešate ribe v kozarcu, morate po čiščenju dna odrezati dno nog. Ne pozabite sterilizirati posode. Gobova kapica ne potrebuje čiščenja, kar močno olajša lastnika mariniranega postopka.

Obstaja več načinov marinada za gobe. Nekateri izmed njih bodo obravnavani še naprej.

Za zimo marinadoramo rdečelaske. Recept za Vyatko

Za to potrebujete gobe, sol in vodo. Prednostno je ključno.

Torej, kako pobarvati rdečelasce za zimo v Vyatki? Najprej gobe operemo s tekočo vodo in jo očistimo. Nato postavite v ponev, prelijemo hladno vodo, namažite in zavrite približno 1-2 minuti. Izklopite in ohladite v hladni vodi.

Nato postavite plasti rdečelaska v kozarec. Skupaj za primarno soljenje ne bo več kot ena žlica soli. Najbolje je, da posodo pokrijete z gazo. Če postane plesen, ga je treba spremeniti ali kuhati. Za gobe ni plesen, morate dodati kuhano rastlinsko olje. Pritiskamo na vrh. Dosalivat gobe je potrebno, dokler se ne poravnajo. V procesu livanja lahko dodamo sveže gobe.

Ko prijavite zadnji sloj gob, jih je treba nasoliti še 1,5 meseca.

Takšne gobe, po želji, lahko konzervirane v pločevinkah ali marinirane na vroč način. V tem primeru je najbolje, da uporabite gobe borax, saj je njihova aroma veliko svetlejša od smrekovih gliv.

Preprost recept za piling

Marinuyu ryzhiki za zimo, recept je mogoče uporabiti sploh ni težko. Marinada igra najpomembnejšo vlogo pri praženju gob. In recept za njeno pripravo je enostavnejši, bolj gastronomsko bodo gobe, saj njihov okus ne bo preveč zapleten s prekomernimi začimbami.

Za najpreprostejšo marinado potrebujemo sol in citronsko kislino. Če želite, lahko dodate še nekaj sestavin, ki preprosto poudarijo okus gob.

Vzemi eno žlico sladkorja, sol (po možnosti velik) in ocetno esenco (8 žlic kisa). Potrebovali bomo tudi eno glavo česna, hrenov koren, par črnih poprovih koz, nekaj dežnikov in istega lovorjevega lista. Vse to dobro kuhamo in vlijemo v vnaprej pripravljene kozarce z gobami. Pokrij jih s pokrovi. Vse gobe lahko shranite v kleti.

Marinating vroče

Rdeče, marinirane vroče poti, pomenijo precej težaven proces. Toda gobe niso samo okusne, ampak tudi lepe.

Pripravite jih. Izberemo, mine in čistim. Prav tako je potrebno sterilizirati pločevinke in pokrove.

Pripravljamo pickle. Na ogenj je dal en liter vode. Dodajte eno žlico soli, nageljnove žbice, dišečega in črnega popra. Prav tako lahko postavite malo cimeta in nekaj listov ribeza. Vse začimbe dodamo po vrehu vode. Potem zmanjšamo ogenj in počakamo, da se sol raztopi. Gobe ​​spustimo v marinado. Kuhajte približno 15 minut. Ko izklopimo vodo, takoj odstranimo gobe in jih položimo na obrežje. Polni jih z ostanki slanice. Stegnemo kozarec, jih položimo na mizo s pokrovi in ​​pokrijemo z odejo. Po hlajenju posodo odpremo na hladno mesto.