Recept za kuhanje rdečelaske za prvo, drugo in za zimo

Ryzhik pravično zaseda častno mesto po belem in Poljske gobe. Na mestu rasti je razdeljen na dve vrsti. Razlikovati borov žafran - ima jasno razlikuje temnejše koncentrični krogi na klobuk in jelke - ima gladko rdeče-oranžne barve. Obstaja tudi lažna rdečelaska. Razločite ga iz užitnega preprosto. Vzemite v košari le gliva, ki na prelomu razporeja ne draži kožo in oči barve korenček sok. Prav tako mora vonjati dobre borove igle. Na rezu je užitna goba rahlo zelena. Najbolj priljubljen način kuhanja medenjaka je soljenje, mariniranje in gašenje. Toda obstajajo drugi recepti. Spodaj preberite izbor najboljših.

Praženje

Priprava rdeče las za zimo je najprej soljenje. V 18. stoletju so gobe, kuhane na ta način, izvozile iz Rusije v Francijo hellip- v steklenicah! Zakaj v tako čudno embalažo? Ker so bili posebej cenjeni soljene gobe, Klobuk s premerom 2 centimetra ni presežen. Gobam se priporoča, da se ne perejo, ampak samo za čiščenje in obrišite. Očaravamo jih z vrelo vodo, da odstranimo grenkobe. Potem jih s klobuki postavimo v posodo, vsaka plast prelijemo s soljo. Dodajte rezino česna in škroba olupljenega kopra. Zaprite pokrov in zatrtite. Ko gobe poravnajo, prelijemo sveže rdeče gobe.

Marinating

Najpreprostejši recept za kuhanje rdečelaska je naslednji. Čistimo gobe, izrežemo največje v koščke in jih vržemo v soljeno vodo, da ne postanejo zeleni. V črnilo smo ga vrnili, da smo stekleno vodo. Pripravljamo marinado. Nalijte 150 ml vode v ponev, na konico noža dodajte 7 g soli in citronske kisline. Ko se tekočina zruši, vržemo rdečelaske in kuhamo četrto uro. Potem ribarimo gobe in jih položimo na sterilizirane kozarce. Izpolnite napeta vroča marinada. Pokrijte kozarce s pokrovi in ​​jih položite v bazenu z vodo, segreto na 60 ° C. Litre lahko pasteriziramo 90 minut. Po tem so posode hermetično zaprti s kovinskimi pokrovi.

Gobova juha