Kaj kuhati z morskimi bučkami: nasveti in recepti

Sea buckthorn je svetlo sevalno jagodičje, ki nas veseli jeseni. Uporabne lastnosti jagod so že dolgo znane, zato jih mnogi gospodinje raje hranijo za zimo. V tem članku želimo govoriti o tem, kaj kuhati z morskimi bučkami. Konec koncev, če imate veliko, potem je zagotovo vredno ohraniti tako dragocene jagode.

Kako ohraniti morske buče?

Če ste zbrali bogato žetev, potem bo zagotovo prišlo do vprašanja o tem, kaj kuhati iz morske buče, da bi ohranili njegove uporabne lastnosti. Del jagodičev je treba zagotovo ohraniti v naravi, da bi prihranili večino vitaminov in elementov v sledovih. Obstaja več načinov, da lahko prevzamejo ljubice.

Jagode, razrezane z vejicami, se lahko v hladnem prostoru prekine ali se preprosto razgradijo pri temperaturi, ki ni višja od +4 stopinj. Na takem mestu se morski buč lahko leži do pomladi. Ta način skladiščenja je dober, ker ne zahteva nobenih stroškov za predelavo jagod. Zato ni nobenega vprašanja: "Kaj kuhati z morskim bučkom?". Vedno je na voljo in svež.

Poleg tega se jagode lahko shranjujejo v sladkorju. Ločene so od vejic in prekrite s sladkorjem v razmerju 1: 1. V hladilniku hranite morski bujon. V zimskem času lahko jagode uporabljate za izdelavo pijač - sadnih napitkov in kompot.

Sea buckthorn se lahko posuši. Če želite to narediti, ga morate odstraniti pred drevesom, ko je koža še vedno celota. Jagode se operejo in posušijo, nato pa se razprostirajo v eni plasti na površini in pobijejo na soncu. Če takšne možnosti ni, je mogoče v sušilniku ali v posebnih sušilnikih posušiti morsko bučo.

Obstaja še en način za shranjevanje jagod - v vodi. Seabuckthorn se vlije s kuhano vodo v steriliziranem kozarcu, od vrha pa zapre pokrov in ga odpremo v hladilnik. Po potrebi lahko dobimo jagode in kuhamo.

Sea buckthorn se zelo dobro hrani v zamrzovalniku. Jagode kulture na splošno niso preveč prestrašene zaradi nizkih temperatur, zato jih je mogoče zbirati tudi po prvi zmrzali. Za shranjevanje potrebujete pakete ali vsebnike. Polnjeni so z jagodami in poslani v zamrzovalnik, pozimi pa po potrebi dobijo.

Preparati za okovje

Kaj lahko naredite iz morske bučke? Iz jagodičja opravljamo različne gredice, tako sveže kot predelane. Kultura ima pomembno značilnost: skoraj vsi vitamini in elementi v sledeh se ohranijo tudi po njej. Vendar pa morate vedeti, da pri spravilu morske buče ne uporabljate sterilizacije, temveč le pasterizacijo. Oba procesa se razlikujeta glede na temperaturo učinka: pri pasterizaciji ne sme biti večja od + 85-90 stopinj.

Surovi džem

Kaj lahko naredite iz morske bučke? Prvič, upoštevajte tako imenovane različice "surovih" praznih delov. "Sirot" džem je najbolj varčen variant vitaminskih rezerv, v katerem je mogoče hraniti največjo količino hranil. To je tako imenovano, ker morski buč ni izpostavljen toplotnim učinkom.

Sestavine:

1. O kilogramu jagodičja.
2. In vzemite malo več sladkorja - približno 1350.

Jagode speremo in posušimo, nato pomešamo s sladkorjem. Potem maso prestavimo v pločevinke (sterilizirane) približno frac34- volumna. Z vrha nalijemo še več sladkorja in zaprite posodo s pokrovom. Posode shranjujte na hladnem. V tej obliki se morski bujon lahko shranjuje več kot eno leto, če ga damo v hladilnik. Sčasoma boste opazili, da se je sladkor popolnoma raztopil, in marmelada, medtem ko ohranja vse uporabne lastnosti, kot tudi njegovo svetlo barvo.

Uničen morski bukev

Kako kuhati morske buče za zimo? Druga možnost uporabnih obdelovancev je pire jagode.

Sestavine:

1. O kilogramu jagod.
2. Sahara bo potrebovala vsaj kilogram, vendar lahko postavite do 1,5 kg.

Za pripravo potrebujemo samo zrele jagode. Mine in rahlo posušite, nato pa jo pošljete v malto in ga drgnite z lesenim pestikom. Nastala masa se prenese na čiste kozarce, od zgoraj pa jih pokrijemo s papirjem in jih zapremo s pokrovi. Zaboj shranite v kleti ali hladilniku.

Seabuckthorn se lahko nabira z združevanjem z drugimi sestavinami - glog ali jabolk. Za to so jabolka predhodno kuhan in glog - blanch. In potem se proizvodi zmešajo s pirejo morske buče. Nato je treba gredo pasterizirati približno dvajset minut, če je 0,5-litrski kozarec. Litre se pasterizirajo približno trideset minut. Po tej obdelavi se prazne posode hranijo zelo dolgo.

Za morski bučk z jabolkami potrebujete naslednje sestavine:

1. O kilogramu pire jagodičja.
2. Ne več kakor 0,4 kg. naribane jabolka.
3. Sugar bo potreboval 700 gramov, vendar ga lahko povečate na kilogram.

Za marmelado iz morske buče in gloga vzamemo:

1. O kilogramu pire jagodičja.
2. Pol na brisani glog.
3. Funt sladkorja.

Sok od morske bukve

Govorimo o tem, kaj se lahko pripravi iz morske buče za zimo, se je treba spomniti na sok. Nastanejo s stiskanjem jagod, po katerih se masa prehaja skozi sokovnik. Na vašo željo je sok lahko narejen s pulpo ali brez nje, pa tudi s sladkorjem in brez njega.

Sok iz morske bučke je resnično zdravje. Vsebuje veliko miroljubnih kislin in več kot deset vitaminov. In še petnajst pomembnih mikroelementov. In kar je najpomembneje, s toliko koristnih snovi je njegova kalorična vrednost le 52 kcal. Tako neverjetna in življenjska pijača je koristna za vse.

Sok brez sladkorja

Kaj lahko naredite iz morske bučke? Seveda, sok. Ta recept ne vključuje uporabe sladkorja.

Sestavine:

1. Kilogram zrelih jagod.
2. 1/3 l vode.

Zrele jagode je treba oprati in posušiti, nato pa jih drobiti ali zdrobiti in iztegniti. Nastali sok se pošlje v hladilnik in še naprej delamo z oljno pogačo. Napolnite jo s toplo vodo (tekočina je treba segreti na približno +40 stopinj). Maso je treba infundirati trideset minut. Nato ponovno stiskajte sok. Ta postopek se lahko ponovi večkrat. Vse sok je treba filtrirati skozi gazo, nato pa segreti na + 75 stopinj. Še enkrat filtriramo tekočino in jo prelijemo po pločevinkah, ki so pasterizirane na 85 stopinj. Zmogljivost 0,5 litra se predelava v petnajstih minutah in litra - dvajset. Nato jih takoj pokrijte s pokrovi.

Obstaja še ena možnost za pridobivanje sokov morskega bukve. Za nas je bolj navajen. Jagode se prehajajo skozi sokovnik. Nastali sok se pasterizira, kot v prejšnjem receptu, po katerem se hitro zvije in pošilja v skladišče.

Sok iz morske bučke s sladkorjem

Če imate bogato letino, se vedno postavlja vprašanje, kaj kuhati z morskim bučnim. Recepti praznih vam omogočajo, da izberete najbolj optimalno možnost. Vendar pa je sok vedno na prvem mestu, ker pijače povprašujejo v kateri koli družini.

Nudimo še en recept za sok morske bukve, ki pri kuhanju uporablja sladkor. Najprej morate dobiti sok iz jagodičja, z uporabo prve ali druge metode (obe možnosti damo prej). Nato dodajte topli sladkorni sirup, medtem ko je treba razmerje med 60% soka in 40% raztopine sladkorja izpolniti.

Sirup pripravimo, kot sledi: štirih gramih sladkorja na liter vode.

Sok z celulozo

Da bi ugotovili, kako pripraviti morske buče za zimo, se morate osredotočiti na vaše želje. Lahko naredite sokove celuloze, če vaša družina voli debele, intenzivne pijače.

Potrebne sestavine:

1. Približno pet kilogramov pear jagode.
2. Približno dva litra vode.
3. Ne manj kot 1,5 kg sladkorja.

Jagode se operejo in posušijo. In nato v nekaj minutah blanš v vreli vodi, nato pa preletimo skozi sito in dodamo vroči sirup. Nato sok polijemo na pločevinke in peljemo po pasterizaciji.

Če želite, lahko dodate še druge jagodne pijače iz borovnic, robidnic ipd. V morski bujonski sok. Hkrati se lahko deleži in količina sladkorja po lastni presoji sprejmejo glede na želje po okusu.

Puree

Kaj se pripraviti iz morske bučke doma kot priprave na zimo? Odlična možnost je pire krompir. To je zelo preprosto. Pozimi lahko pire krompir uporabljamo za izdelavo omake, čaja ali preprosto kot vitaminsko dopolnilo.

Sestavine:

Za kilogram jagodičja potrebujemo približno 800 gramov sladkorja in sto gramov vode.

Seabuckthorn se opere in prenese v posodo, po kateri se napolni z vodo. Tekoče bi morale biti desetkrat manj kot jagode. Nato maso segrejte na +60 stopinj in jih obrišite skozi sito. V nastalem pireju prelijte sladkor in segrejte na +90 stopinj za največ pet minut. Po tem smo maso prevrnili v pločevinke.

Drugi recept za pire krompir je nekoliko drugačen. Za njega bomo morali vzeti približno kilogram obritih jagod in toliko sladkorja (če vam ni všeč sladko, se lahko količina sladkorja nekoliko zmanjša).

Izperemo oprane jagode in dodamo sladkor, nato zmešamo mase in segrejemo na +70 stopinj. Puree položi na čiste pločevinke, nato pa pasteriziramo in zvijemo.

Priprava kompote

Če govorimo o tem, kaj kuhati iz morske buče v domu, je med zahtevanimi praznimi deli kompot.

V jagodah je veliko serotonina, ki je bolj znana kot hormon radosti. Vitaminski kompoti pomagajo biti bolj optimistični v hladni sezoni.

V našem arzenalu je več receptov, ki vam bodo pomagali pri pripravi pijače.

Za pripravo komposta "september" bo potreben kilogram morskih bučk, sladkorja in vode (1,2 litra).

Malo nezrelih jagod se sperejo in posušijo, nato pa zaspimo v pre-steriliziranih pločevinkah. Nato napolnite posodo s sirupom in jih pasterizirajte na +90 stopinj. Pri majhnih pločevinkah 0,5 litra bo obdelava zadostovala za dvanajst minut, za litrsko kozarec pa bo trajalo približno 15-17 minut.

Še vedno je mogoče predlagati, da pripravite koncentrirano pijačo. Za to vzamemo tudi kilogram jagodičja. In za sirup potrebujemo 400 gramov sladkorja na liter vode. Črni morski buč je postavljen na pločevinkah, nato pa napolnjen s sladkornim sirupom. Nato posode pasterizirajo, kot v prejšnjem receptu.

Kako kuhati marmelade od morske buče?

Med bralci je veliko sladkosti, ki zelo dobro vedo, da v zimskem času še posebej raste potreba po sladki. Za takšno kategorijo ljudi je odgovor na vprašanje, kaj kuhati iz morske bučke doma za zimo, očiten - seveda, marmelada. Ker ni samo zelo okusen, ampak tudi neverjetno uporaben izdelek. Nekateri verjamejo, da ima končni marmelat aromo ananasa. In okusa in barve izdelka na splošno ni mogoče primerjati s čimerkoli. Obstaja več možnosti za pripravo marmelade: s pasterizacijo, brez nje, z mletjem jagod.

Za pripravo prvega recepta potrebujete kilogram morske bučke in 1,2-1,3 kilograma sladkorja.

Ne precej zrelih jagod se sperejo z vodo in prekrijejo s sladkorjem, kar omogoča, da stojijo približno pet ur. V tem času se bo pojavil sok. Posoda z maso se pošlje v ogenj in zavre po vrenju v stanje pripravljenosti, ne da bi pozabila na odstranitev pene. Potem se marmelada prenese v pločevinke in zamaša.

Drugi recept vključuje uporabo kila jagod in 1,5 kilogramov sladkorja, 0,5 litra tekočine. Za kuhanje morate vzeti samo zrelo morsko bučo. Berry moj in ga posuši. V ponvi pripravimo sirup in zaspiramo v morje bučo. Pustite, da se teža piha štiri ure. Čez nekaj časa morate odcediti sirup in jo kuhati približno deset minut. Medtem ko je še vroč, postavi jagode in kuhamo dokler ne pripravimo, dokler morski buč ne postane skoraj prozoren. Potem je marmelada postavljena v kozarce in zamašena.

Jam iz jagodičja morskih bučk lahko kuhate tudi v izdelovalcu kruha, ker ima gospodinjski pomočnik način "džema".

Olje iz morskega dna

Nadaljevanje pogovora, ki ga lahko kuhati iz morske buče (recepti) za zimo so v članku), je vredno spomniti o olju. Čeprav to ni prehrambeni proizvod, vsebuje ogromen kompleks potrebnih multivitaminov, ki imajo antibakterijske, protivnetne in rane celovite lastnosti.

Olje iz kosti in jagodičja ni samo drugačna barva, ampak tudi sestava. Bolj koristno je kameno olje. Kako narediti maslo iz morske bučke doma, vprašate. Postopek priprave ni zapleten. Poleg tega obstaja več načinov za pridobitev.

Prva metoda vključuje pridobivanje olja iz kosti in jagodičja. Da bi to naredili, morski bujon je mlet in stisnjen sok, na površini katere se bo med poravnavo pojavila oljna tekočina. Zbirati ga je treba v ločenem vsebniku.

Ni vredno spraviti ven. Oprati ga je treba in posušiti pri temperaturi najmanj +60 stopinj. Nato ga je treba zdrobiti s kavni mlinček ali s pomočjo mesne mlinice. Nastala masa se vlije s segretim sončničnim oljem v razmerju 1: 2, uporabite lahko tudi oljčno olje. Dobro premešajte in zapustite teden dni. Po tem zbiramo s površine oljne mase. Obstoječe rešitve je mogoče zliti naslednji del torte. Olje naj bo v temnem steklenem vsebniku in shranjeno v hladilniku.

Zdaj razmislite, kako pripraviti olje iz morske bučke na drugi način.

Ta recept pomeni prejem olja iz sokova. Zmešajte morski bujček pestre in nato vlijemo toplo vodo, katere temperatura ni manjša od +40 stopinj. Nato se masa segreje na +90 stopinj in pusti skozi sokovnik. Sok je pasteriziran. V enem dnevu mora piti. Po tem skrbno odstranite oranžno oranžno plast in jo napolnite z oljem.

Preostalo maso lahko večkrat vlijemo z vodo in nato odstranimo olje, čeprav bo vsak čas dobil vse manj in manj.

Zdaj, ko veste, kako narediti morsko bujno olje doma, lahko poskusite z eno od teh receptov sami.

Jem

Od morske bučke lahko pripravite neverjetno okusno marmelado, ki lahko deluje kot samopostrežna ali postane dodatna komponenta za pečenje.

Za pripravo jam "amber" potrebujete vsaj kilogram jagod, 800 gramov sladkorja in kozarec jabolčnega soka z celulozo. Sea-buckthorn in blanch nekaj minut, nato pa jih mlet skozi fine sito. V nastalem pireju damo sladkor in pustimo mase nekaj ur za želatino. Po tem času v pireju pour jabolčni sok in kuhamo mase za približno dvajset minut. Mamico smo položili v pločevinke in pasterizirali. Nato so steklenice zamašene in shranjene v temni kleti.

Zelo drugačen okus lahko dobimo z marmelado, če ne uporabljate jabolčnega soka in v nekaj minutah kuhate, položite malo mente ali na koncu kuhanja dodajte največ štiri žlice svežega limoninega soka.

Jelly

Mnogi bodo presenečeni, lahko pa naredite čudovit žele od morske bučke. Vsi se spomnimo, kako čudovito se je ta sladica zgodila v otroštvu. Ampak, če je sadni žele - bolj znana zadeva, potem se morski buč ni vse preizkušeno. In vendar je zelo koristno in ima poseben okus in aromo.

Za pripravo okusnega deserta potrebujemo enako količino sladkorja in morske buče, na primer, na kilogram. Prvič, jagodičje je treba segreti, tako da začnejo sok, in ga poškodovati s pestico. Nato zmešajte maso s sladkorjem in jo zavrite. Pustite ga osem ur za želatino. In šele po tem nalijemo maso čez banke. Zmogljivosti je mogoče zapreti capron kapice in jih shranite v hladilniku.

Toda nekatere ljubice priporočajo izbrisati morski buč, nato pa pustite maso skozi sokovnika. Nato dodajte ne samo sladkor, temveč tudi želatino.

Namesto pogovora

Sea buckthorn je neverjetno uporaben in okusen, zato je vredno, da zimo zimo. V razmerah našega podnebja je izvrsten vir vitaminov, ki so v prehrani v zelo kratkem času v prehrani. Upamo, da vam bodo recepti, ki nam jih boste dali, pomagali obvladati žetev kulture in se temeljito pripraviti na zimo.

Mnoge praznine so narejene precej preprosto in hitro, ne da bi zahtevale lastnikom veliko časa, kar je še posebej pomembno v sodobni realnosti. Toda v zimskem času lahko uporabite svoje lastne naravne vitamine, namesto da pridobite sintetične snovi v lekarnah. Če imate več možnosti v roki, ne boste dolgo razmišljali o tem, kaj narediti z morske buče za zimo. Upamo, da vam bodo recepti, našteti v članku, zagotovo prišli prav.