Recept za zdravniško klobaso po GOST

Zdravnikova klobasa ima mehak in občutljiv okus. Ne vsebuje veliko soli, začimb in drugih aditivov. Ta klobasa je super tako za tradicionalne sendviče in solate. Toda, ko kupujete klobase v trgovini, ne morete biti prepričani, da ne vključujejo dodatkov, škodljivih za človeško telo.

Ampak ne obupajte in zapustite ljubljene iz klobas iz otroštva. Ta izdelek lahko dobite doma. Odvisno od recepta zdravniške klobase lahko kuhanje traja od enega do štirih ur. Sestava sestavin se spreminja. Dodate lahko več mesa, začimb ali mleka. Po receptih zdravniške klobase, predstavljene v nadaljevanju, je posoda pripravljena na več načinov. Klobase lahko pečemo v pečici, kuhamo v ponvi in ​​celo v multivarku.

Recept za zdravniško klobaso doma

Po okusu kuhane zdravniške klobase, kuhanega doma, boste takoj občutili veliko razliko v okusu tistega, ki ga dobite v trgovini. Poskusite ga kuhati po naročilu zdravniške klobase po GOST, doma.

Izdelki za kuhanje:

• Svinjina - ena in pol kilograma.
• Govedina - petsto gramov.
• Mleko je dvesto mililitrov.
• Jajca - dva dela.
• Zemljani muškatni orešček - ena čajna žlička.
• Sol - štiri čajne žličke.
• Sugar - šest čajnih žlic.

Postopek kuhanja klobas

Sveže svinjsko meso in goveje meso je treba očistiti iz žil in folij, jih razrezati na majhne koščke in prečkati meso. Za twist je potreben eden za drugim kos svinjine, nato pa kos govejega mesa skozi najmanjšo šobo. Pripravljeno mleto meso je treba postaviti v skledo primerne velikosti. V tleh, prekinite jajca, izlijete sladkor in sol. Dodajte muškatni orešček in dobro premešajte. Nato prelijemo mleko in ponovno dobro premešamo.

Potem je treba pripravljeno polnjenje postaviti v posodo predelovalca hrane in sesekljati z mešalcem v pastozno konsistenco homogene mase. Pripravljen na recept za doktorsko klobaso je pripravljen. Potem lahko začnete oblikovati hlebca.

Na delovni površini mize razporedite list papirja za peko. Postavite eno pripravljeno klobaso na enem robu. Previdno zavijte papir s polnjenim mletim mesom, tako da mora biti nasprotni rob prekrit. Potem zavrtite valj z enega konca in ga pritrdite s vrvico. Odstranjevanje zraka iz klobasice z lahkim premikom roke. Potem ga povežite z druge strani.

Nastala klobasica, kuhanega z zdravnikovim receptom za klobaso doma, je treba oviti z več plasti filmov za živila. Po tem je še vedno potrebno, da ga naredite in ga popravite z navadnim vozlom. Ta pripravljalni postopek za pripravo zdravniške klobase doma je končan.

Kuhamo klobase

Zadnja stvar je, da pripravimo zdravniško klobaso. Za to, kar je potrebno, da vzamemo precej veliko ponev, tako da je v njej položena celotna klobasa. Zberite vodo in ga postavite na močan ogenj. Po vrenju vanj vnesite pripravljeno klobasico, zmanjšajte toploto in kuhajte eno uro in pol, dokler ni pripravljena.

Varjene zdravniške klobase je treba izvleči iz vode, pustiti, da se ohladi in doda v hladilnik približno deset ur. Po tem se lahko poje. Kuhane klobase, kuhanega po tem receptu, so okusne, uporabne, brez dodajanja barv, okusov, natrijevega glukonata in drugih snovi, škodljivih za človeško telo.

Zdravnikova klobasa v multivariatni

Sedaj na policah mesnih oddelkov najdete le ogromen izbor vseh vrst klobas. Imajo svetel videz in lepo embalažo, vendar kakovost izdelka ostaja zelo zahtevna. Ampak, če še vedno želiš sebi in vaši družini zadovoljiti z nekaj sendvičev s klobaso in ne skrbi za njihovo zdravje, lahko sami skuhaš. Za to je popoln recept za najbolj okusno domačo zdravniško klobaso v multivariatnem.

Kaj to zahteva:

• Piščančji file - en kilogram.
• Jajca - štiri kose.
• Krem - štiristo mililitrov.
• Česen - dva stroka.
• Sok pese je pet žlic.
• Pepper.
• Sol.

Izdelava klobas

Odstranite piščančje filete, jih razrežite na majhne kocke in poberite meso. Nato postavite piščančje meso v skledo predelovalca hrane in biča. Dodajte sok pese v polnjenje, olupljene česnovke, jajčne belice in smetano. Pepper, dodajte sol in ponovno pretehtajte do mešanice homogene konsistence. Na mizo položite pločevinasto folijo in na njej pripravite pripravljeno piščančje mešanice.

Nato morate narediti hlebčo bodoče domačih klobas. Da bi to naredili, piščančje zmes previdno zavijte v folijo in jo pritrdite z navojem na obeh koncih. Nato postavite nastalo klobaso na dve rokavi za peko in ponovno spajate z navojem. V nobenem primeru ne pozabite povezati klobase. To se naredi tako, da v procesu kuhanja vode ne more priti v notranjost. Predhodna priprava zdravniške klobase na domu je popolna.

Po tem, morate vzeti multivarquet in postaviti klobase kletko v skledo, vlijemo vrelo vodo, tako da klobase je bila popolnoma prekrita z vodo. Zaprite pokrov. Nastavite način za gašenje in nastavite časovnik eno uro. Ko je klobasa pripravljena, odprite pokrov, pustite pare in dobite klobase iz multivarke. Pustite, da se ohladi in v hladilniku vstavite deset do dvanajst ur. Po potrebnem času se lahko klobase domače zdravnice razrežejo in naredijo okusne in zdrave sendviče.

Zdravnikovo klobaso, kuhano v vrčih

Z uporabo prvotnega recepta domače zdravniške klobase, pripravljene v vrči, boste dobili koristen in kakovosten izdelek. Ta klobasa je kot nalašč za izdelavo sendvičev, jo lahko ocvrto z jajci in tudi kot ena od sestavin v različnih solatah.

Kateri izdelki bodo potrebni:

• Svinjsko meso - petsto gramov.
• Piščančja prsa - petsto gramov.
• Jajca - dva dela.
• Česen - deset zob.
• Mleko je osemsto mililitrov.
• Škrob - štiri žlice.
• Sol - štiri čajne žličke.
• Sladkor - ena čajna žlička.
• Očesce - pol čajne žličke.
• Črni poper je pol čajne žličke.
• Kardamom - tla čajne žličke.
• Koriander - pol čajne žličke.
• Paprika - pol čajne žličke.

Priprava sestavin

Dobljeno meso za čiščenje žil, hrustanca, filmov. Izperite in razrežite na kose. Skozi mlin za meso in nato mleto meso dajte v posodo za mešalnik, zaprite pokrov in stresajte. Nato v poljubnem vrstnem redu dodajte vse začimbe, škrob, sladkor, sol, olupljen in sesekljan česen v mešalniku s pretepljenim polnjenjem ter nalijte v mleko in dodajte jajce.

Vse potrebne sestavine za zdravniški recept za klobase doma so v mešalniku. Zdaj je treba vse izdelke temeljito pretepeti do lahke, homogene konsistence.

Zapestnice napolnimo s klobasami

Potem morate najprej pripraviti steklene vrčke. Število vrčkov je odvisno od njihove velikosti. Vsi skodelice so dobro naoljene z rastlinskim oljem in jih pripravijo v mleko za zdravnikovo klobaso, ne da bi dosegli rob skodelic približno tri do štiri centimetre. Vsak, napolnjen z mletim vrčkom, mora biti tesno pokrit, nato pa valjani v več plasteh hrane. Da bi to naredili, je treba zagotoviti, da v procesu kuhanja mincemeat ne teče navzven.

Ko so vsi vrči skrbno in gosto pakirani s filmom za živila, jih je treba postaviti v široko posodo. Toda pred tem na dnu posode je treba postaviti rešetko in jo prekriti z bombažno krpo. To se naredi tako, da se film za živila, ki je zavit v krogih, ne dotika železnega dna. V posodo s pirejo govejega mesa je treba napolniti z vodo iz pipe, tako da so skodelice potopljene v vodo za dve tretjini njihove višine.

Zaprite posodo s pokrovom in postavite na ogenj. Privedite do vrenja, zmanjšajte toploto in kuhajte na nizki temperaturi. Po eni uri izklopite ogenj, izvlecite skodelice iz posode, jih osvobodite iz filma, jih obrnite in dobite pripravljene zdravilne klobase, kupljene doma.

Glede barve je bolj bleda od tistega, kar je kupila v trgovini. Toda to kompenzira dejstvo, da se takšna klobasa izkazuje za zelo okusna, aromatična, koristna in seveda v svoji sestavi ni snovi, škodljivih za zdravje ljudi.

Med široko paleto obstoječih receptov s fotografijo zdravniške klobase, kuhanega doma, lahko izberete poljubno po svojem okusu.

Domača klobasa v peči

Nudimo podrobno preučiti enega od receptov - to je domača klobasa v peči.

Potrebne sestavine:

• Govedina - petsto gramov.
• Svinjsko svinjsko meso - dva kilograma.
• Jajca - tri kose.
• Mlečni prašek - štirideset gramov.
• Konjak je petintrideset gramov.
• Očesce - ena žlica.
• Sladkor - ena žlica.
• Kardamom - ena čajna žlička.
• Sol - dve žlici.
• Voda - pol litra.

Priprava zdravniške klobase

Ločite meso iz filmov in žil, dobro sperite in razrežite na kose. Skozi meso mlinite s fino šobo. Nato pecite v lonec predelovalca hrane in kosite. Zdaj pa na meso, morate dodati vse sestavine, pripravljene v skladu z recepturo. In še enkrat je dobro premagati vse v mešalniku s sivo zračno maso homogene konsistence.

Siva barva pripravljenega mesnatega mesa vam ne bi smela motiti, se bo med peko spremenila. Domače zdravniško klobaso brez drobovja je pripravljena v skladu s tem receptom in z uporabo peciva. Pripravljeni mesni mesar napolnimo pecilni rokav, ga pritrdimo z vrvico in ga še vedno zaviti s folijo za peko. Pecilni pladenj je položil tudi folijo in položil na njem rokav z mleto meso.

Začni pečenje klobase

Pečico je treba segreti na temperaturo 180 stopinj. Posodo postavite v pečico dvajset minut, nato pa znižajte temperaturo na 150 stopinj in nadaljujte pečenje še štirih minut. Potem odstranite folijo iz rokavov, nalijte majhno količino vode v pekač in pustite v pečici še petnajst minut.

Pripravljena zdravniška klobasa, kuhana doma z lastnimi rokami, ohladite na sobno temperaturo in sedite do osem ur položite v hladilnik. Potem ga lahko dobite iz hladilnika in naredite okusne in zdrave sendviče. Omeniti velja, da ne glede na recept in metodo, ki ste jih pripravili za zdravniško klobaso, bo v vsakem primeru okusnejši in bolj uporaben v trgovini.

Boste 100% prepričani, da z jedenjem sendviča z domačo klobaso vaš otrok ne bo škodoval svojemu še vedno ne okrepljenemu telesu. Zato ni potrebe, da bi obžalovali čas ali trud, porabljen za pripravo domače zdravilne klobase, saj bo to rešilo najbolj dragoceno, kar imamo - zdravje ljubljenih in sorodnikov.