Jermena klobasa doma. Recept za kuhanje

Radi bi se pogovorili o uravnoteženi prehrani, zdravo prehrano, ki je nasičena z vsemi potrebnimi makro- in mikroelementi za človeško telo. Toda skoraj vedno predstavljamo različne kompleksne izdelke in pozabimo, da so glavni naravni vir teh elementov navadni, najpreprostejši naravni izdelki, na primer, jetra. Danes bo tema našega pogovora je klobasa iz jeter. Doma, kot boste videli, sploh ni težko kuhati. Torej, začnimo.

Sestava jetrnih klobas in njegova standardna priprava

Za pripravo te dobrote se uporabljajo naslednji deli živali: pljuča, jetra, diafragma, sapnik in srce. Zdaj pa govorimo o tem, kako se pripraviti jetra klobaso doma. Krepimo skupaj s korenino peteršilja in korenja četrtino srca, pljuč in svinjske jeter. Vsi stranski proizvodi, kuhana korenje in dve srednje čebulice se premikajo skozi mesno mletje z najmanjšo rešetko. Potem ponovite postopek. Vozimo sirovo jajce, da bi mleto meso močnejše, dodamo pa tudi približno 10% belih zdrobljenih piškotov. Lahko uporabite redno pašo. Dodajanje juhe, prinesite mleto meso na skladnost kisle smetane, zelo debela, podsalivaem. To je skoraj najbolj osnovna faza - izbira začimb, na katerih bo odvisen okus klobase.

Izbira začimb in končne stopnje kuhanja

Vse domače klobase, mimogrede, so zelo zahtevne za to fazo. Uporabljamo naslednje vrste paprike: bele, dišeče in črne. Obvezen pogoj - vsi morajo biti sveže. Ne pozabite na muškatni oreh - najbolj osnovna začimba za klobase. Ampak, na drugi strani, ne utopite splošnega okusa in vonja klobase. Konec koncev, vsi recepti domnevajo, da bo ohranjen naravni okus glavnih izdelkov. Po nanosu začimb ponovno previdno zmešajte polnilo in jih napolnite s tankimi črevesji svinjine, vendar to počnemo ohlapno. Prihaja zelo pomemben trenutek - vre. Ne pustite vretja, saj bo črevesje preprosto počilo od vrelega notranje vlage. Ni vam treba niti prebijati. Jejte pripravljeno jed za en dan, saj je jetra klobas doma je pokvarljiv izdelek.

Preprost recept za jetra klobase

Ta recept je dovolj preprost, vendar ne prehitro, približno štiri ure, vendar je rezultat vreden, še posebej, ker se doma jedi pripravijo zelo hitro.

Potrebne sestavine: dva kilograma jeter, tri čebule, 20 jajc, 500 gramov kisle smetane, pet do šestih šestmetrskih zdrobljenih čreves, sol.

Jabolčna klobasa doma se pripravi, kot sledi:

1. Pred vretjem vsa jetra - srce, ledvice, pljuča in jetra.
2. Dvajsetkrat z dodatkom čebule prehaja mlin za meso. Po prejemu homogena mešanica vozimo v njej jajca in ponovno zmeljemo.
3. Dodamo različne začimbe (popolnoma po lastni presoji), sol, kislo smetano in čim bolje speremo.
4. Zdaj, s to zmesjo, črevo očistimo, klobase so narejene v velikosti vseh, po lastni presoji. Vreli pri nizki vročini. Na čas - vsaj 30 minut, po možnosti malo dlje. Izražamo vodo, malo ohladimo, nato pa - po vašem okusu, to je, lahko žgamo, pecemo ali služi kuhano na mizi. Če se odločite za pečenje, naredite to v peči pri temperaturi 160 stopinj - dve uri. To je vse - izdelana je klobasa v jetrih doma.

Izvirni recept za klobaso jetra: sestavine in priporočila

Za pripravo klobas v skladu s tem receptom bomo potrebovali svinjsko, govedino ali jagnjetino črevo. Izpolnite lahko polnjenje, njene razmerje in sestavine sami, po lastni presoji. Vseeno so domače klobase iz jeter zelo okusne. Zdaj bomo uporabljali goveje črevesje in pljuča.

Sestavine naše jedi: Gut olupljenih tri dele pljuč, dva - ledvice ali vranica, eden izmed - maščob ovac, dva - kuhan riž, čebula, začimbe, sol. Tudi za pečenje potrebujemo maslo in majonezo. V pripravljalni fazi, skrbno očistite iz maščobe v črevesju in jih dobro sperite. Za polnjenje klobas bomo uporabili posebno šobo. Vse je pripravljeno, zdaj pa bomo povedali, kako je pripravljena klobasica jetra. Recept je naslednji.

Priprava domačih klobas v jetrih

Črno vrenemo v slano vodo eno uro. Potem vzamemo iz posode, pustimo, da se izsuši in ohladi. Za polnjenje vzamemo: surove pljuče, jih razrežemo na koščke, kuhamo riž do polovice kuhamo, čebulo - surove, narezane. napolnite vse začimbe, premešajte, da se sestavine našega polnjenje enakomerno porazdeljena, in pomikanje po mlinom za meso, s posebno šobo za polnjenje črevesje. Raztegni celotno črevo na njej, vezava konca in, kot polnjenje, malo stvari. Ko se postopek polnjenja konča, zravenjemo drugi konec in klobase spustimo v vrelo vodo, z lovorjevim listom, nasoljenim. Kuham približno eno uro. Pred začetkom kuhanja je priporočljivo, da ga prebodite na več mestih z iglo, tako da se ne razcepi. Uro pozneje izstopimo iz posode in jo ohladimo. Jabolčna klobasa je pripravljena. Rezali smo jih na rezine in jim služili na mizi. Če imate dovolj potrpljenja, jo lahko pečete v pečici, mast z oljem ali majonezo. Bon appetit!