Kaj so pecivo? Glavne vrste peciva, impregnacije, okraski

Na svetu je na svetu malo ljudi, ki se lahko v trgovini mimoidoče mimoidejo s sladkarijami. In še posebej - števec s pecivo. Veliko raznolikost tega peke očara, privlači oko, naredi želodec konvulzivno. Kakšne vrste peciva? Kaj je mogoče okrašiti? Kakšne vrste polnjenja lahko tam? Vsi ti podatki so spodaj.

Kaj so pecivo?

Obstaja več klasifikacij te občutljivosti. Najprej jih lahko razdelite tako, kot so kuhani, drugič, po vrsti peciva in tretjič po svoji obliki. Prav tako obstajajo različne pecivo, odvisno od zasnove in njegove kompleksnosti, polnjenja, okusa, okraskov. Končno, na mestu pridelave - tu so prodajne torte, doma pa so tudi torte. Nato malo podrobnejša zgodba o vsaki klasifikaciji peciva.

Način priprave

Ta klasifikacija vključuje tri postavke. Torej, kakšne so torte?

1. Tisti, ki so v celoti pripravljeni. Temeljijo na testu sladkega kvasa, pogosto dodajajo marmelado ali marmelado. Na izhodu je taka torta ponavadi okrašena z jagodami ali glazuro, vendar je glavna pozornost namenjena testu - bolj originalen njegov okus, bolje.
2. Pecivo, ki ga pripravijo ločene pecivo. Tukaj je vse jasno: najprej pripravi eno torto, jo pusti, da se ohladi, v tem trenutku naredi naslednje. Pripravljene torte, impregnirane s smetano ali kondenziranim mlekom. Kot primer takšne torte lahko prineseš najljubšo številko "Napoleona". Prvič so tako začeli kuhati v Italiji, od tam pa so se recepti že razširili po vsem svetu.
3. Montažne pecivo. Drugače se razlikujejo v zapletenosti postopka kuhanja. To pravilo se praviloma nanaša na dekoriranje. Tukaj je vse narejeno v delih, nato pa je skupaj sestavljeno - baza, polnilo, smetana, okraski. Med pecivo te skupine so sirarne, vaflji, pecivo na dveh, treh ali več nadstropjih.

Pecivo za pecivo

Kakšne so torte za torto? Imajo štiri vrste. Prvič, piškoti - najbolj priljubljena in pogosta. Peciva na tej osnovi so ponavadi zelo občutljiva in v testu dodajte najboljše rezultate, dodajte oreške, kakav, vanilijo in kavo. Polnjenje za tovrstne jedi je ponavadi narejeno iz čokolade ali jogurta, redkeje - iz smetane.

Naslednja vrsta torte je vafelj. Tako naredite pecivo lažje enostavno celo za začetek kulinaričnih strokovnjakov - napitki za torte, zamazani s čokolado ali kavo, kupite drug na drugega. Plus to sorto v možnosti dolgoročnega shranjevanja, minus - po okusu, očitno izgubijo do drugih. Čeprav je seveda vse to za ljubitelje.

Pečene torte so narejene iz drobno kratkega testa brez dodatka impregnacije. Polnjenje se vzame, običajno smetano ali iz sadja.

In končno, četrta sorta so krušne torte. Tu je osnova mešanica skute in moke z dodatkom sadja (seveda, lahko in brez njih). Običajno okrasite pecivo z zamrzovanjem.

Pecivo za kompleksnost oblikovanja

Kaj so torte za oblikovanje? Govorimo o "visokih stopnjah". Najenostavnejši so sestavljeni iz ene stopnje. Tir je lahko katera koli številka - dve, tri, štiri, pet, deset. Vse je odvisno od domišljije in spretnosti kuharskega peciva.

Najpomembnejša stvar, za katero ne smete pozabiti med pripravo visokega pogače - potrebuje tog okvir, ki pomaga ohranjati vse "tla", ne dovoljuje, da se med seboj zdrobijo. Več ravni, večja je zapletenost pripravka. Zelo pogosto večplastne pecivo naročilo za poroko ali za rojstni dan.

Kaj so pecivo v obliki?

V obliki peke se najdejo zelo različne: okrogle, kvadratne, trikotne, ovalne, pravokotne. Poleg tega pišujo dobrote najbolj neverjetnih številk: v obliki živali, avtomobilov, številk, različnih predmetov. Tukaj, spet, je vse odvisno od spretnosti pekla. In, seveda, bolj zapletena oblika, bolj težko je narediti torto.

Piškoti najnovejše sorte so pogosto narejeni po naročilu. So zelo priljubljeni na počitnicah - poroke, rojstne dneve (zlasti otroške).

Polnjenje

Kakšno je polnjenje za pecivo? Dejansko je vse odvisno od želje po okusu in fantazije. Vse lahko naredite s čim več. Spodaj so samo nekateri izdelki, ki so sprejemljivi za uporabo.

1. Sadje.
2. Jogurt ali kisla smetana.
3. Čokolada ali kakav.
4. Kondenzirano mleko - kot običajno in kuhano.
5. Oreški.
6. Vanilija ali cimet.
7. Draga.

Seznam se nadaljuje in naprej.

Dekoracija

Tukaj, kjer je pravi razkošje domišljije za kuharja, tako da je v dekoriranju torte! Na srečo je zdaj priložnost, da okrasite svojo izvirno mojstrovino, masa. Torej, kaj so okraski za torte?

Najprej se morate spomniti o mastiki. Slaščičarski material pripravimo na osnovi sladkorja v prahu. Uporablja se za nakit najpogosteje - mast je zelo plastičen, tako da z njeno pomočjo lahko ustvarite zares zapletene stvari. Pri delu z njo je najpomembnejša stvar, da se lahko oblikuje, nato pa bodo pod pravimi stvarmi izšle prave čarobne figure. Razlika in nedvomna prednost kastitov je, da je v embalažo za živila mogoče hraniti v hladilniku za tri cele mesece.

Različni mastiks se prodaja v trgovinah, ki so že v pripravljeni obliki, prevzamejo in plesnijo. Če res želite sami narediti, potem lahko. To zahteva tri izdelke: mleko v prahu, kondenzirano mleko in sladkor v prahu. Temeljito se pomešajo in nastala masa testa se oblikuje. To je vse mastike! Pri delu z njim je zelo pomembno upoštevati določena pravila. Prvič, roll mastic je lahko le na filmu za živila, škropljenje s sladkorjem v prahu. Drugič, na prostem se hitro strdi, zato je nepotrebna masa takoj odstranjena v vrečo. Tretjič, ni smiselno, da bi se iz njega izognili kosovnih in obsežnih elementov (še posebej brez ustreznih veščin) - zgolj trkajo.

Druga vrsta dekoracije - smetana. Napisi, vzorci, cvetovi na torte s pomočjo smetane. Obstaja pa tudi veliko njih, toda pri izbiri se morate zavedati naslednje: smetana ne smete tekoč in ne poravnati, sicer bodo vsi napadi šli narobe. Zato je bolje dati prednost oljni smetani ali meringu - kot mastiks je mogoče kupiti v trgovini ali pripraviti samostojno.

Okrasite torto, poleg tega pa lahko glazuro - postane zelo gladka, sladka (enostavno je kuhati, jo lahko dolgo shranite, kar je skrivnost priljubljenosti), sadje. Mešanica sadja in jagodičja daje torto svež in lep videz. Poleg tega se lahko plodovi preprosto položijo na vrsto zdravilišča in ustvarijo iz njih celotne obrti, na primer cvetje. Prav tako pogosto v obliki dekoriranja torte uporabljajo čokolado in različne sladice, oreščki, stepena smetana.

To so samo kratki odgovori na vprašanje, kakšne vrste peciva so. Priprava te dobrote daje priložnost, da pokažejo domišljijo, se počutijo kot umetniki. V času poskusov lahko nastanejo nove krepke ideje, pa tudi različice priljubljenih sladkarij vseh.