Različne impregnacije za torto

Vsaka torta ne bo tako okusna in aromatična brez posebnih impregnacij, s katerimi bo slaščičarski izdelek edinstven okus in sočnost. Impregnacije za torto so pripravljene iz različnih sestavin. Za vsakega vrsta preskusa obstajajo nekatere vrste teh okusnih tekočin.

Impregnacija torte pred nanašanjem na pecivo je treba zadostno ohladiti. Ne morete ga uporabljati za tople, sveže pečene pecivo. Najboljši čas za njegovo izvedbo je šele po 12 urah od trenutka pečenja torte. Uporaba impregnacije se izvaja z uporabo redne žličke. Poskuša se enakomerno uporabljati na celotni površini torte. Debele pogače se običajno razrežejo na polovico (v višini) in tanke pecivo, impregnirane v celoti.

Pri tem izračunu se najpogosteje uporablja impregnacija za torto: 100 ml tekočine na 1 polovico torte. Treba je upoštevati čas slaščičarskega izdelka. Če je namenjena za hitro uporabo, se ta stopnja porabe impregnacije v celoti opravičuje. Če se torta drži dlje časa, se mora norma nekoliko zmanjšati, saj se del vlage iz uporabljene kreme absorbira v torto. Presežek impregnacije in smetane bo torto zelo mokra. Če so vaše pecivo posušene, je lahko potrebno več impregnacije, kot je predpisano v normi.

Impregnacija peciva je neposredno odvisna od sestavin, ki so bile uporabljene za pečenje torte in preferenc potrošnikov okusa.

Z slaščičarji zelo priljubljena je impregnacija češenj. Za njo uporabite češnjev sok (150 ml), 50 g sladkorja, 50 ml konjaka in vode. Vse sestavine pomešamo v standardni skodelici (250 ml), po kateri se vodi na robove. Ta količina impregnacije za torto naj bo dovolj za 2-3 peciva (odvisno od velikosti torte).

Pogosto se uporabljajo sadne impregnacije (pomaranče, marelice, ananas). Za pripravo oranžne impregnacije uporabljamo sveže iztisnjeni sok z 1 pomarančo, malo pomarančno lupino, ščepec limonine kisline in 50 g sladkorja. Apricot impregnacija se pripravi iz marelični liker, in ananas - iz konzerviranega ananasnega sirupa. Za vse te vrste impregnacije je eno pravilo enako: vse tekočine razredčimo z vodo in nato segrejemo do vrenja. Hlajeno z impregniranimi tekočinami.

Pogosto slaščice uporabljajo kot podlago za impregnacijo svežega soka, pridobljenega iz jagodičja, kot so jagode, jagode, maline, ribez. Takšne impregnacije so super za torte, ki so okrašene s svežim jagodami. Poleg okusa in arome obogatijo torto s koristnimi substancami, ki jih vsebujejo.

Vanilija impregnacija se pripravi iz kozarec vrele vode, v katero dodamo vanilijsko palico (vanilenski sladkor) in 100 g sladkorja. Namesto vanile lahko uporabite 5 kapljic vanilin bistvo ali 50 ml vanilnega likerja.

Za izboljšanje okusa Medovikov, Smetannikov in piškote kot impregnacijsko kolač z običajnim sladkorni sirup, z okusom vanilije ali živila esence. Vsebovati morajo več kot 50% sladkorja. Pripravljenost sirup je definirana kot: je malo sirup vlijemo v hladen krožnik. Hladna žlica je pritisnjena proti njej in dvignjena. Dober sirup bo dosegel žlico v obliki tanke niti.

Pogosto se za impregniranje peciva pogosto uporabljajo desertno belo vino, likerji, tinkture, kava, sadni sokovi. Impregnacija za piškotna torta lahko kuhamo ali surovo. Najboljša temperatura za nanašanje na pecivo je 40 ° C.

Vse impregnacije za torto so namenjene bogatemu okusu in sočnosti slaščičarskih izdelkov. Vsaka gospodinja lahko pripravi svoj recept za ta sirup, s poudarkom na družinskih preferencah, razpoložljivosti nekaterih sestavin in spoštovanju splošnih pravil za njegovo pripravo.