Mandarinski marmelad: kuhanje receptov

Zima in novega leta so mandarine. Težko si je predstavljati novoletni praznik brez čudovite arome. Mandarini so zelo okusni in ljubljeni, verjetno vsi. Ponavadi jih uporabljamo sveže. Vendar pa lahko iz njih naredimo lep mandarinski džem.

Ponudbe kuhanja

Pravi mandarinski marmelad ima neverjetno aromo, občutljivo teksturo in prijeten okus. Poleg tega ima sladica neverjetno svetlo in lepo barvo. Lahko se namazate na kruh ali služi za čaj. Najbolj zanimiva pa je možnost dodajanja marmelade za vse vrste krem ​​za torte.

Za pripravo citrusov delikatesnosti je potrebno vzeti pravilne mandarine. Koristno je, da izberete lepo sadje s tanko kožo in raztreseno. Obstajajo različne različice receptov za mandarino. Nekateri od njih pomenijo uporabo ne mesa samega, temveč v celoti s sadjem. V tem primeru je pomembno, da sadje nosite s tanko kožo, ker je vsa grenkoba koncentrirana v belem sloju celuloze pod oranžno plastjo.

Obstaja logično vprašanje in zakaj uporabite lupino, ker lahko pripravite sladico iz celuloze. Upoštevati je treba, da ima takšen mandarinski marmelad brez ogljika čudovit okus. Ni skrivnost, da so vsa eterična olja v sadju zgoščena. Da bi se znebili grenkobe v lupini mandarine, jih lahko vnaprej kuhamo v celoti in dodamo malo limoninega soka. V končnem desertu bo grenkoba prisotna le prvič. Ko bo marmelada potopljena (dovolj deset dni), bo pustila sled. Desert bo imel le določen okus.

Recept za marmelado jam: pripravljalna faza

Za pripravo sladice potrebujemo: tangerine (870 g), eno limono in 380 gramov sladkorja.

Mandarinski džem doma je preprosto pripravljen. Na začetku je treba sadje temeljito oprati, saj jih bomo uporabili v celoti. Najbolje je, da kožo pokažete z gobico. Nato postavite čisto sadje v ponev in v njej vlijemo vodo. Tekoče bi morale biti toliko, da je sadje rahlo prekrito z njim.

Nato vzamemo eno veliko limono in na kakršen koli način iztisnemo sok. Po tem dodajte sok k mandarini. Posoda se pošilja v ogenj in zapira vrh s pokrovom. Tekočina se prenese na vrenje, nato pa zmanjšamo plamen in jo zavrejemo trideset minut. Na začetku je ponavadi pena, ki jo je treba odstraniti s hrupom. Pol ure uro bodo mandarine pripravljene. Postali bodo mehki in skoraj izgubili obliko. Plodimo sadje iz vode. Tekočino se lahko polije, ne bomo ga več potrebovali.

Postopek priprave sladice

Nato moramo mleto mandarine. V ta namen morate uporabiti mešalnik (potopni ali mirujoči). Zato je treba pridobiti homogeno maso. Če imate v plodu kosti, boste morali vsaka izrezati in odstraniti semena. Mandarinska masa ima zelo lepo in svetlo barvo. Nato sadni pire nalijemo v vsebnik z debelimi stenami in dodamo sladkor. Njegova količina je v veliki meri odvisna od naravne sladkosti mandarine. V prihodnosti lahko sladkost džema popravimo med vrenjem.

Sestavine pazljivo premešajte in posodo pospešite. Sadni pire se prinese v vrenje, nato pa zmanjša toploto in kuhamo marmelado približno dvajset minut. Med procesom vrenja je treba mase nenehno pomešati, ker lahko zgoreli. Končni sladica se lahko še enkrat obdeluje z mešalnikom, nato pa bo njegova konsistenca še bolj gladka in bolj homogena. Po mletju znova ponovno zavrite mandarino, sicer lahko postane kislo ali plesen.

Pri pripravi sladice je vredno pripraviti pločevinke za shranjevanje. Vrelo masa je predvidena za shranjevanje v posodi in zamašena s pokrovi. Potem obrnite pločevinke in pokrijte z odejo. V tem primeru se mora obdelovanec ohladiti. Po tem se marmelada pošlje v skladišče ali v shrambo. Desert se izkaže, da je precej gost, vendar se bo med skladiščenjem še bolj zgostil.

Preprost recept za marmelado

Nudimo neverjetno enostaven recept (s fotografijo) marmelade džem. Za to potrebujete kilogram mandarina, eno limono in 400 gramov sladkorja.

Najprej temeljito sperite sadje, nato jih razstavite v rezine in odstranite kožo. Če imate oceno s kostmi, jih morate odstraniti. Nato zrežite limonino rezino. Skupaj z mandarino smo ga poslali v skledo mešalnika in jo zdrobili. Načeloma lahko uporabite potopni mešalnik. Odstranite sladkor v nastalem pire krompirju. Maso smo dali v ponev in jo postavili na ogenj. Čez petdeset minut zavremo varamo na počasnem ognju, ne pozabimo nenehno mešati. Pripravljen mandarinski marmelad se prenese v sterilizirane banke. Po ohladitvi posode shranite v shrambi.

Mandarinski sladica iz sokov

Kako kuhati marmelado džem? Obstajajo različni recepti, ki so na splošno precej podobni. Predlagana varianta je drugačna, saj med kuhanjem potrebujete sokovnik. Mimogrede, glede na številne gospodinje, so takšni džemi zelo primerni za kuhanje v mikrovalovni pečici, ker ničesar ne spali. Da, postopek priprave je veliko hitrejši.

Recept za kuhanje

Za sladico vzemite mandarine (1,5 kg). Vsako sadje je olupljeno. Če pride do težav, lahko v vrelo vodo postavite mandarine nekaj minut, po katerem se takoj očistijo. Sadimo sadje na lobulah in preživimo sok s pomočjo navadnega sokovnika. Količina svežega soka je odvisna od sočnosti samih mandarina. Nato nalijemo sok v posodo in dodamo sto gramov vode za vsakih 300 gramov sokov. Nastala masa se vnese v vrenje, nato pa jo zavre še pet do deset minut. Količina sokov je treba zmanjšati za približno četrtino.

Za pripravo potrebujemo še pektin (20 g) in sladkor (490 g). Pektin se zmeša s sladkorjem in dodamo maso v sok iz mandarine. Mimogrede, pektin je treba dati v skladu z navodili, ki so na njej. Količina sladkorja se doda s hitrostjo 450 g za vsakih 600 ml soka. Na splošno se ti deleži ne smejo spoštovati, saj je veliko odvisno od originalne sladkosti izdelka.

Mandarinski džem je treba kuhati še petnajst minut, dokler ne postane malo temnejši in ne dobi bolj gostega doslednosti. Smo pripravljeni težo v čiste kozarce. Sladica se dobro hrani brez hladilnika. Kot lahko vidite, so recepti za marmelado marmelade precej preprosti. Zato bi morali z lastnimi rokami pripraviti tako zanimivo sladico.

Gem v multivariatni

Pripravite marmelado džem doma je zelo preprosta. Najboljši čas za to je sredi januarja. Novo leto je že končano, v trgovinah pa še veliko agrumov. Ponujamo vam še en recept za sladko posodo. Mandarinski džem v multivariatnem okolju se hitro pripravi. Mnoge gospodinje najdejo to možnost zelo priročno. Za marmelado vzamemo sočne mandarine (970 g), eno limono, sladkor (430 g) in vodo (160 ml).

Mandarine so dobro oprane, olupljene in razdeljene na posamezne rezine. Nato jih preidemo skozi mlinček za meso. Ampak bolje je uporabiti mešalnik, ker je masa bolj homogena. Dodajte še sladkor in dobro premešajte. Nato zmes citrusov vlijemo v zmogljivost multivark, dodamo hladno vodo in izberemo režim, imenovan "peko". Gem kuhamo približno 90 minut. Vendar ne pozabite, da se masa občasno premeša. Čas kuhanja je zelo relativni parameter, saj je odvisen od številnih dejavnikov, vključno z močjo samega multivarketa. Predvsem je treba usmeriti v skladnost džema. V sladki sladici lahko dodate zemeljski ingver, če vam je všeč. Zagozdil bo novo, popolnoma neopazno noto. Dokončana sladica je zamašena v kozarcih in po popolnem hlajenju pospravljena v skladišče.

Gem v izdelovalcu kruha

Mandarinski džem lahko kuhate tudi v krušni napravi, če ima funkcijo "džema". Glede na gospodinje, kuhanje v njem je zelo udobno in priročno, saj ni nobene nevarnosti, da bo masa gorijo. Torej med pripravljanjem vedno ne morete stati čez sladico.

Za kuhanje vzemite pol limone, sladkorja (340 g), tangerine (640 g). Prav tako je treba kupiti želirno maso, na primer, "Zheliks".

Za kuhanje je bolje izbrati sorto brez jam, sicer jih bo treba odstraniti ročno. Odstranimo mandarine iz skorja in belih filmov, jih razdelimo na rezine in jih izrežemo. In od polovice limone v ločeni posodi iztisnemo sok. V posodo kruha ustvarjamo rezine mandarine, dodamo limonin sok in sladkor. Izberemo program "jam". Pred koncem kuhanja, v približno desetih minutah, je treba v marmelado preliti vrečko "Zhelmix". Desert je zelo debel in okusen. Po želji se lahko plaši v pločevinke, če pred njo nihče ne bo jedel. Takšne dobrote praviloma ne ostanejo dolgo.

Prvotni recept

Naslednji recept za zastoje je precej zanimiv, saj se znatno razlikuje od drugih. Končni izdelek, pripravljen na njegovi podlagi, vsebuje veliko elementov v sledovih, vitaminov, eteričnih olj in drugih snovi. Za marmelado bo trajalo samo 340 gramov sladkorja in približno kilogram mandarina.

Pred pripravo se vse plodovi temeljito operejo. Nadalje jih izpustimo iz kože. Enaka koža iz notranjosti očistimo iz belega mehkega dela. Nato odrežite lupino v tanke trakove in ga položite v ponev, jo napolnite z vodo in jo pošljite na ogenj. Tekočino je potrebno prinesti na vrenje, nato pa jo je treba izsušiti in napolniti s svežo. Te ukrepe ponovimo petkrat. Takšne kompleksne manipulacije so potrebne le, da bi se vsa grenkoba iz lupine.

Rezine mandarine so rezane čez, pokrito s sladkorjem, malo mene in listi, da stojijo. Po petih dneh kuhamo lupino, lahko pošljete ogenj in meso. Kuhajte ga na nizki temperaturi in občasno premešajte. V eni uri, ko se masa začne držati dna, jo lahko dodate v lase. Vse skupaj morate vreti približno deset minut, ne da bi se ustavili, da bi se motili. Nato izklopite ogenj in pustite, da se džem ujame ponoči.

Jam z vanilinom

Za pripravo marmelade vzemite pol kilogram limonov, približno kilogram mandarine in enako količino sladkorja. Kot dodatno komponento je treba shraniti vrečko vanilina.

Pripravite izdelke za okusno sladico. Limone previdno in rezane na tanke rezine. Tangerine očistite, odstranite lupino in bele žile. Rezine se razrežejo na dele, nato pa v posodo zmešamo vse prašiče, jih spustimo s sladkorjem in dodamo vanilin. Potem kuhamo veliko pol ure. Da bi dosegli bolj enakomerno konsistenco v končnem stanju, ga lahko mletite z mešalcem. Ampak po tem, je treba marmelado znova kuhati, tako da ne postane kislo. Poleg tega se lahko končni sladica zamaši v pločevinkah.

Namesto pogovora

Mandarinski džem je prava slastnota gurmanov. Ne more biti brez okusa. Sladica fascinira z vonjem in neverjetno nežnostjo. Če niste poskusili, da bi se obrnili, potem bi morali popraviti situacijo. Mandarinski marmelin je dober kot polnilo za izdelavo slaščic. Lahko se uporablja kot plast za torte ali za druge sladice.