Kuhajte marmelado iz tangerin

Mandarini so okusni, sladki in kislo sadje iz rodu citrusov. Najpogosteje jih porabijo sveže, vendar iz njih lahko pripravite lepe gredice, na primer džem.

Obstaja več možnosti za pripravo gomoljev marmelade iz tangerin. Na primer, tukaj lahko pripravimo sladko poslopje iz celega sadja. Za ta marmelada se uporabljajo različne tangerine z majhnimi sadeži, mandarine pa ne smejo biti dovolj zrele. Za žetev morate izbrati samo popolnoma zdravo in nepoškodovano sadje.

Pred kuhanjem marmelade je treba pripraviti sadje. Vsaka mandarina mora preboditi kožo po premeru, ki se giblje vzdolž lobanj. Izpusti je treba izvesti z leseno palico, in ne z nožem ali vilicami, ker od stika s kovino sesuje vitamin C. Nato segrejemo količino vode, ki zadošča, da se potapljajo tam mandarine in blanshiruem sadje pri temperaturi blizu vrelišča (90-95 stopinj) blanširanje trajanje - 15 minut. Po tem vzemite mandarine in jih namočite v hladni vodi za en dan.

Zdaj morate pripraviti sirup iz izračuna litra vode na kilogram granuliranega sladkorja. Vroč sirup nalijemo mandarine (na kilogram citrusov potrebujemo pol litra sirupa) in pet minut zavrite marmelado. Nato posodo odstranite s plošče in stojite 12 ur. Zato ga je treba trikrat opraviti, pri čemer pred vsakim vrenjem dodamo 250 gramov sladkorja na kilogram mandarine.

Potem morate odstraniti mandarine iz sirupa in jih postaviti v čiste kozarce. Sirup kuhamo do želene gostote in vročo vlijemo čez kozarce mandarine. Če se predvidi skladiščenje marmelade iz tangerin, jih je treba sterilizirati. Mala pol litrovih kozarcev dovolj, da pol ure drži v vreli vodi, litr - vsaj petdeset minut. Banke, iztisnjene iz sterilizatorja, takoj zavite.

Če so plodovi veliki, je marmelada bolje, da kuhamo, razdelimo sadje na polovice. Za pripravo sadja za to metodo kuhanja je potrebno prav tako dobro, to je najprej sesekljamo, potem blanch in jo namočite v hladno vodo. Nato prestregla sadje na polovice, jih v posodi za kuhanje marmelade in prelijemo vroče sirup, ki se kuha v litru vode in 2350 gramov sladkorja. Pustite, da piha 8 ur. V štirih razdeljenih odmerkih v 10 minutah zavijte osemurno odmor. Vroče marmelado vlijemo v sterilne kozarce in zavijemo takoj.

Če želite, da je marmelada mogoče, in iz mandarine z odstranjenim lupinarjem, v tem primeru se bo okus izkazal manj tart. Zedro je treba skrbno odstraniti iz sadja z ostrim nožem in namakati mandarine v hladni vodi za en dan. Prepojeni plodovi so zaljubljeni na enak način kot pri pripravi marmelade džemovnice, katerega recept je naveden zgoraj. Potem bi morali začeti blanširati. Za to je treba trikrat trikrat kuhati pet minut, vsakič po ekstrakciji iz vrele vode, ki jih potopimo v hladno vodo. Nato odlepite mandarine na lobulah, izvlecite semena, prelijte sirup. Delež pri pripravi tega kuhanja je naslednji: na kilogram tangerin, liter vode in kilogram sladkorja. Zmešajte marmelado pet minut, nato pustite, da se ohladi. Po tem izcedite sirup, jo zavrite približno petnajst minut in znova napolnite lobule. To operacijo je treba izvesti še dvakrat. Varjeni marmelado, ki se pakira v pločevinkah.

Lahko pripravite marmelado džem, ki uporablja samo mandarinske skorje. Če želite to narediti, zbirajte kilogram svežih mandarinskih skorja in jih namočite za dan v vodi (hladno). Med namakanjem morate vsaj trikrat spremeniti vodo. Nato rezite skorje "rezanci" in jih pustite pri vrenju 5 minut. Odstranite juho, jo hranite za kuhanje sirupa. Sirup bo kuhan iz dveh in pol skodelic bujne, ki ostanejo od blanširanja, in en pol kilogramov sladkorja. V sirupu spustimo pripravljene skorje in v enem koraku kuhamo marmelado. Ko je skoraj pripravljen, dodajte 20 gramov svežega mandarinskega lupina in 2 g citronske kisline na kilogram džema na dišavo. Ne moreš uporabiti kristalne citronske kisline, ampak sok sveže limone, zato bo še bolj dišeča.