Kompot zamrznjenih brusnic: recept za kuhanje. Koristi in škode brusnic za zdravje

Prava skladišče vitaminov - tako pravijo o starodavnih brusničnih brstih. Zaradi svojih zdravilnih lastnosti se široko uporablja v ljudski medicini. In za okus arome in prsa, so jagode uporabljene v številnih kulinaričnih posodah, od brusničnih kompotov do omake do mesa.

Severna limona

Brusnice so sprva rasle samo na severnih zemljepisnih širinah, čeprav so Evropejci že dolgo časa šteli za svojo domovino kot Rusijo. Vendar pa so bili v 12. stoletju vikings uvoženi v Evropo, ki so jih cenili zaradi svojih zdravilnih lastnosti in prijetnega okusa. Brusnica je gobasto ali elipsoidno jagodičje rdeče barve. Raste na zimzelenih grmovnicah. Brusnice lahko dejansko najdemo v kateri koli državi, kjer prevladuje močvirna gozdna tla, mahovi in ​​tundra močvirja so razširjeni. V Rusiji se pojavlja skoraj povsod, le okoli 22 vrst tega jagodičja raste v Republiki Kareliji. Do 19. stoletja je bila jagodica izbrana ročno. In tako je bilo težavno delo zapleteno zaradi dejstva, da si moral sprehajati okoli močvirja. Toda rejci so ta problem rešili z rejo brusnic, ki jih lahko gojijo na nasadih v Belorusiji, Kanadi, ZDA in zbirajo na avtomatiziran način.

Za visok odstotek vitamina C in kininske kisline, ki daje grenkobo, so brusnice imenovale severno limono. V Rusiji zbirajo samo divje jagode, ki imajo več vrst več vitaminov kot pri izbiri.

Koristne lastnosti jagod

Brusnica ima antipiretične, analgetične in baktericidne in zdravilne lastnosti. Jagode se uporabljajo za zdravljenje kašlja, sok pomaga pri gastritisu, se uporablja za preprečevanje bolezni genitourinary sistema, znižuje holesterol. Proanthocyanidini, ki jih vsebujejo brusnice, preprečujejo razvoj kariesa in vnetja dlesni. Redna uporaba jagod v kakršni koli obliki, kot je najljubši recept kompotom zamrznjene brusnice, stimulira možgane, preprečuje nastanek rakavih celic, izboljša krvni obtok. Aktivnost antibiotikov povečuje kemična sestava brusnice. Seznam vseh snovi in ​​mikroelementov brusnic, se lahko sprašujete, kako vse to drži eno majhno jagodičje. Citronska, kininska, benzojska, oleander, jantarna kislina, vitamin B, PP, K1, C, cinka, kositra, kalij, fosfor, jod, srebro - in to ni obsežen seznam vseh sestavin čudež berry.

Kontraindikacije

Skupaj s koristmi brusnic in škode za zdravje, na žalost, obstaja. Jagode se bo treba izogniti ljudem z boleznimi dvanajstnika. Tudi zaradi visoke stopnje kislosti brusnice lahko zaostrijo zapleteni gastritis. Škoda je lahko elementarna nestrpnost komponent. Čeprav jagodica preprečuje kariesa in krvavitev dlesni, lahko pa povečana vsebnost citronske kisline poškoduje zobno emajl in povzroči zobno občutljivost.

Načini priprave. Zamrzovanje brusnic

Uživajte v zdravo in okusno jagodičino skozi vse leto? Nič ni lažje. Gospodinje in množična proizvodnja aktivno uporabljajo metodo zamrzovanja, ki zahvaljujoč benzojsko kislini ohranja vse lastnosti v svoji izvirni obliki. Obstajajo različni načini zamrzovanja brusnic. Najpogostejši od teh je pakiranje v pakiranjih v obliki palačinke. Najprej izberite jagodičje, temeljito ga sperite s toplo tekočo vodo in jo posušite, da se med zmrzovanjem znebite presežne vode. Potem pokrivajo jagode s 100-200 grami v ločenih vrečah in jih enakomerno poravnate, poskušajo čim bolj raztovoriti zrak iz embalaže. Potem vrečke v zamrzovalniku zložite drug na drugega. Nekateri vladarji predhodno posipajo jagode s sladkorjem. Pri ponovnem odmrzovanju bobiča je treba kuhati ali jesti več ur, ne da bi dovolili dolgotrajno skladiščenje.

Poleg zamrzovanja se brusnice posušijo, obrišejo z sladkorjem in konzervirajo v zimskem času.

Kompot zamrznjenih brusnic

Če je za poletje na voljo sveže sadje in jagode, da bi ohranili ravnovesje vitaminov, potem je v hladni sezoni veliko težje. Toda problem se lahko reši, upoštevajoč recept za kompot iz zamrznjenih brusnic.

Sestavine:

• Jagode - 300 gramov.
• Voda - 1,5 litra.
• Sladkor - 150 gramov.

V posodo napolnite jagode, dodajte vodo in dodajte sladkor ter kuhajte zamrznjene brusnice. Takoj, ko zavre vrenje, zmanjšajte plin in pustite še 3 minute. Po tem odstranite s toplote in pustite, da se piva. Če želite, lahko napolnite.

Začinski kompot zamrznjenih brusnic in jabolk

Sadje in jagodičja tandem je lepo v kakršni koli posodi, še posebej v priljubljenem kompotnem receptu zamrznjenih brusnic z dodatkom jabolka. Za kuhanje potrebujete:

• Jabolka - 200 gramov.
• Zamrznjene brusnice - 150 gramov.
• Voda - 1,5 litra.
• Sladkor - 4 žlice.

Najprej morate vliti vodo v posodo, nalijte v sladkor in pustite ogenj. Medtem ko voda doseže vrenje, lupine jabolk iz lupine in jedra, rezano fino. V vrelo vodo dodajte jabolka in brusnice, nato pa zmanjšajte toploto in kuhajte z zaprtim pokrovčkom približno 20 minut. Pitje je lahko vroče, ali pa se lahko pred hlajenjem.

Kombinacija brusnic s češnjami in češnjami

Drug recept za kompot iz zamrznjenih brusnic, ki bo všeč kateri koli gurmanski. Za pijačo boste potrebovali:

• brusnice - 200 gramov;
• češnja - 200 gramov;
• pol limone;
• mandarinovo lupino;
• voda - 3 litre;
• vanilin;
• sladkor po okusu.

Prva stvar je, da vlijemo vodo v ponev, prelijemo v sladkor in pustimo požar, da zavre. Medtem ko se pripravlja voda, je potrebno očistiti češnje iz kosti. Če so jagode zamrznjene in pomešane, jih preprosto zmešajte z brusnico takoj. Potem zelo fino rezite kocke limone z lupino. Takoj, ko vrela voda, jo položite v ponev in limono in pustite kuhati približno 15 minut pri nizki vročini. Nekaj ​​minut pred pripravljenostm dodati mandarino in vanilin.

Kaj bo kompost bolj okusen in bolj uporaben

Ko kuhanje zalivane gostiteljice napake brusnice, razmišlja, da bo tako dala več vitaminov in naredila napake. Vre v vodo, jagodičje in tako daje vse koristne elemente, in pire jagode bo samo pokvaril skladnost, in kompot bo moral filtrirati. Na žalost se vse dobro konča hitro, pa tudi koristne lastnosti v kompotah, zato morate ustaviti dolgotrajno shranjevanje pijače in jo zmanjšati na dva dni v hladilniku.

Razvajani okusni popki bodo pomagali pri dodajanju jagod, sadja in začimb. S brusnicami, jabolkami, rozinami, suhimi marelicami, prasiči, morskimi bučkami, žbicami in metorom so odlično združeni. Eksperimentirajte v kuhinji, ne pozabite, da je sposoben brusnic za dobro in slabo zdravje.