Kaj lahko storim z brusnicami za zimo? Recepti

Med hladnimi bradavičnimi šobami se razprostira čudovit nizki grm, ki na začetku jeseni vstane s stotinami majhnih rubin. Ta brusnica je berry, bogata z vsemi vrstami vitaminov in mikroelementov, uporabna in zelo okusna. "Notranja vitamina" Svet to berry je izredno raznolika: askorbinske kisline in benzojske kisline, citronske kisline, in kinin, ursolna in jabolčna kislina, vitamin PP, B (celotna skupina), K, pektin in glikozidi, sladkor in več.

Koristi

Morda je tako bogata kombinacija vitaminov in organskih snovi in ​​dovolila, da brusnice vodijo med vrtom in gozdnimi jagodami. Njegove koristne lastnosti so ji omogočile, da sprejmejo podstavek in se štejejo za naravno naravno zdravilo za mnoge bolezni. Za oslabljene in bolne organizme je ta jagodičja preprosto nepogrešljiva, obvezna in prikazana v vseh receptih.

Vendar pa za normalno zdravo osebo brusnice ne bodo odvečne v prehrani. Povzroča imuniteto, odstranjuje škodljive snovi iz telesa, pomaga pri prehladu in preprečuje bolj nevarne bolezni. Toda malo ljubice vedo, kaj je mogoče storiti s brusnicami, tako da lahko zaloge na zdravilnih jagodah pozimi, in ohranite naravo skrite v njej. Danes vam bomo povedali, kako pravilno pripraviti to jagodičje in katere zaloge je mogoče ohraniti za zimo.

Skladiščenje brez konzerviranja

Najprej ugotovimo, kaj lahko storimo s svežimi brusnicami, poleg konzerviranja. Naši predniki so ohranili brusnice v hladni kleti, skrbno razvrščali in odstranjevali gnita jagode in izsuševali dobre. Potresemo, priporočamo, da jagode ohlapno plast, tako da je dobro prezračeno. Pred tem je bil jagod shranjen v sencah, razpršil neposredno na tla. Toda v urbanem stanovanju seveda ta možnost ni primerna. Dolgoročno shranjevanje v tem primeru ne bo treba čakati. Brusnice s to metodo imajo lastnost sušenja in sušenja, kar je povsem nezaželeno.

Zamrzovanje

Kaj je mogoče storiti s brusnicami, če je velik zamrzovalnik? Seveda, da bi izpostavili jagodičasto globoko zamrznitev. To je drugi, vendar najbolj priljubljen način za ohranitev vseh koristi, ki jih prinaša narava v tem jagodičju. Za skladiščenje v zamrzovalniku je bolje izbrati tiste jagode, ki so bili že izpostavljeni zmrzali in vivo. Običajno izkušeni vrtnarji, kmetovalci v tovornjaku, počakajo, da brusnice ujamejo prvi svetlobni zmrzal, šele potem, ko se zberejo jagode.

Pred zamrzovanjem je treba sorte brusnic razvrstiti, ustrezno pregledati za gnile pokvarjene jagode. Nato sperite s čistim kuhinjskim brisačem s tanko plastjo in pustite, da se posuši naravno. Po tem je čista in suha jagodica pakirana v pakiranjih in shranjena v zamrzovalniku. Če imate zelo zrelo jagodo, potem je za zamrzovanje bolje izbrati pakete od celofana, toda plastične posode s pokrovom.

Gem iz zamrznjenih jagod

Kaj lahko storimo iz zamrznjenih brusnic? Obstaja veliko možnosti: kompoti, sokovi, sadne pijače, marmelada in pire krompir. Toda danes pripravljamo okusno in neverjetno koristno mrzlo marmelado. V svoji sestavi ne bo dodatnih sestavin. Sladkor in jagodičje - to je celotna skrivnost pri kuhanju ponudbe, taljenju ust in neverjetno dišečem marmeladi.

Razmerje proizvodov v tej recepturi 1 * 1, to je na kilogram sladkorja, boste morali vzeti isto maso jagod. Zamrznjene jagode je treba zagotoviti čas, da se odmrznejo neodvisno. Ni mikrovalovnih pečic!

V velikem zabojniku z debelim dnom in skladiščem (najbolje je, da vzamete kotel za pilaf), postavite jagodičje in nalijte potrebno količino granuliranega sladkorja. Mešalnik nalijemo v maso in ga zdrobimo do homogene konsistence. Nato s sladkorjem raztopimo z montiranjem ponve na peč in pustimo, da se jagodna masa simmeri pet do sedem minut.

Ostanek je še vedno odstraniti iz ognja in nežno premikati žlico, rešite vroče jagode skozi sito. Seme koruze in brusnic ni več potrebno. Kot rezultat, morate dobiti prosojno mrzlo marmelado. Ko bo zamrznjena, bo podobna lepšemu dišečemu želeju.

Brusnica Mokra

Če imate velike zaloge koristnih jagod, jih ne moremo posušiti ali zamrzniti, temveč tudi namočiti. Že dolgo časa so ljudje vedeli, kaj bi lahko storili iz brusnic in brusnic. Berry je pobral, prelil v velike leseni sodi in prelijemo na vrh z ledeno vodo. Od zgoraj navedite težke obremenitve in pustite berry sam za mesec ali dva.

Trenutno seveda nihče ne uporablja bobičev za skladiščenje jagod in sodov, danes pa način pranja brusnic obstaja. Za shranjevanje se uporabljajo konvencionalne steklene kozarce z zmogljivostjo treh litrov. Berry se premakne, opere in vlije v kozarec. Nalijte vodo ali poseben sirup (1 liter vode, ščepec soli, žlička sladkorja, 2 klinčki, 2 ščepec cimeta).

Suho jagodičje

Kaj lahko storite s svežimi brusnicami? Zelo priljubljena možnost je sušenje. Proces se izvaja s pomočjo posebne kuhinjske enote za sušenje jagod, zelenjave in gob ali na stari način - v pečici. Da bi posušili jagode v pečici, ga najprej očistite, nato pa vreli nekaj minut v vreli vodi. Nato porazdelite pekač na pecilni plošči, potresite jagodičje in ga pošljite v pečico 4-5 ur. Ne pozabite, da sloj ne sme biti zelo debel. Vsakih 30-40 minut, da se jagod sledi, obrača.

Ko je sušenje konec, ne naredite nereda jagod. Pri sobni temperaturi se mora ohladiti in "segati" še 1 do 2 uri. In po vseh teh manipulacijah odstranimo brusnice v steklene kozarce za shranjevanje.

Kompot brusnice

Če ste konzervator in se sprašujete, kaj je mogoče storiti z brusnicami za zimo, potem vam bo všeč možnost izdelave kompotij. Podjetje - enostavno, hitro in ne zahteva posebnih stroškov.

Za klasični recept za kompot brusnice je značilen naslednji sklop izdelkov:

• Berry je en kilogram.
• Sladkorni pesek - 550-650 gramov.
• Voda - 1,5 litra.

Priprava

Kot pri drugih načinih shranjevanja, pred kuhanjem kompote je treba brusnice skrbno razvrstiti z odstranitvijo slabih jagod. Mi jih speremo pod tekočo vodo s steklenim zamaškom. Zdaj postavite jagode v ponev, nalijte vodo, prelijte sladkor in ne vklopite ognja, a stojimo. Deset minut je dovolj, da brusnice nabreknejo. Zdaj lahko vklopite ogenj in kuhate jagode za kompot. Hitro bo dala vse uporabne sokove v notranjosti in zato uporabne snovi in ​​vitamine.

Takoj, ko je voda začela vreti, zapisujemo pet minut. Nato izklopite plin, pustite, da se kompot ohladi malo. V tem času lahko pripravite banke. Priporočljivo je, da jih temeljito speremo s soda, steriliziramo. Če imate rad jagode v kompotah, jih lahko zapustite. Če ne, vzemimo brusnico s skorjo in nalijemo uporabno vodo v kozarce in zavihamo pokrove.

Kaj lahko storite s brusnicami, če ste ljubitelj kompotov? Obstaja veliko možnosti in kombinacij:

• brusnice - brusnice,
• brusnice - kisla jabolka,
• brusnice - listi meta,
• brusnice - malina, itd.

Jam

Kaj lahko storite z brusnicami za zimo, če ste ljubitelj sladkih pripravkov? Seveda, marmelada. Ponujamo vam, da pripravite zelo uporaben in vitaminiziran marmelado iz jagod, orehov in jabolk. To lahko služi za palačinke, kolački, ki se uporabljajo kot nadev za torte, pite, okrogle žemljice, rogljičke, sladke pice in tako naprej. N.

Potrebne sestavine

• Brusnica - 1 kg.
• Dva kozarca vode.
• 1,5 kg sladkorja.
• Eno veliko zeleno jabolko.
• Peščica sesekljanih orehov.

Kako kuhati

Kot pri pripravi marmelade, je treba jagode za marmelado čist, predelan, osvobojeno od gnit ali nezrelih "bratov". Da bi bili brusnice mehki in hitro dati zdrave sokove, jih je treba deset minut izločiti v vroči vodi.

Medtem ko bo jagodica "počivala" v vreli vodi, bomo pripravili sirup. Nalijte dve kozarci vode v globoki ponvi, prelijte sladkor in dajte na srednjo vročino. Privedite do vrenja in čakajte, da se sladkor raztopi. Odstranite ogenj in dodajte jagode na ponev. Kuhajte na majhnem ognju približno deset minut. To bo zadostovalo, da bo pozimi zastal, jagodičje pa zaradi vpliva toplote ne izgubi uporabnih lastnosti. Na zadnji stopnji kuhanja lahko dodate nekaj rezin jabolk in peščico sesekljanih orehov. Tudi v tem jamu bo odšlo popolno limonovo lupino ali celo celo sadje, razrezano na velike koščke.

Kaj je mogoče storiti iz zvitega brusnic?

Zelo priljubljen recept je, da so brusnice mlete ali zdrobljene s sladkorjem. Takšen pripravek bo dolgo ohranjen, jagodičje pa ne bo izgubilo svojih koristnih lastnosti, saj ne bo toplotno obdelano.

Za recept potrebujete en kilogram granuliranega sladkorja in enako količino opranih in suhih jagod. Brusnice je treba pire. V tem procesu lahko pomaga mlin za meso, predelovalec hrane ali mešalnik. Posneto brusnico napolnimo s sladkorjem in pustimo dve uri pri sobni temperaturi. Ostanek jo bo le v kozarcu in shranjen v hladilniku ali kleti.

Kaj je mogoče storiti iz brusnic. Blanks za boj proti prehladi

Veliko smo že povedali o tem, kaj je mogoče storiti iz brusnic. Recepti na zalogi še vedno veliko. Zelo hitro pri kuhanju in zdravo za zdravje, pripravek je narejen iz brusnic in medu. Koza takšnega naravnega zdravila bo v času katastrofalnih bolezni le žvečilec-zashchalochkoy. Dve ali tri žlice brusnic z medom ob zajtrku v čaj, vaša imuniteta pa ne bo rekla gripi in SARS.

Postopek kuhanja v tem primeru je zelo podoben prejšnjemu, vendar namesto sladkorja v zvitki brusnice dodamo med v razmerju 1/1. Lahko zmešate jagod z mešalcem, postopoma dodate med. Tako bo masa bolj homogena. Mi jo vlijemo v kozarec. Odložili smo ga v hladno.

Sokovi

Druga možnost za nabiranje brusnic za zimo je pripraviti sok. Jagode je treba temeljito izprati. Priporočajo jih, da se odločijo, zavračajo slabo brusnice. Za pripravo se vzamejo dva kilograma jagod in 0,5 litra vode. Jajce vlijemo v vodo in jih nato zavrtimo, takoj izklopimo. To se naredi, da bi se brusnica zmehčala in da je bilo bolj primerno in hitreje iztisniti sok iz nje.

Mi pritisnite sok z običajnim gazo. Ona hitro ločiti torto. Dobljena tekočina se spet uporabna zavremo, kuhamo sladkor (po okusu), za tri do pet minut. Pour sok v sterilizirane kozarce in kovinski pokrovi zvijemo s ključem.

Pouring

Na koncu bi rad vam ponudil uporabno in zelo okusno pijačo, ki jo dobimo iz brusnic s fermentacijo. To je odgovor za tiste, ki ne vedo, kaj je mogoče storiti s brusnicami, za tiste, ki ne marajo sladke marmelade ali džemov.

Infuzijo pripravimo iz 750 g sladkorja, vode in enega litra kilogram jagod. Sadje mora pretlačimo z žlico ali tolkushkoy, za premik v steklenico z ozkim vratom, nalijemo vodo in dodamo sladkor.

Nasvet: jagod ne smete oprati, ker naravni kvas ostane na njihovi površini. Brez njih se postopek fermentacije ne začne, polnjenje pa ne bo delovalo.

Sestavine v steklenici zmešamo z gazo. Pijačo zapustimo nekaj dni. Po 48 urah, s čimer smo se prepričali na začetku fermentacije, smo na vrat vratili medicinsko rokavico. V njej naredimo nekaj lukenj, ki bodo izpustile zrak. V tem stanju se polnjenje "počiva" še 40-45 dni. Nato filtrirajte tekočino, odstranite jagodičja in nalijete v rezervoar.

Zdaj veste, kakšne prazne blazine lahko izdelate iz brusnic za zimo. Če obstaja možnost za nakup na trgu ali zbiranje v najbližjem gozdu to koristno jagodičje, potem ne zanemarjajte take priložnosti. Čas za kuhanje boš pustil vsaj, in koristi bodo ogromne.