Kakav v prahu alkaliziran - kaj je to? Znane sorte

Kaj to pomeni - alkaliziran kakav v prahu? Kako se razlikuje od običajnega? Na ta in druga vprašanja odgovorimo z branjem našega članka.

Kakav

V antičnih časih so bili priljubljeni kakavovi fižol. Kaj je - ostala skrivnost. Potem so verjeli, da je to darilo od Boga. Čokoladni fižol rastejo na drevesih. Prvič so jih odkrili v tropski džungli. Sadje se nabira iz dreves, očisti in uporablja za različne namene. Eden od njih je drobljenje torte. Ko nastane prašek.

Danes je veliko vrst kakava in različnih načinov izdelave. Ta prašek je proizvod previdne obdelave semen čokoladno drevo. Za kuhanje je najprej predelana olupljena in ocvrta semena, nato pa iz njega iztisne veliko olja. In po drugi mletji. Kakav v prahu se uporablja v tovarnah slaščic za izdelavo čokoladnih bonbonov, različnih krem. Uporablja se tudi kot prah.

Alkaliziran

Obstajajo dve vrsti prahu. To se zgodi alkalizirano in naravno. Kaj je vključeno v sestavo kakavovega prahu, alkaliziranega? Seveda, 100% rastlinski izdelek. Vsebuje veliko mikrohranil in vitaminov.

Kakav v prahu alkaliziran - kaj je to? Od kod dobivajo? Iz trdnega kakava, obdelanega z alkalijami. Ta prašek ima rahlo alkalno reakcijo. Po podobni obdelavi se okus izboljša, barva, pridobi močan in bogat okus. Obstaja več stopenj alkalizacije: šibka, srednja in močna. V naravi je prašek od svetlo rjave do temne sence, z izrazito izrazito čokoladno aromo.

Kakav v prahu alkaliziran - kaj je to? Metode uporabe

Ta izdelek se uporablja za izdelavo kakovostnih izdelkov iz čokolade, sladoleda in številnih drugih slastnih sladic. Načini uporabe doma so različni. V testo lahko dodate še peko, ga naredite sladko. Za najboljšo porazdelitev v moki je treba sejati skozi posebno sito. Alkaliziran prašek je pakiran v posebnih papirnate vrečke. Težejo približno 25 kilogramov. Pogoji skladiščenja samo v dobro prezračevanih prostorih, brez presežnih vonjav. Pri isti vlažnosti ne sme presegati 75 odstotkov.

Kaj se razlikuje od navadnega praška? Seveda, najprej način kuhanja. Zaradi alkalizacije je kakav v prahu precej temno v barvi. Nekateri se bojijo besede alkalizacije. Ampak ne bojte se, ker skriva običajno pranje, čiščenje fižola.

Sorte

Obstaja veliko vrst kakavovega prahu. Alkalizirani PV-5 je znani premijski prašek. Je priljubljen zaradi okusa in visoke kakovosti. Je iz izbranih kakavov (ocvrtih). Druga priljubljena oblika je kakav v prahu alkaliziran Cacao Barry. Naravno je. Vsebnost maščob običajno doseže 23 odstotkov. Ima svetlo temno rjavo barvo in izrazito okus. Idealen je tudi za nanašanje tartufov ali za brizganje jantarne barve. Odkriva aromo in pospeši proces kuhanja, saj ne zahteva predhodnega vretja. Okrasijo jih s sladicami, sladoled dodajo kremo. Pakirano je v škatle z enim kilogramom, rok trajanja pa je eno leto.

Tako smo ugotovili, da je kakav alkaliziran in naraven. Ta kuhar za okusno pijačo. Kakav v prahu je alkaliziran tako, da se doda v različne peke. Uporablja se tudi za proizvodnjo okusne pijače z vrelo vodo ali mlekom. To seveda ni mogoče zamenjati. V njegovi sestavi je več uporabnih elementov. Alkaliziran prašek je bolj sodoben in se takoj obravnava kot topen. Ima bogat okus, trajno aromo. Ampak zaradi zdravljenja, izgubi večino uporabnih snovi, ki so potrebne za osebo.

Kako izbrati?

Mnogi ljudje se sprašujejo, kako in kakšen kakav je bolje izbrati iz ogromne količine izdelkov v trgovinah? Najprej je treba posvetiti pozornost in upoštevati videz izdelka. Od svetlo do temno rjave barve mora biti senca rjava barva. Njegova struktura mora biti homogena, brez grudic in po dotiku ne pusti maščobe na rokah. Aroma je glavni pokazatelj pri izbiri. Podobno kot čokolada, tuji vonji ne smejo biti prisotni. Okusite z grenkobo. Ne smemo pozabiti, da bo alkaliziran kakav v prahu (ki smo ga že ugotovili), ko se raztopi, imela temno rjavo barvo. Ker je obdelan z alkalijami, je popolnoma varen izdelek, majhen in lažje topen. Naravni in alkalizirani prašek je neverjetno uporaben za ljudi. Vsak dan lahko pijete to pijačo. Bogat okus in vztrajna aroma ne samo ugasnejo svojo žejo, ampak tudi energijo za ves dan.

Tehnologija

Postopek priprave kakavovega prahu je dolg in zapleten. Njegova tehnologija se od časa naših starodavnih prednikov ni spremenila. Semena sušijo dolgo časa na soncu. Naprej, razvrščanje in podstandardna odstranitev. Pomemben postopek je brušenje prahu.

Zato je vredno ceniti ta izdelek, ker ljudje vlagajo v svoje ustvarjanje veliko energije. Rezultat takšnega trdo delo je odličen, bo presenetil vse ljubitelje kakavovega prahu. Aroma proizvoda izboljšuje razpoloženje in energizira že dolgo časa. Pravi poznavalci okusa in kakovosti bodo vedno našli najboljši kakav.

Zaključek

Zdaj veste, kako je kakav v prahu alkaliziran, kakšen izdelek je. Pregledali smo tudi priljubljene vrste. Vroča pijača se bo topla v hladnem, se šteje kot odličen nadomestek kave.