Recept zajec Julije Vysotskaya - nežno in okusno meso

Veliko hostese se bojijo, da kuhamo zajec - dušena v kislo smetano in vino, marinirana v aromatičnih začimb, v multivarka ali pečica - ne želijo pokvariti meso in ga vlaken. Toda obstajajo dokazane zryahellip- zajec recepte iz Julia Vysotsky, ki bodo naredile ponudbe mesa, topi v ustih, in svetlo vonj timijana in rožmarina tart Upor na videz kruto vonj mesa.

Julia Vysotskaya je zavzela veliko žensk - kuhati za užitek iz vsega, kar ji srce želi, vsaka ljubica hoče. Na dnevnem redu so dva preprosta zajecka recepti Julia Vysotskaya. Začnimo!

Krava zajec v vinu

Nenavadno okusno, nežna jed - kunec v vinu recept Julije Vysotskaya - preverjeno v praksi! Potrebujemo:

1. Mladi zajček, ki tehta ne več kot 1,5-2 kg. Če ste prevarani in pazite na staro, jo namočite za dan v mleku, da odstranite vonj, ali pa ga vrnite trgovcu - manj težav.
2. Belo vino brez izrazitega vonja muskata - 1,5-2 skodelice.
3. Velika korenje - 1 kos.
4. Velika čebula - 1 kos.
5. Česen - 3 veliki zobji.
6. Krompir - 3-4 srednje gomolji.
7. Tizi in rožmarin čez nekaj vejic. Upoštevajte, da ni suhih in suhih listov.
8. Oljke - približno 100 g brez jam in polnjenja.

Kuhanje pravilno

Po receptu iz Julia Vysotsky zajec je treba temeljito očistiti, odstranimo drobovino, če so (sicer tvegajo grde rjave kepe v juho), cut dele enakih kosov. Ne soli mesa, drugače bo zgodaj sok, in po gašenju bo postala trd in vlaknast.

Z rokami odlepite liste s timijanom in rožmarinom. Trde stebla se lahko uporabljajo v juho, glavna stvar - ne pozabite vzeti!

Skozi fino Rende ali pritisnite česen zeliščno mešanico, dodamo olje kapljic drgnjenjem dišečo mešanico zajec kosov, dal v zaprti posodi, izpolnite vino, pokrov pokrov in strup v hladilniku.

Krompir in korenje, rezan z velikimi palicami, čebulo - srednje lobanje. Pržite v hitrem ognju 4-5 minut. Pustite rahlo pozlat na eni strani.

V ovenproof pot razširila nekoliko prisolennye zelenjave na vrhu zajec, tudi rahlo soljeno, prelijemo ostanke vinsko marinado (lahko dodamo malo vode - da je na oko) in ga pošlje v pečici: 40 minut na 180 stopinj pod folijo bo meso na želeno stanje. Preostala rožnata skorja: odstranite folijo, temperatura se dvigne na 220 stopinj, čaka na občutljivo rdečilo in se izklopi. Če želite, lahko okrasite z olivami.

Rak v kislo smetano

Zajec v kislo smetano lahko kličemo klasično: tudi naše babice so ugasnile toliko prehranjevalnega kunčjega mesa.

Recept za zajčku v kislo smetano Julije Vysotskaya je nekoliko bolj zapletena. Njene metode kuhanja so bolj izpopolnjene, napolnjene z aromami provansalnih zelišč, suhih sliv, fig, jabolk, cikorije in gorčice Dijon.

Mimogrede, meso po gašenje svetlobo, nežen, skoraj ne razlikuje od piščanca, tako da, če vaš otrok rad srčkan močvirsko puhasto in noče na koščke, slukavte: kunčje meso je zelo koristno za otrokov telesa. Izginite zajec glede na recept Julije Vysotskaya.

Potrebujemo:

1. Mladi kunci 1,5 kg.
2. Piščančja juha - 0,5 litra.
3. Kozarec maščobne kisle smetane.
4. Maslo - 2 tbsp.
5. Bacon - 5-6 rezine.
6. Par srednjih glav čebule.
7. Par česna klinčki.
8. Lavrushka (listov), ​​timijan (6-7 veje), črni poper (tla), sol po okusu, sladkor (ne več kot 1 žlica) in nekaj glav radiča (lahko storite brez njega, vendar pripravljamo recept Vysotsky!)

Kuhanje okusno

Pripravite se kun po recepturi Julije Vysotskaya bo pridobljen iz celo začetnice. Sesekljamo trup, narežemo koščke, filme, posušimo, razrežemo s soljo in papriko, ga na žlico masla poprej napolnimo na predhodno segreto debelo steno. Brinite hitro na vseh straneh, dokler ne porivate. Polobdelanec zajamemo na ploščo.

Zmanjšajte ogenj, razširil na isti ponvi bekonchik, drobno sesekljan česen in čebulo, narežemo na majhne kocke, vrgel timijan, lavrushku in mučili 8-10 minut. Oh, kakšen vonj! Ko čebula zazolotitsya, odstranite zazharku v ločenem lonec, v isti ponvi, dodamo juho, ogreje, pošljite medle zajec 1,20-1,5 uro.

20 minut pred kaljenjem zaprtje zajec utopijo preostalo olje, dodal sesekljan radič, gremo spat in njegova sladkorja karameliziruem nežno za približno 12-15 minut. Takoj, ko se pojavijo sijaji, vlijemo v kislo smetano, zmanjšamo toploto in ogrejemo, ne pa do vrenja.

Najbolj nenavaden zajček je v omaki s kislo smetano z lahkimi notami karamela. Vsaka lahka ali zelenjavna solata je primerna za toplo posodo.