Cake `Spartacus`: potrebne sestavine, recept za kuhanje in dekoracijo

Nežen okus torte "Spartacus" bo vsak praznik resnično vesel. Težko je reči, kdaj se je pojavil, kdo je prišel s tem receptom in zakaj ga je poklical. "Spartacus" je že dolgo med najbolj okusnimi in najljubšimi sladicami. Njegov recept ni med "hitrimi". Priprava torte traja od pol ure do tri ure. Za impregnacijo potrebujemo še nekaj ur. In potem bo izdelovalec čokolade s kremo postal tako nežen, da se bo "stopil v usta". Recept torte je v tem članku.

Krusty torte

"Spartacus", ali bolje rečeno testo, je pripravljen v debeloblačno posodo na peči ali na vodni kopeli. To okusno medovik nekaj in se imenuje "custard". Izkazalo se je vedno, glavna stvar je zapomniti preprosta pravila. Jajca in maslo za testo vnaprej, da pridete iz hladilnika. Soda v tej recepturi ni pogasila s kislino, ampak jo takoj dajte v testo. In nekaj besed o vodni kopeli, ki je omenjena v receptu za kremo. Testo, če ni gostih jedi, pripravite na vodni kopeli. Do trenutka, ko je treba mešanico sladkorja z jajcem postaviti na to mesto, mora vrela voda v spodnjem kanalu. Hkrati se ne sme dotikati posode s testom, sicer se bo neenakomerno segrelo.

Za torto zahtevajo 50 g kakava in 400 g moke, 2 jajci in 100 g masla, 90 ml mleka in 200 g sladkorja 1 žlička sodo bikarbono in najpomembnejšo snov - medu, ki zahtevajo 3 žlice ali zelo debel potem uporabite tehtnice - približno 90 gramov.

Kako kuhati:

• Za začetek morate polovico tega dela moke presejati skozi sito in tam odmakniti kakav. Dobro suho zmes dobro premešajte.
• Jajca v majhnih posodah za mletje s sladkorjem. V istih jedi dodajte mleko, maslo in med. Temeljito premešajte in posodo postavite na maso, ki nastane na majhnem ognju. Predgreti, dokler se sladkor in maslo ne raztopita v celoti. Ne skrbi za kuhanje jajc. To se ne bo zgodilo, če mešanica neprestano meša!
• Takoj, ko se sladkor in olje raztopita, dodajte soda in hitro premešajte. Masa se bo začela pena in povečevala prostornina. Posoda z mešanico, da ostane v ognju še nadaljnjih 2-3 minut, neprestano mešanje. Nekoliko hladno (3-4 minute).
• Dodajte kakav in moko na ohlajeno maso. Zamesite testo. Najprej zmešajte žlico, ker bo masa še vedno vroča.

• Miza je posuta z moko in dovaja toplo testo, postopoma dodamo preostalo moko in gnetemo. Za pridobitev elastičnega in mehkega testa lahko dodate mošt več kot je navedeno v receptu. Mleto dodajte postopoma in pazite, da je testo elastično, mehko in rahlo lepljivo (masa iz testa bo nekoliko podobna glini).
• V torti "Spartacus", v klasični različici, 8 peciva. Posledično se nastalo testo zvije v snop in razreže na 8 enakih delov. Testo pokrijte s filmom za hrano, tako da se kosi testa ne strde in se posušijo. Ker bo testo kot hlajenje strdi in ga bo težko roll, mora skledo s testom, se dajo na lonec tople vode - potem bo testo veliko lažje delati.
• Testo, valjano na mizo, posuta z moko ali na pergamentni papir. Ker so torte zelo tanke, je testo težko iztisniti in se raztrga, je bolje to storiti takoj na papirju. Postavite celofan film na vrhu in ga potegnite skozi to.
• Na valjane kolače položite želeni premer in nežno prekrižite presežek testa. Lahko jih pečemo z ločeno torto in nato uporabimo za dekoriranje ali potresemo končano torto. Spomnimo vas, da lahko odvečno testo odrežete iz pripravljenih, pečenih, pecivih. Kar je veliko bolj priročno.
• Torej, valjani in kuhani za pečenje torte zabodel na več mestih z nožem ali vilicami. Do 180 stopinj, segrejte pečico. Pečemo torte 5 minut.
• Pripravljene torte se popolnoma ohladijo.

Krepitev

Ker je ta krema je želatinaste maso, ki ne vodijo mu daje obliko, ne da uporabiti za dekoracijo, sandwiching pecivo, ki ga "Spartacus" torto recept pečene. Doma je lažje narediti kremo. Ampak to hitro kislo, zato je bolje pri pecivanju. Da bi se krema ni zgorela, je zaželeno, da se segreje v ponev z debelim dnom in mešamo z žlico ali zmešajte ne, in leseno lopatico, ker spoštuje na dno posode. Na površino se ne oblikuje skorja, krema se posuti s sladkorjem in med postopkom hlajenja premeša. Lahko pospravite posodo s filmom za kremo.

Recept kreme je klasičen, katerega sestava vključuje moko. Mnoge gospodinje dodajo namesto škroba ali suhe mešanice pudinga. Sladke glave lahko pripravijo kremo, ki vsebuje kondenzirano mleko. S to kremo proizvaja tudi občutljivo in slastno torto. "Spartacus" je na splošno ena od tistih peciva, ki so vedno pridobljeni. Primerno za njega in kislo smetano. Kremo lahko dodamo sveže jagode.

Klasični recept za kremo

V klasični recept za to kremo je moko, potrebuje 100 gramov. Tudi kuhajte pol litra mleka in 2 jajca. Maslo mora biti približno 200 gramov, 150 gramov sladkorja in za aromatiziranje vanilijevega sladkorja - 2 čajna žlička.

Kako kuhati:

• Mešajte vse sestavine, dokler se ne mehča.
• Kuhajte v vodni kopeli do debeline. Mešanico je treba stalno mešati.
• Pripravljenost kreme je treba preveriti s špalko ali žganjem. Ko jih lahko povlečete na površino črte.
• Naj se mešanica ohladi na sobno temperaturo. Da bi film preprečili pojavljanje na površini, je treba kremo med procesom hlajenja mešati ali prekriti s celofanskim filmom.
• Prebite maslo do čudovitega. Nadaljujemo, da premagamo maslo, dodamo malo ohlajene mešanice.

Čopič za torto "Spartacus" s pudingom

Vzame se 1 vrečka pudinga, pripravljena suha mešanica, ki jo je mogoče zamenjati s 40 grami škroba. Tudi za smetano potrebujete mleko - 400 ml, 200 g sladkorja, 2 jajca in maslo - 250 gramov. Za aromo: 10 gramov vanilijevega sladkorja.

Kako kuhati:

• V skledo združite vrečko s pudingom s sladkorjem in tukaj dodajte vaniljo. Dodajte jajca in rešite v homogeno mešanico z žganjem. Postopoma dodajte toplo, vendar ne vroče mleko, in dobro premešajte.
• Posodo postavite z mešanico na majhen ogenj in neprekinjeno mešajte, ne da bi pri tem nastali kepi. Ko se masa zgosti, odstranite s plošče.
• Jedi z mešanico, prekrito s folijo, tako da površina mase ne tvori skorja. Da se ohladi.
• Pretepel bučno maslo. Nadaljujemo, da premagamo maslo, dodamo malo ohlajene mešanice. Beat do gladke.

Krema s kondenziranim mlekom

Za pripravo smetane s kondenziranim mlekom potrebujete 1 kozarec te okusne sestavine, 2 jajca in 200 ml mleka. Ta recept vsebuje tudi moko, ki zahteva 4 žlice in 200 gramov masla.

Kako kuhati:

• Mešajte jajca z moko in premešajte, dokler ni homogena.
• Pour, nenehno mešanje, mleko in nato kondenzirano mleko.
• Jedi z mešanico, ki jih pošljete v vodno kopel. Med intenzivnim mešanjem kuhajte zmes do debeline.
• Odstranite s toplote in se ohladi.
• Pred sijajnim maslom bič in, medtem ko še naprej premagati, dodajte majhen delež smetane.

Kisela smetana

Veliko sladkarij ljubi to kremo. S kislo smetano je torta "Spartak" manj kalorična. Pripravite se z lahkoto. Ampak poznavanje nekaj pomembnih točk je potrebno zapomniti. Kisla smetana mora biti sveža, brez ostrih kislin, vsebnost maščobe najmanj 25%. Pred bradavico je treba kislo smetano ohladiti, pri čemer je priporočljivo tudi pri nizki temperaturi. In ne pozabite, da kislo smetano med skladiščenjem je zelo nestabilno, in končnih izdelkov z njimi, shranjene za dolgo časa, ni priporočljivo. Na žalost se zgodi, da smetana postane tekoča, odvisna je od kakovosti kisle smetane in tehnologije. Da bi krema dosegla sto odstotkov, lahko dodate želatino. Kremo pripravite, kot je opisano spodaj, in nalijte tanko raztopino želatine. Naslednja količina kisle smetane bo zahtevala želatino - 4 tsp vode, vode ali mleka potrebujejo 100 ml.

Klasična izdaja

Za kislo smetano je potrebna sveža ne kisla kisla smetana. Potrebovali bodo 900 gramov, sladkor v prahu (1 steklo) in 20 gramov vanilijevega sladkorja.

Kako kuhati:

• Posodo s kislo smetano je treba dati v skledo s hladno vodo ali na ledu, ki je vržena v bujno peno, ki bo potekala na koroni.
• Prašek premešamo in zmešamo z vanilinim sladkorjem in kislo smetano.

Čokoladna glazura

Za pripravo fondanta je zaželeno uporabiti sladkor v prahu - 100 gramov. Če ni tam, se bo znižala ista količina sladkorja. Zahtevalo se bo tudi 3 g kakava, 75 ml mleka in 5 g masla.

Kako kuhati:

• V ponvi dodajte kakav (presejan skozi sito), sladkor (če uporabljate prašek, presejanje) in mešanje, vlijete v mleko. Masa do debeline, kuhajte na nizki vročini. Po vrenju držite še eno minuto 2.
• Odstranite z vročine in dodajte olje v še vročo zmes, premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
• Cool in začnite okrasiti torto.

Sestavljanje in dekoriranje torte

Dajte torto na posodo, namažite smetano, dajte novo torto, ponovno namažite s smetano, nato tretjo torto, smetano - zbrati celotno torto. Zadnja torta je napolnjena s čokoladno glazuro in rahlo poravnana na površini. Kako okrasiti? "Spartak" kolač lahko potresemo drobtine ali zapisi pecivo z orehi in okrasimo s sadjem in jagode, okraski iz čokolade ali skozi šablono, da potresemo s sladkorjem v prahu.