Idealen in hranljiv kuskus kuskus

Do nedavnega je bil velik kuskus ocenjen kot premoženje revnih in hrana revnih. Toda kaj navadno vzbuja povpraševanje in ustvarja izdelek v modo, ne pa fascinacijo Evropejcev? Tudi eksotična zlata kaša se je iz kulture Maghrib preselila v kulinarične kulinarične gurmanske jedi starega sveta. Cena je porasla vsaj petkrat, čeprav se obseg proizvodnje ni zmanjšal. Torej, čudovit in kontrasten kuskus še vedno postaja priljubljen. Zdaj je v elitnih restavracijah služil kot poseben okras.

Kruh kuskus je nacionalna jed v državah, kot so Maroko, Tunizija, Libija in Zahodna Sahara. Muammar Gaddafi ga je cenil, ime pa izhaja iz arabskega "seksa", v prevodu - "zaokroženo" ali "katysh". S kakšno uporabo te kulture? Morda je najpogostejša jed je kaša z zelenjavo, v katero dodajo ribe, škropljenje z limoninim sokom, čičerke in meto. Uporablja se s pita kruh in razne omake. Je kuskus z zelenjavo in se zaljubi v Evropejce.

Obstaja tudi prijetnejša stran: izkaže se, da ta izdelek ni samo okusen, temveč tudi uporaben. Vsebuje veliko več kalija kot v isti ajdo - in zato je del kuzusa preprosto potreben za vzdrževanje dela srca. Vsebuje tudi železo in magnezij. In nasičenost žit z beljakovinami in zapletenimi ogljikovimi hidrati zagotavlja miru tistim, ki sledijo tej figuri. No, najbolj prijetno: tiamin, ki je del kuzusa, je najboljši naravni antidepresiv. Torej, pojedla sem kašo - in postala je zabavna!

Kako je kuskus? Obstaja več načinov:

• Za par v posebni posodi, kot je dvojni kotel, samo doma, meso pripravi in ​​v zgornjih prostorih - kuskus, namočeno v arome in začimbe. Toda to je tradicionalni maroški obred, nedostopen v običajnem življenju;
• Ruska metoda: vzamemo cedilo in izperemo trn. Ostavimo jo v posodi z luknjami, ki jih položimo v ponev, na primer preko zelenjave. Izkazalo se je, da pripravljate prvo posodo, v tem trenutku pa krup nabrekne in absorbira vlago;
• ne moreš se zaviti in ga preliti z vrelo vodo, nato zaviti in pustiti, da se piva. Po približno desetih minutah odstranite pokrov, dodajte maslo in začimbe. Mimogrede, če dodate med za kuskusne jedi, boste dobili tradicionalno arabsko poslastico Masfufa.

Kaj še zanimivo lahko o tem izveš? Izkazalo se je, da je velik kuskus v svoji sestavi - pol mancha, pol proso. Uporablja se tako v celoti kot v obliki. V državi je Senegal izumil tudi posebno posodo za uporabo tega izdelka - kuskuskire. Pravzaprav je videti kot parni stroj z vrha in dna.

Okus tega grozdja je zelo nežen in precej lepši od pripravljene makarone z rižem. Hkrati se v hladni obliki kuzul uporablja tudi v sestavi solat, pa tudi pri krušenju kokoši in pudinga. Za nakup, pojdite v supermarket ali specializirani oddelek na trgu. Za njega je bolje vzeti kumino, čili, česen iz začimb in kuhati iz njih pekočo Harissa. Stroški kuskusov ne bodo dražji od divjega riža, čičerke ali kaše, užitek pa bo prinesel celotno družino, dolgočasen z izvirnimi stranskimi jedmi.