"Tabula" solata z bulgurjem: recept s fotografijo

Če želite raznolikost vašega stalnega menija hladnih prigrizkov, je čas, da pazite na priljubljene recepte drugih narodov. Nekateri od njih zahtevajo prevelike navadne in redke sestavine. Danes bomo na primer obvladali arabsko solato "Tabule", ki je precej eksotična in hkrati enostavna pri izvedbi.

Na podlagi tega, kaj je pripravljena?

Arabska kuhinja pogosto uporablja bulgur (parjeno zdrobljeno pšenični drobljenci, ne potrebujemo kuhanja), tako da bomo v naši recepti uporabljali. Drugi "Tabule" je narejen iz bisernega ječmena, riža in kuskusov. Poznavalci in oboževalci jedi, ki so bili srečni, da bi jih lahko okusili hkrati v več variantah, so v večini mnenj nagnjeni k različici grgov bulgurja.

Kako pripraviti solato "Tabule": recept s fotografijo

Najprej bomo ocenili svoje sposobnosti in jih prenesli v svoje potrebe. Če potrebujemo enostavno pripravo, ne visoko kalorično in poleg vegetarijanske jedi, potem taka solata je preprosta ustvarjeno za nas. Kot sestavine bomo potrebovali:

• drobtine bulgurja - pol skodelice;
• 2 zrel paradižnik;
• čebulni peresnik - 100 g;
• velika kup peteršilja;
• limona - 1 kos;
• oljčno olje - 4 žlice. žlice;
• sol.

Postopek kuhanja

Nekateri amaterji, ki pripravljajo solato "Tabule", še vedno zavrejo bulgur in ga nato operejo. V tem primeru ne bomo odstopili od arabske tradicije in še vedno nosimo ščurko. Vrela voda v rezervoarju je dovolj, da napolni toliko, da voda skriva zrna le 1 cm. Zelo kmalu masa nabrekne in postane uporabna.

V tem času začnemo sekati peteršilj. Peterja bi morala biti veliko, približno pol kilograma, v končani obliki pa zelena masa vizualno preseže bulgur v svoji količini. Škornji peteršilj mora biti fino majhen, zato bomo posodo posodo združili in mu zaupali v stroj. Zelena čebula, Nasprotno, tradicionalno smo tradicionalno - s pomočjo noža. Aromatični obročki bodo prinesli estetiko okusa in dober dodatek k videzu v solati Tabula.

Vzamemo posodo za solato ali skledo, damo tam sesekljan peteršilj in čebulo, nato pa na paradižniku. Odrezali jih bomo kot čim manj koščkov, najbolje, če boste pred rezanjem odtrgali okroglo kožo iz okroglega zelenjave. To je lažje, če paradižnik za nekaj minut položite v vrelo vodo. Potem se bo lupina zdrobila in bo brez napora očiščena.

Rezani paradižnik se pošlje tudi v skledo do zelene mase. Začeli bomo rahlo dodati otečeno žito in ves čas mešati solato. Zagotovite tudi, da količina žita ne presega količine sesekljanega peteršilja. Če smo ukradli preveč bulgurja, ga lahko odnesemo v hladilnik in nato uporabimo kot jutranje v juhi.

Vse sestavine temeljito pomešamo, nasoljene, potresemo limonin sok in ga napolnite z olivnim oljem. Prvotna libanonska solata "Tabule" je skoraj pripravljena, ostaja jo okrasiti z več listi mete.

Nekaj ​​priporočil

Arabska kuhinja ima svoje lastnosti, modrost in tradicijo. Za pripravo prave tablete Tabule z Bulgurjem je potrebno strogo upoštevati določena pravila:

• Za solate uporabljajte le majhne bulgurje - sorto, imenovano kavico.
• Sestavine po pranju se vedno posušijo, to velja za zelenjavo in žitarice.
• Pred parjenjem dodamo bulgur nekaj kapljic oljčnega olja, ki mešamo sestavo.
• V vseh solatah bližnjevzhodne kuhinje so sestavine čim fino rezane.
• Limeni sok je vedno poslan v solato pred olivnim oljem. To se naredi tako, da je zelenjava krunila na zobeh.
• Solata "Tabule" z bulgurjem lahko služi kot samostojna jed in kot stransko krožnik za mesne užitke.

Razlike na temo

Vžigalni privrženci mesnega polnjenja jedi lahko mirno spijo, medtem ko je francoska različica prigrizke. Navsezadnje ga kuhamo z rezinami ocvrtih piščančjih prsi. Razmislimo tudi o takem, bolj buržoaznem receptu priprave. Ta solata "Tabule" temelji na kuskusu, ker je ta kruh najbolj povezan z mesnimi sestavinami. Pred tem je bil kuskus izdelan iz proso, zdaj pa je postal priljubljen, da ga je kuhal iz polnozrnatih zrn.

Kot sestavine za resnično meščansko solato potrebujemo:

• piščančje prsi - 1 kos;
• kuskus - pol stekla;
• sladka modra čebula - 1 kos;
• ena majhna jajčevca;
• en bolgarski poper (po možnosti rdeča)
• limona - 3 kosi;
• bučke;
• sol;
• oljčno olje;
• začimbe (tarragon, bazilika, koriander).

Kot vidite, francoska solata "Tabule", recept, ki jo zdaj razmišljamo, vsebuje zadostno število zelišč. Ne bodi len in najti celoten seznam sestavin v trgovini ali na trgu, rezultat pa bo presegel tudi najbolj drzna pričakovanja.

Ta jed je postavljen kot poseben za prave estette in sladokusce. Čas kuhanja (zaradi praženja vsake sestavine ločeno drug od drugega) je več kot eno uro.

Pripravili bomo zelenjavo

Kadar se očistijo in razrežejo jajčevci, čebula, paprika in bučke, jih je treba v vsaki majhni količini oljčnega olja ocvrti (vsaka sestavina posebej). Salata "Tabule", recept, ki jo zdaj citiramo, v svoji sestavi ne prenaša preostalega olja iz cvrtja. Zato bomo zavrnili ocvrta zelenjava na cedilo in pustite, da se olje odteče pravilno.

Vroči kuskus

Mleček, kot tudi v prejšnjem receptu, ne bomo kuhali, temveč parimo z vrelo vodo ali juho. Pred posipom kuzulov dodajte sol in malo oljčnega olja v ponev, nato pa zmešajte vse.

Oljčno olje spet v poslu

Naša buržujska solata "Tabule" ne bo naredila brez ocvrtih piščančjih prsi. 10-15 minut na dobrem ognju, malo sol, oljčno olje in sodelovanje čarobnih rok - in zlati kosi bodo pripravljeni, da napolnijo čudno prigrizek.

Preprost solatni preliv

Otečeni kuskus je pripravljen za polnjenje solate, zelenjava se je znebila odvečne maščobe in meso se je ohladilo. Čas je, da začnemo oskrbo z gorivom, še posebej, ker sestoji samo iz treh komponent. Sok, ročno odstranjen iz reza v polovici limonov, pomešan z oljčnim oljem in soljo.

Mešal bo le vse sestavine, prelijemo Tabulovo solato z limoninim prelivom in okrasimo z dišečimi zelišči. Pred servisiranjem lahko prigrizek ohladite po želji.

Zaključek

Bodite prepričani, da pripravite libanonsko različico obroka doma, ki bo prisilila goste, da hitijo na mizo s praga. Tanka in močna, sveža in dišeča mešanica vonjev mete, peteršilja in zelene čebule bo norega gurmanskega usmrta izzvala. Če zelenjava za solato ni bila samo zrna z vrta, je bolje še dodatno nasičiti z vlago, ki jo spustite v hladno vodo 15 minut. Potem jo posuši in pusti.

Bon appetit!