Grozda kuskus in jedi iz nje

Kruza kuskus je zelo pomemben proizvod maroških in tunizijanskih jedi. Uporablja se za tradicionalne vsakdanje in svečane jedi. Torej se imenujejo tudi same jedi, ki vključujejo ta kruh: kuskus z zelenjavo, piščanec, ribe.

Drozge s skuto in jajcem

Grozdje kuskus ima eno izjemno lastnost - odlično absorbira vlago. Ta kakovost je zelo koristna pri pripravi lončkov. Običajno v ta namen dodamo mango v skuto. Zmešajte 200 g homogenega nežnega skuta, 2 žlici žlici. l. tla (narezana z mandlji), mandlji, sladkor in kuskus. Stavi dve jajci in pol kozarec kisle smetane z žlico pecilnega praška. Pour tekoče zmesi v velik kalup ali več jedi po naročilu (jih je treba namazati z maslom), dal rezine hruške na vrhu, potresemo z zemeljskih oreškov in pečemo dokler zmes ne postane gosta.

Mleček kuskus. Recepti Tunizijske nacionalne jedi

V Tuniziji pogosto kuhamo za par. Grozdje kuskus ni izjema. Pripravljen na ta način, je veliko bolj krhke in dišeče. Kot aditivi uporabljajo široko paleto izdelkov - zelenjavo, ovčjo kokošjo. Pripravimo svečo s kuskusom in ribami. Verodostojna možnost pomeni uporabo v tej posodi velikih ciljev plenilske ribe (do 4 kg). Lahko vzamete ves trup, ki vam je všeč, na primer morski bas. Potreben kuskus - približno osem gramov, nekaj čebulo in krompir, majhen (prednostno nesladkani) buče, glava česna, malo paradižnikov pire, sveže mlet poper (1 jž ..), paprike, sol in oljčno olje (pol stekla).

Če se uporablja glava rib, jo je treba v hladni vodi namočiti za uro, da odstranite oster vonj. Čebula za prhanje za cvrtje oljčno olje z dodatkom paradižnikovih pire, razredčite z malo vode in počakajte, dokler ne vre, prelijemo papriko, premešamo in prelijemo en liter vode. Kuskus mora biti pripravljen vnaprej, ga vtrite v velikem zabojniku in pol oljčnega olja. To je treba enakomerno porazdeliti med zrna. Nato dodajte pet žlic vode in ponovite postopek. Mokra in rahla kuskus prepolnjenje v Parnik (zgornji del) ali cedilo z majhnimi luknjicami, nameščen nad ponev z vodno paro. Pustite 40 minut. Medtem lupite česen, premešajte s črnim poprom, soljo in oljčnim oljem. Zmes v tej mešanici za 40 minut. Ko je kuskus paren, ga je treba gnetiti z vilico, dobro premešati in vrniti v parnik. V spodnjem delu je olupljena in rezana zelenjava - žarnica, buča, krompir. Zalijemo omako, položimo ribe na vrh. Ob treba na vrhu dvojni kotel nahaja kuskus, je kuhanje končano, ko je impregniran z aromo zelenjave, omake in rib. Količina časa, ki jo lahko traja, je drugačna. Odvisno je od tega, ali je riba rezana ali narezana in kako tesno je meso. Postrezite na široko posodo, na kateri je najprej položen kuskus, in vse ostale izdelke okoli nje.