Kaj je cous cous in kaj lahko kuham z njim

Danes v številnih kulinaričnih oddajah na televiziji lahko vidite, kako udeleženci ali gostitelji pripravijo različne jedi iz kuskusov. A kaj je kuskus in od kod prihaja?

Izkazalo se je, da so bili majhni žitni kroglice, prekriti z moko, priljubljen izdelek Severna Afrika nazaj v 13. stoletju. Danes ostane tudi kuskus nacionalna jed Severnoafriške arabske in Berberje (prebivalce puščave). Mediteranska kuhinja je tako nepredstavljiva, ne da bi to žito dali maroški.

Kaj je kuskus, kako je narejeno?

Postopek izdelave kuzusa je zelo težko, kljub očitni preprostosti. Morda je to odvisno od razmeroma visoke cene v naših supermarketih. Kuskus je že dolgo pripravil ženske. Prvič, manga je posuta z vodo, nato nastalo maso podrgnejo roke, tvorijo se zrna, ki jih nato potresemo z moko. Potem se kuskus prenese skozi sito in posuši. Postopek se ponovi večkrat, zaradi česar se pojavijo majhne kroglice zlate barve.

Kaj je kuskus in kako in s čim se je jedo

Nežna in prijetna konsistenca kuskusa ter njena sposobnost absorbiranja odličnih omake omogočajo pripravljene jedi iz nje zelo okusne. Tradicionalno je pripravljen za zatiranje mesa, to je za par, tako da kuskus absorbira vse okuse, vendar ne bo vseboval prekomerne maščobe. Ta grozd je dober tako kot jed in kot sestavina za toplo in hladno solato. Zelo pomembno je, da pri pripravi jedi s kuskusom upoštevamo harmonijo okusa - in žitarice, zelenjava, meso in korenine se morajo ravno v talini. Zelo dobro je kuhati kuskus v dvojnem kotlu, v spodnjem predelu, katerega meso je zastavljeno (piščanec, jagnjetina, govedina ali ribe) z zelenjavo (buča, čebula, korenje, česen ali oreščki), v zgornjem marmeladi, kjer bo namočeno z zelenjavo in mesnim alkoholom.

Kuskus je lahko tudi sestavina sladke jedi. V tem primeru jo napolnimo s suhim sadjem, oreščkom, grozdjem in že v pripravljeni jedi, imenovani "masfuf", dodamo še sladkor, maslo in mleko.

No, zdaj smo govorili o tem, kaj je kuskus. Čas je, da se premaknete na praktični del. Spodaj je le nekaj receptov s tem izdelkom, vendar ne pozabite, da kuhinja ni samo pomembno znanje in izkušnje, ampak tudi fantazija. Zato lahko varno poskusite - s kuskusom, jedi bodo še vedno okusne, harmonične in nežne.

Kuskus s piščancem

Pikovo meso zavrite (200 g), jo ohladite in drobno. Kuskus (200 g) vlijemo z vrelo vodo (300 ml) in po približno 10 minutah sprostimo vilice. S kuskusom vlijemo rastlinsko olje (6 žlic), kot tudi sok z 2 limone in 1 apno, mešamo, pustimo, da se ohladi. V tem času, zmanjšati: razčetverjen češnjev paradižnik (150 g) v polovici - (4 kom.) Paradižnik "damski prsti" v tankih ploščah - eno malo rdeče čebule, svež peteršilj (4 žlice), sveže mete ( 3 žlice). Dodajte preostale sestavine, vključno s piščančjega mesa, v ohlajeni kuskus in dobimo presenetljivo okusno, zadovoljivo in svetlo solato.

Kuskus z zelenjavo

Narubim fino korenje (1 kos) in čebulo (1 kos). Nalijemo v ponvi rastlinskega olja (4 žlice), naj zelenjavo in pražimo na srednjem ognju za 6 minut, v tem času, narežemo na majhne kocke majhne bučke (200 g je dovolj) in velika sladka paprika (hočeš - rdeča, želijo - rumena) . Zelenjavo smo dali v ponev na korenje s čebulo in mešamo, mešamo še 7-8 minut (dokler zelenjava ni pripravljena). Mlet nekaj česna česna in dodajte na ocvrto zelenjavo. Po pol minute nalijemo v vodo ali zelenjavna juha (400 ml), sol in jo zavrite. Kuskus (200 g) damo v ponev, temeljito premešamo, posodo pokrijemo s pokrovom in odstranimo s toplote. Po 5 minutah, ko prihaja kuskus, ga zrahljamo z vilico in posodo posadimo na mizo.