Korak po korak recept za kruh iz ržene moke v kruharju

Po pšenici je najbolj priljubljen kruh z dodatkom ržene moke. Ima poseben okus in okus. Poleg tega zaradi nižje vsebnosti glutena rženi kruh

Dunajski kruh

V tem receptu je vse tako uspešno združeno, da je nemogoče zanikati zadovoljstvo, da jedo še en kos. Kljub temu, da meša na pšenično in rženo moko, ima izrazit okus temnega kruha. Vse zahvaljujoč dodatku sončničnih semen in kumina ter suhem sladu. Poleg tega je recept za krušni kruh iz ržene moke v kruharju. Več razlogov in ga ni treba peko.

Za pripravo so potrebni naslednji izdelki:

• 300 ml vode;
• 10 gramov soli;
• 30 gramov sladkorja;
• 40 ml rastlinskega olja;
• 4 g suhega kvasa;
• 2 žlici suhega fermentiranega rženega slada;
• 190 gramov pšenične moke;
• 170 gramov ržene moke;
• 100 gramov sončnic;
• čajna žlička kumina.

Namesto suhega sladu lahko vzamete tekočino. Ne sme prevažati več kot 2 žlički. V tem primeru morate količino vode zmanjšati za 10 ml in moke več kot 40 gramov. To se naredi, da se uravnava količina tekočih in suhih sestavin. Namesto sladkorja je priporočljivo uporabljati jabolčni jam, dati kruhu svetlo kiselino.

Kako kuhati?

1. Od celotne količine vzamemo 70 ml vode in zavrite. S tem vrelo vodo se ohladi sladu in ohladi. Namesto tega lahko uporabite isto količino suhega kvasa.
2. Semena in kumina zmešamo z 1-2 žlici pšenične moke, tako da so enakomerno porazdeljeni med testom.
3. Prenesite vse komponente v skladu s priloženimi navodili proizvajalcu kruha. Običajno se najprej dajo suhe in nato tekoče sestavine.
4. Izberite način "Rž". Trajanje kuhanja kruha v tem primeru je tri ure in pol. Če to ni v meniju, lahko uporabite načine "Basic" ali "Whole-grain". Nastavite srednjo skorjo.
5. Po signalu položite seme sončnic in kumina. Da bi rženi kruh v kruharju naredil dišeč, lahko dodate tudi mešanico koriandra, janeža in komarčka.
6. Pripravljen je hlebec na hrbtu in ohladi, pokriva s čisto brisačo. Da bi zagotovili, da pri rezanju drobtine ni lepljiva, je zaželeno, da jo popolnoma rezite.

Rženi kruh z paradižnikom in česnom

Ta recept za kruh iz ržene moke v krušni industriji bo presenetil celo začinjene kuharje. Končni izdelek dobimo z oranžno drobno, hrustljavo skorjo in nežnim vonjem česna. Plus je tudi, da sestavi ni treba dodati slada in drugih redkih sestavin. Vse je zelo preprosto, a na koncu lahko pečete enega najboljših rženih kruhov.

Recept predpostavlja uporabo naslednjih izdelkov:

• 270 ml tople vode;
• 15 gramov soli;
• 2 žlici paradižnikove paste;
• 2-3 stroka česna;
• 250 gramov pšenične moke;
• 150 gramov ržene moke;
• 6 gramov suhega kvasa.

Mimogrede, to je tudi krušni recept iz ržene moke v krušnem izdelovalcu. Uspeh, kajne?

Postopek kuhanja

1. Paradižnikovo pasto razredčite s kuhano vodo. Namesto tega lahko uporabite običajen kečap. Samo je treba videti, da je bila izdelana iz paradižnika, brez dodajanja jabolčne pire.
2. V paradižnikovo vodo dodajte sveže suhe sestavine. Zadnji so kvas. Moka (pšenica in rž) je treba presejati neposredno v vedro.
3. Nastavite način "Basic", težina hlebca je 750 gramov, skorja je srednje. Če ima meni način "Rž", ga lahko uporabite. Pripravljen je hladiti hlebca na rešetki.

V tem receptu lahko količino česna spremenite po vaših željah. Prav tako lahko preprosto storite brez tega, če vključite česnovo sol. V vsakem primeru dobite okusen kruh iz ržene moke v krušni napravi z paradižnikom.

Pšenični ržni kruh na kefirju

Če se nekaj vode, uporabljene v receptu, nadomesti s kefirjem, lahko dosežete nov okus, tudi z običajnim temnim kruhom. Myakish je bolj mehak in krhko. Res je, da obstajajo tudi njihove težave. Zelo pomembno je, da je jogurt debel in debel, saj se lahko "streha" končne hlebca malo poravna. V ostalem pekoč kruh v pekarni na kefirju ni težji kot katerikoli drug.

Za hlebčo, ki tehta 1 kilogram, morate vzeti:

• kozarec debelega kefira;
• 120-150 ml vode;
• 20 gramov granuliranega sladkorja;
• 15 gramov soli;
• 250-300 gramov pšenične moke;
• 300 gramov ržene moke;
• 6 gramov suhega aktivnega kvasa.

Priprava

1. Vse tekoče sestavine dajte v kavo. Bolj debelejši kefir, manj vode, ki jo morate piti. V vsakem primeru se lahko polije med šaržerjem, če ne tvori grozdov.
2. Nato izlijete suhe sestavine. Prvič, sol in sladkor. Nato odrežite obe vrsti moke in postavite majhen utor kvasa. Ne smejo biti v stiku s soljo in tekočino pred mešanjem.
3. Nastavite način na "Basic" ali "Rye", skorja je temna. Medtem ko je ržni kruh v krušni napravi gneten, je priporočljivo, da sledite testu. Če je potrebno, je mogoče in potrebno dodati tekočine ali moko. To je posledica dejstva, da je kefir lahko skladen.