Sir `Suluguni`: kako kuhati doma

Prvotni gruzijski sir "Suluguni" je prišel po okusu mnogim Rusom. Ima zmerno slan okus, precej gosto in elastično konzistenco. Da ustvarim to vrsta sira Ovce, koze ali kravje mleko. Strokovnjaki menijo, da je slanica siri vrste. Postopek njegove proizvodnje ima v primerjavi z drugimi sortami znatne razlike. Posebno dragocen je ocvrt sir. Primeren je za ljudi, ki skrbno spremljajo svojo sliko in se držijo stroge prehrane.

Sir "Suluguni" ima kalorično vrednost 285 kcal na 100 g nepredelanega proizvoda. Na Kavkazu se khachapuri s tem sira šteje za klasiko. In njena kombinacija s suhim rdečim vinom je neizrazen občutek okusa. Sir "Suluguni" - dobro za celo telo. Samo nekaj rezin bo naredilo želodec dobro in povzročil velik apetit. Poleg tega je sir "Suluguni" bogat z beljakovinami in mineralne soli. To sorto lahko najdete v vseh trgovinah in trgovinah. Njena cena se razlikuje in je odvisna od številnih dejavnikov: države proizvajalke, kakovosti in cene uporabljenega mleka.

Lahko kuhate sir "Suluguni" in doma. To ne bo trajalo več kot 30 minut. Najprej greva v trgovino za mleko (krava ali koza). Na zadnji stopnji kuhanja lahko dodate sveže koriander in peteršilj. Poskusite z različnimi začimbami in novimi izdelki.

Da bi sam sir Suluguni sami, morate pripraviti naslednje sestavine:

• 1 kg skute (najbolje, da se domov);
• 3 skodelice mleka (krava ali koza);
• maslo (dovolj za 100 g);
• dve jajci;
• pol čajne žličke soda, hidrirani kis
• sol.

Ko so vsi izdelki na voljo, lahko nadaljujete s kuhanjem. Mi vzemimo skuto, ga potresemo skozi sito, nato pa jo položimo v kotliček in ga prelijemo z mlekom na vrh. Poskrbite, da je mleko popolnoma pokrito s skuto. Postavili smo peč in nastavili ogenj na najnižjo vrednost.

V 20 minutah kuhajte, neprestano mešate. Opazili boste, kako se skuta raztopi, se topi. Po 20 minutah mešanja dobljeno maso zavreči nazaj na predhodno pripravljen hladilnik in dobro stisnemo. Maso smo vrnili v kazanok. Vzamemo dve jajci, jih zmešamo in dodamo gašenje sode in maslo. Na tej stopnji je dovoljena uporaba soli. Vse gnetemo na nizki vročini. Posledično je treba oblikovati gosto maso, ki spominja na testo.

Sirno testo morate položiti v poseben kalup iz silikona visoke trdnosti. Počakamo, da se ohladi, nato ga očistimo v hladilniku.

Po približno 1,5-2 uri bo naš domači sir "Suluguni" pripravljen za porabo. Soli, ki jih lahko dodate toliko, kot menite, da ustrezajo.

Če ste ljubitelj zelo slanega sira, potem vanj vložite veliko soli. Kot je znano, sol velja za izjemnega naravnega konzervansa. Domači sir je zelo okusen in hranljiv. Ni slabše od trgovine.