Sezamovo mleko: recept za kuhanje, sestavine, koristne lastnosti

Včasih se zgodi, da ljudje ne morejo jesti mlečnih izdelkov. V nekaterih primerih je to posledica alergije ali nestrpnosti na laktozo, ki je včasih povezana z osebnimi prepričanji. Praviloma je mleko iz mandljev zelo razširjeno med vegani, vendar to nikakor ni edina možnost. Diet je lahko precej raznolika, če se s tem vprašanjem strinjate. Na primer, lahko storite sezamovo mleko,

To je precej okusno, vendar morate biti okusni ljubimec semena sezama, da cenite ta izdelek. Če ste navajeni za prehranjevanje teh semen v pekih in drugih jedeh, lahko iz nje pijete mleko v čisti obliki. Toda ponavadi otroci raje bolj intenzivno okusijo, tako da se recept lahko dopolni z medom ali vaniljo. Najprej pa morate vedeti, kaj je sezam.

Koristne lastnosti

Kako uporabljati ta semena? Seme sezamov je bilo vedno del Indijska hrana, in mnogih stoletjih so bili uporabljeni v japonski, bližnjevzhodni in kitajski kulinarični tradiciji. Mnoge azijske jedi so pripravljene v maslu iz tega semena v vroči ponvi, se uporabljajo tudi v solatnih prelivih in marinadah. V večini primerov se uporablja indijska semena iz sezamov, katerih zrna so bela. Vendar pa v prodaji najdete črna semena, ki imajo majhno grenkobo. So bolj tipične za japonsko kuhinjo. Kaj je uporaben sezam? Sestava tega zrnja vsebuje veliko hranil: vitamini B1 in E, kalcij in železo.

Vsebnost kalcija

Ali ste vedeli, da žlica sezamovega semena vsebuje približno 88 mg kalcija? Tudi četrtina kozarca naravnih zrn zagotavlja človeškemu telesu ta element v sledovih več kot cel kozarec mleka živalskega izvora. Na primer, četrtina skodelica surovega sezamovo seme vsebuje 351 mg kalcija in kozarec posnetega kravjega mleka, - 316.3 mg in kjer je celotna - samo 291 mg. Poleg tega je sezam, katerega sestava je tako uporabna, alkalna hrana in mleko je kislo.

Prav tako vsebujejo baker, najbolj znano protivnetno sposobnost. Uživanje hrane s tem elementom v sledovih zmanjšuje bolečine in otekline, povezane z revmatoidnim artritisom, ter pomaga krepiti kosti in krvne žile. In to ni vse, ki razlikuje sezam (koristne lastnosti). Kako jo uporabljati, tako da se ohranijo vsi vitamini in elementi v sledovih?

Značilnosti priprav

Znano je, da se okus sezamov poveča s praženjem, toda na žalost je močna ogrevanja poškodovana visoka koncentracija zdravih maščob (polinenasičenih). To je opazno, ne glede na to, katera barvna semena uporabljate. Zato je bolje kuhati brez toplotne obdelave, da bi ohranili visoko zdravstveno korist.

Poleg tega se raven kalcija zmanjša za približno 60 odstotkov, ko se lupine odstranijo iz semena sezama. Ker so to bogat vir tega mikroelementa v celoti, lahko naredite okusno in dišeče sezamovo mleko, katerega recept je naveden spodaj. To je še posebej uporabno pri nosečnicah in doječih materah.

Kako to storiti?

Za ta recept boste potrebovali nerafinirano belo sezamovo seme, javorjev sirup in kokosovo olje ter majhno količino izvlečka vanilije. To je res preprost postopek. Za nekaj časa namakajte semena in ohlajeno kuhano mleko.

Če ste ljubitelj bližnjevzhodne tanke omake ali tahini halva, vam bo všeč ta izdelek. Prav tako je treba omeniti, da je to odlično izhodišče za sladoled in milkshake. Boste cenili ta izdelek, in tudi če niste vegetarijanec, lahko občasno uživate v tem mleku. Če ste vegan, to je odličen dodatek k vaši dnevni prehrani.

Čas za pripravo te jedi bo približno pol ure. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 1/3 skodelice nepraženih belega sezamovega semena;
• frac34- žlice vanilijevega ekstrakta čaja;
• žlički nerafiniranega kokosovega olja;
• 2 žlička žličk iz čistega javorjevega sirupa;
• frac14- žlice morske soli;
• 2 skodelice vode.

Postopek kuhanja

Sesamo seme v posodo z visoko hitrostjo mešalnika in jih napolnite frac12 - kozarec vode. Napolnite jih od 30 minut do uro.

Nato jih potegnite z mešalom za visoke hitrosti 40 sekund. Dodajte vanilije, kokosovo olje, javorjev sirup, sol in 1 frac12 - kozarec vode, še naprej premagajte, dokler mešanica ni čim bolj homogena. Nato se skozi filter napolni s fino mrežno očesno mrežo.

Kako kuhati različne jedi iz njega? Ohladite ga v nepredušnem vsebniku v hladilniku in ga uporabite kot osnovo za kuhanje receptov.

Morate dobiti nežno pijačo, ki močno diši po sezamah. Kot ga pripravimo iz naravnih proizvodov, mleko ne vsebuje karagenan in lecitin, kot tudi druge naključne aditive, ki se dodajajo komercialno proizvaja oreškov izdelkov.

Drugi način

Zgornja metoda priprave ni edina. Sezamovo mleko lahko kuhate na drugačen način, katerega recept je veliko enostavnejši. Za njega boste potrebovali:

• 1 1/2 skodelice surovega nekuhovanega sezamovega semena (namočeno 8 ur ali čez noč in nato sušeno);
• 4 kozarca vode;
• ščepec soli.

Priprava

Dodajte sezamovo seme in vodo v mešalnik, zmešajte pri visoki hitrosti vsaj minuto, dokler se seme ne zdrobi. Zmes mora biti gladka in homogena. Dodajte ščepec soli in začimb. Če želite, da je izdelek sladek, lahko dodate nekaj medu. Nato zavijte posodo z nastalo mešanico neuporabljene capone hlačne nogavice ali skladiščenje in ga stisnite skozi to. Izdelek hranite v hladilniku.

Dodate ga lahko kot podlago za različne koktajle, ovseno kašo, chia-puding ali pijte v čisti obliki.

Tretji način

To sezamovo mleko, katerega recept je naveden spodaj, je najbolj primeren za otroke. Ima sladek okus in vsebuje le uporabne izdelke.

Potrebovali bodo naslednje sestavine:

• 1 skodelica sezamovega semena;
• 1 žlica konopljinega olja;
• 4 skodelice čiste vode;
• 2 veliki datumi, pitted;
• 1 žlička vanilinega praška ali ekstrakta;
• ščepec himalajske ali morske soli.

Kako kuhati?

Za ta recept je bolje uporabiti indijski sezam. Semena namakajte v zadostni količini vode in pustite čez noč v hladilniku.

Nato napolnite in sperite sezamo, izsušite vodo. V mešalniku postavite zrnasto seme in svežo vodo, 30-60 sekunde pa se maže, odvisno od moči vaše naprave.

Mleko napolnite skozi tanko krpo ali gazo. Lahko uporabite sezamovo pulpo za pripravo surovih peciva in piškotov ali kot polnilo za pečenje.

Izperite mešalnik in vlijete kuhano mleko v skledo. Dodajte datume, vanilijo in sol. Zmešajte ponovno, dokler ni gladka. Izdelek lahko shranite v steklenem kozarcu v hladilniku 2-3 dni.

Je mleko v sezoni dobro za vse?

Ugodnosti in škode tega izdelka je treba obravnavati resno. Če so koristne lastnosti in lastnosti očitne, ali ima sezamovo mleko kontraindikacije? Predvsem so možne alergijske reakcije, zato je treba pri takem nagibu telesa previdno preizkusiti. Drugič, sezam lahko vpliva na povečanje koagulabilnosti krvi. Zato ljudje, ki so nagnjeni k strjevanju krvi, ne morejo stalno uživati ​​zrn in mleka.

Poleg tega je treba omeniti visoko kalorično vsebnost sezamovega semena, kar je približno 550 kcal na sto gramov suhega proizvoda. Iz tega razloga zrn ni priporočljivo za hujšanje. Vendar to ne velja za sezamovo mleko, katerega vsebnost kalorij je razmeroma nizka - le okoli 100-150 kcal na 100 ml. Ta vrednost je odvisna od recepta, uporabljenega za pripravo pijače.