Marinirano zelje s čebulo - okusno in lepo predjed

Zelje z različnimi možnostmi se pogosto uporablja za kuhanje prigriznih jedi. Še posebej dobro v tem pogledu je kisle ali soljene zelje. Ta hrustljava, dišeča in lepa prigrizek ni samo okusna, temveč tudi uporabna, ker zelje vsebuje veliko vitaminov, vključno z askorbinsko kislino, ki ugodno vpliva na stanje imunosti.

Marinirano zelje pripravlja hitreje kot kislo. Običajno je taka prigrizek mogoče dostaviti mizi po enem dnevu. Poleg tega lahko skrajšate čas za pripravo izdelkov, odstranjevanje procesa drobljenja in rezanje zelja v velikih kosih.

Na primer, lahko kuhate zelje v Guri. Ta okusna, obogatena prigrizka je po naravi samo kisla zelje s sladkorno peso. To zelje je zelo privlačno, saj dobi prijetno barvo sive barve

Za pripravo potrebujemo eno korenje na kilogram zelja, eno majhno pese, tri do štiri stroke česna, pol skodelico rastlinskega olja. Tisti, ki ljubijo ostri, lahko dajo čili po okusu. Za marinado potrebujemo pol litra vode, žlico soli, pol žlico sladkorja, pol skodelice namizni kis (9%). Bolje je, če je kis kisel, saj ima prijeten vonj.

Marinatno zelje je lahko v steklenih kozarcih ali emajliranih pladnjih ali lončkih. Aluminijasta posoda za te namene kategorično ni primeren.

Ker je to zmleti zelje, ne bomo uporabljali drobljenja, temveč preprosto odrežemo zelje na precej velikih kvadratkih. Treba je očistiti pese in korenje. Korenje tri na velikem rezilu, in pesa je bolje, da se razrezane v tanke polkrožja. Zmešajte zelenjavo in jih napolnite z rastlinskim oljem, premešajte.

Zdaj pripravljamo marinado. Če želite to narediti, polnite vreli litri vode, dodajte jo sol in sladkor v normo. Za okus lahko postavite nekaj graha sladkega popra in lovorjevega lista. Kuhan solnik odstranimo iz plošče in jo vlijemo v kis. Zdaj pripravimo marinado s pripravljeno zelenjavo in jih pritisnemo tako, da ne plavajo. Ko se tekočina ohladi, posodo postavimo v hladilnik, stojimo tam 24 ur in pripravimo našo zelenjavno zelje s pese, ki jo lahko postrežemo na mizi.

Marinirano zelje s sladkorno peso lahko pripravimo za prihodnjo uporabo, kot je zimska pridelava. V tem primeru je treba zelenjavo porazdeliti po čistih pločevinkah, vliti v vrelo marinado. Nato pokrijte s pokrovi iz kositra in sterilizirajte 20-25 minut. Po sterilizaciji morajo biti kozarci tesno zaprti. Pripravljen na ta način, kislo zelje s sladkorno peso ohrani okus in barvo 6-8 mesecev.

Če vam ni všeč pesa, lahko pripravite druge različice tega priljubljenega prigrizka. Na primer, lahko z zeljem kupite zelje. Za te namene je Antonovka najboljša, seveda pa lahko uporabite tudi drugo vrsto jabolk, ki imajo kisel okus. Tehnologija kuhanja zelja ostaja enaka, ampak namesto sladkorne pese morate vzeti 150 gramov jabolk, olupljeni in razrezati na tanke rezine.

Odličen prigrizek in marinirano zelje s papriko. Da bi naredili to solato, morate na kilogram zelja vzeti tristo gramov korenja in paprike. In bolje je, da izbereš sadje z rdečimi gobicami, zato bo naš prigrizek bolj eleganten. Ta različica kislega zelja je pripravljena na hladen način.

Zelje in poper je treba sesekljati s trakovi, rešetati korenje, z uporabo rezine z velikimi luknjami. Mešajte zelenjavo, dodajte 150 gramov rastlinskega olja, 100 gramov sladkorja, 50 gramov soli in 150 gramov kisa (9%). Dobro premešajte in pustite nekaj ur, dokler zelenjava ne dodaja sokov. Nato skupaj s sokom posodite zelenjavo čez kozarec in jih odnesite na hladno mesto. To solato lahko pojedo skoraj takoj, po 1-2 dneh pa postane še bolj okusno.

Bon appetit!