Domače priprave: zelje marinirano, v pločevinkah, za zimo

Zelje je eden najbolj dragocenih virov vitamina C in drugih mikrohranil, ki so koristne za naše telo. Dobro je kot glavna sestavina v solatah, hladnih predjedih, prvih krožnikih, stranskih jedeh. Glavna stvar je, da izberete dober salting ali recept za marinado.

Marinirano zelje, pogosto

Da bi dobil okusno zelje marinirano (v bankah, pozimi), ga lahko poskusite pripraviti na ta način. Za litra zahteva: zelenjave - 1 kg paprike - grah 8-10, 5 strokov socvetja, pest kumine in koriandra. Ker niste vložena, zelje in vložene v kozarcih za zimo, ne ga napolnite s slanico in marinado: na liter vode gre 200 gramov kisa, malo manj (120-150 gramov) sladkorja in žlico soli (lahko drsi) . Začimbe se bodo izkazale za sočne, če dodate še eno komponento - čebulo. Ampak to je neobvezno. Zelje, drobno rezane s slamo (poseben stroj ali ročno). Nato za eno minuto spustite v vrelo vodo, da postane mehak. Za marinado je treba vodo kuhati, sol raztopiti s sladkorjem, na koncu pour kislino in odstraniti posodo iz ognja. Zdaj v sterilizirane kozarce zapolnitev začimbe, vlijemo malo marinado, določenim dobro zelje in zlijemo preostalo tekočino proti vrhu. Pasterizirano soljeno zelje v bankah (za zimo) 15 minut - to je za litrske posode. Zložite ga, obrnite posodo in jo zavijte, ohladite in jo shranite v shrambo.

Zelje v olju

Tvordenkaya, hrustljavo in desni breg, pripravljenega za uživanje kot dobljenega Solata pridelanega prav takšen način: na 1 kg rastlinskega zahteva soli - 200 g (za kumarice), korenje - od 300-500 g, 2-3 neobvezno žarnice, glava česna. Zelenjava je razrezala ali utrla na velikem rezilu. Treba jih je rahlo zdrobiti, da pustite sok, nato pa z majhno količino sladkorja in soli dajte v pripravljeno posodo. Zlijemo zelje (marinirane) banke v zimskem takšnega sestavka: liter vrele vode 200 g soli, sladkorja 100-150, enake količine kisa in 250 g sončničnega olja. Seveda mora marinada vre. Banke so zaprti z najlonskimi pokrovi. Po popolnem hlajenju se zelje shranjuje v hladilniku.

Še ena solatna oblačila

Zelo okusno, ocene ljubitelje zelenjavnih solat, zelja, mariniranimi (v litrskih kozarcih, da zaprete to bolj priročno), z bučkami in squash. Solata se pripravi, kot sledi: v obeh enakih količinah rezano zelenjavo majhne lobule. Potopite v vrelo vodo 5 minut, nato pa pod hladno vodo. Razprite pripravljene zelenjave (mešane ali v plasteh) v steriliziranih pločevinkah. In zadnjo stopnjo, kako kuhati kisle zelje - napolnite jo z napolnim. Pripravi se iz izračuna: 2 litra vode potrebuje sladkor - 2,5-3 skodelice, kis (6%) - 2 skodelice, toliko sončničnega olja. Sol mora biti 4 žlice brez diapozitiva. Navedena količina marinade se uporablja za 2 kg zelenjave. Če je več, je treba količino polnjenja sorazmerno povečati. Zaprite posode s plastičnimi pokrovi in ​​jih položite v hladilnik.

Okusno in koristno za vas priprave na dom!