Korejski recept za zelje: okusno prigrizek za vse priložnosti

Vsak izkušen kuharski strokovnjak ne more zanikati nespremenljive dejstva, da je korejska kuhinja zelo zapletena in raznolika, veliko bolj nenavadna in eksotična tudi v primerjavi z drugimi tradicionalnimi orientalskimi jedmi. Korejska kulinarična znanost je ustvarila veliko edinstvenih receptov in ustvarila veliko število skrivnosti, skrivnosti, ki popolnoma spremenijo okus hrane iz najbolj običajnih izdelkov.

V korejski kuhinji so zelo priljubljena zelenjavne solate, mesne in ribje jedi, jedi iz prašičjega mesa, riž, jajca in soje, da ne omenjamo ribe in morske sadeže. Ne prepusti kuhanja in brez začimb, na primer vročega rdečega popra. Mnogi recepti (na primer, korejski zelje rezine) so bile oblikovane v tradiciji kuhinje pod vplivom tradicije vzhodu, vendar pa to ne pomeni, da je nacionalna jed Korejo imitacija Kitajske in Japonske. Ne, ohranjajo svojo individualnost in izvirnost, samo zaradi svojih skrivnosti, kar velja še posebej za solate.

Želite vedeti, kako kuhati zelje v korejščini najbolj okusna? Za to obstaja en čudovit recept za "kimchi". Če želite ustvariti to okusno solato je treba sprejeti naslednje sestavine: kitajsko zelje (1 glava), zelena čebula (nekateri "perje"), česen (3-4 zob.), Hot rdeče in zelene pekoče paprike (1 vsak strokov). Poleg tega, ingver (60 gramov), paprika (30 gramov), soja omaka in riž kis (Po 70 gramov), malo sladkorja, soli in glutamatnega natrija. Prva stopnja priprave je pripraviti neposredno zelje - je treba znebiti zgornjih listov, razdeljen na štiri dele, nato pa vsak od njih skrbno reši poda tanka (ne več kot 1 cm.) Trakovi. Naslednjič Korejski kupus recept vključuje nalivanje rezanih trakov v globoki skledi soli in pošiljanje v hladilnik pod prehrambeni film za en dan.

Po 24 urah je treba zelje zmešati, sok iz nje izliti. Istočasno pa morate preostale sestavine grundirati - čebulo, česen, poper čili in ingver, nalijte v skledo v zelje in temeljito premešajte. Če želite končati pripravo te čudovite dobrote, potrebujete preliv, za katerega mešate kis in omako iz soje, sladkor, Natrijev glutamat in vodo (toliko mora biti, da mešanica pokriva trakove zelja z vrha). Po tem se šteje, da je recept za korejsko zelje izpolnjen - ostaja samo vztrajati na solati na hladnem 2-3 dni.

Če želite narediti okusno solato iz tradicionalne korejske kuhinje, lahko služite na mizi na dan priprave, lahko uporabite recept "Cimzi". To bo zahtevalo belo zelje (900 gr.), Čebulo (1 gol), česen (3 zobe), malo kis in rdečega mletega popra. Kot v prvem primeru je treba zelje najprej razrezati v tanke trakove, dobro ga je prekriti s soljo v hladilniku 4-5 ur. Ob koncu tega časa, česen česna in čebulo fino, potresemo s papriko in premešamo z kisom, nato pa mešanico v posodo v zelje. Nato se solata temeljito premeša in še nekaj ur gre na hladno mesto pod stiskalnico. Celotna poslastica, za katero se vzame recept za korejsko zelje ("Cimzi"), bo prišel v dveh dneh, vendar bo kisel dovolil, da vzame prve vzorce že na dan kuhanja.

Nekateri kuharji priporočajo pripravo solate z marinado. Za to potrebujete zelje (1 glavo), korenje in pesa (2 kosi), česen (5 zob.) Vročega rdečega popra in peteršilja. Za marinado - sol in sladkor (30 gr.), Kisa 9% in rastlinsko olje (po 120 ml). Najprej vzemimo zelenjavo: zelje narežemo na majhne kvadrate, pesa in korenje - palic, po katerem je vse, določenimi v stekleni kozarec v več plasteh na vrhu dodal stroka česna in popra. Ko se lonec napolni, se lahko izlije vroč marinada, potresemo z drobno sesekljano zeliščjo in pustimo, da piha 2 dni pri sobni temperaturi. Nato, kot recept za korejsko zelje, ki se je izkazalo okusno prigrizek shranjujte v hladilniku.