Praženje zelje. Recepti in nasveti

Od davnih časov so se ljudje ukvarjali z soljem zelja. Ta jed je bila tradicionalna prigrizek na vseh mizah. Okusno, svežo zelje, da z vročim krompirjem, ki je lahko boljši. Ampak, da se je dejansko izkazalo za apetično, morate poznati nekatere značilnosti tega procesa. Kaj je potrebno, da bi šli tja? lužilni zelje. Recepti so različni in ponujam več možnosti.

Zelje lahko kuhate v velikih kosih. Če želite to narediti, vzemite glavo srednje velikosti in ga razdelite na štiri dele. Postavili smo jih v posodo, v kateri bomo zmleli zelje. Zdaj morate narediti slanico. Nalijte 1 liter vode in dodajte žlico soli in enako količino sladkorja. Dobro jih dobro premešajte in nalijte v žlico kisa. Nato morate zavreči marinado in jo preliti na zelje. Od zgoraj smo pritisnili in pustili za en dan. Po tem času izpustimo slanico. Potem tri na velikih večja korenčka in ga rahlo popržite v ponvi z majhno količino rastlinskega olja. Dodajte začimbe, zdrobljen česen in vročo papriko (neobvezno). Zdaj razdelimo to mešanico med listje zelja in ga vrnemo v ponev. Spet smo postavili zatiranje od zgoraj in pustili za en dan. Lep prigrizek je pripravljen.

Sesekljate lahko zelje. Evo kako soljenje zelja poteka. Recepti se lahko razlikujejo v prisotnosti nekaterih začimbe in začimb. Zelje mora biti sesekljan v tanke trakove. Korenček očisti in reši velik z reko. Zdaj zmešajte zelje in korenje in zmes zlijete z rokami. Potrebno je, da zelje pustite sok. Vzamemo posodo za luženje in položimo plast zelja s korenjem. Nato morate dati nekaj graha sladkega popra in listov listov. Torej nadomestne plasti zelenjave in začimb. Ko je zabojnik napolnjen na vrh, mu morate dodati žlico soli in sladkorja. Zdaj napolnite posodo s hladno vodo in pustite solju, ki je soljena pri sobni temperaturi. Po treh dneh lahko poskušate posodo, zelje naj se do tega časa nasoljevajo. Pošiljamo jo v hladilnik. To je preprosto soljenje zelja.

Recepti se včasih prenesejo iz generacije v generacijo. Vsaka gostiteljica lahko deli skrivnost okusnega kuhanja. Praženje zelje s sladkorno peso daje jedu čudovito rožnato barvo in nekoliko drugačen okus. Ponujamo recept za luženje, ki je priljubljena v Gruziji. Vzamemo zelje in rezimo glavo na več delov. Razdelimo ga v pripravljeno posodo za soljenje. Med koščkom zelja postavimo rezano peso. Dodajte tudi vročo papriko, razrezane na velike koščke. V posodo z zeljeh morate položiti tudi sesekljano zeleno in peteršilj. Dodajte lovorjev list. Zdaj moramo narediti kumarico. Za 10 litrov vode smo dali okoli 600 gramov soli. Polnimo zelje z vročo slanico. Z zgornje strani morate pritisniti in pustiti nekaj dni pri sobni temperaturi. Če se pojavi pena, jo je treba odstraniti. Praženje zelje v slanici pride v proces fermentacije. V tem času morate včasih preboditi njeno palico, da pridejo plini.

Po tem, ko se zelje ustavi, se bo nahajalo na dnu rezervoarja, kar bo postalo bolj pregledno. Zdaj jo razprostrimo v kozarce in ga pošljemo na hladno mesto.

Nekateri ljudje uporabljajo to jabolko v jabolkah. Tako se odvija soljenje zelja. Recepti lahko spremenite in dodate brusnice ali brusnice. Za začetek shinkuem zelja in dodajte semena kopra in drugih začimb. Jabolke je treba očistiti in rezati na rezine. Če niso velike, potem lahko postavite celo. Za deset kilogramov zelja vzamemo približno 250 gramov soli. Mešajte in rahlo pritisnite zelje s soljo, da naredite sok. Ko ga položimo v posodo, dodamo jabolka. Potem sledimo običajni shemi. Medtem ko zelje tava, odstranimo peno in jo prebodimo s palico. Slano zelje je pripravljeno.