Kako pripraviti zelje v slanici: več receptov

O, to pikčasto zelje! Morda je najboljši prigrizek na praznični mizi, pa tudi z kumaricami, in to se ne zgodi! Obstaja veliko možnosti za pripravo jed - marinirana, kisla in mešana z drugo zelenjavo. Za hitrost pridobivanja pikantnega proizvoda se zelje najpogosteje pripravi v slanici. Ta članek vsebuje nekaj hitrih in cenovno ugodnih receptov za okusno prigrizek. Lahko se izvajajo različni načini soljenje zelja v slanici. Okus in aromo gredice je v veliki meri odvisna od sestave marinade.

Sharp kitajsko zelje v slanici

Pripravite marinado 5 litrov navadne hladne vode in polno navaden kozarec soli. Tekočino zavrite in počakajte, da se skoraj popolnoma ohladi. 5 kg svežega sočnega pekinškega zelja se v prostorno posodo napolni s slanico 3 dni za fermentacijo. Po tem odstranite roglje vilic, pustite, da vse liste izperejo in zmešata z mešanico mletega česna in 0,5 g prečiščenega česna in 350 g svežega popra. Začinjene glave za 2 dni so pod pritiskom. Zelje shranjujte v hladilniku.

Recept za hitro konzerviranje "Pikantno belo zelje v slanici s kisom"

Dve srednji glavi (približno 2 kg) tanko sesekljamo slamo. V maso dodajte 4 naribanega korenja, 1-2 glav sesekljanega česna. Zmešajte vse in ga položite v ponev (lahko ga položite v kozarec). Vreli 1 liter vode s 5-6 grahami črnega popra, 3 kosi. lovorjev list, 150 g sladkorja in 70-80 g soli. V vročo tekočino nalijte frac14- kozarec kis in frac12 - kozarec katerega koli rastlinskega olja. Takoj marinado napolnite posodo in pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi. Po približno 3-4 urah v hladilnik položite prigrizek. Vzamete vzorec!

Cvetača v slanici v korejščini

Vzemi eno srednjo glavo in jo razstavi na cvetni list. Zmešajte eno veliko naribano korenje, 3-4 kos. olupljen in zdrobljen česen česna z 2 zelo polnimi sladicami začinjene pikantne korejske začimbe. Pripravite marinado iz 1 litra hladne navadne vode, 1 fasetirano steklo sladkor, nepopoln kozarec šibke raztopine kisa (5-6%), 2 žlici. l. namizna sol, frac14- deli kozarca surovega "vonjnega" sončničnega olja, ki vreče vse sestavine 2-3 minute. Vročo tekočino nalijemo v ponev cvetača in vztrajati 24 ur, ne da bi se izognili prehladu.

«Med »zelje v slanici z začimbami

Za pripravo marinade raztopimo v 1 litru surove vode 2 zelo polno st. l. sol in 2 polna dessa. l. sladkor, zavrite mešanico. Po popolnem ohlajanju se v njem raztopi 1 žlica. l. debel med. Veliko glavo zelja se razreže na kocke, na "korejski" napravi sta srednje velika korenja velika. Zmešajte mešanico in jo potresite v kozarcih, rahlo prelijete z lovorovim listom, mletim poprom in klinčkom. Hladna marinada vlijemo v kozarce, tako da so proizvodi dobro prepojeni. Za nekaj dni pustite kozarec pri sobni temperaturi, občasno prebodite zelje z dolgim ​​nožem za boljše sproščanje plinov. Pripravljeno zelje še enkrat poberite in shranjujte na hladnem mestu, pokrivajte s plastičnimi pokrovi.