`Fytyr` v egipčanskem: recept za pito

Zdaj pripravimo nenavadno sladico - "Fytyr" v egipčanskem slogu. Recept za to pito pomeni, da bo polnjena s smetano. Ampak lahko odstopate od priporočil klasične egiptovske kuhinje. In kuhati posodo z vsakim polnjenjem - s slanico, mesom, zelenjavo. Še vedno bo vedno okusno.

Kuhamo "Fytyr" v egipčanskem. Recept

Klasična smetana, ki jo je treba napolniti s to pito, se imenuje "Magalabija". Nekaj ​​je podobno kremi. Toda najprej bomo opravili test. Vrečko suhega kvasa raztopite v kozarcu mleka, dodajte ščepec soli in jajca. Ko se mešanica začne peneti, gnetemo testo, da kuhamo "Fytyr" v egipčanskem slogu. Zelo je prijeten na dotik in ne le-lepljiv - primeren je za delo z njim, iz nje je enostavno zviti plasti. Torej morate v mešanico jajčnega kvasa dodati tri kozarce moke. Vse temeljito premešajte.

Nalijte nekaj žlic škroba, tako da testo postane bolj nežno in elastično. Zdaj ga je treba razdeliti na dva dela, vsaka pa v pravokotnik. Zmehčeno maslo (potrebno bo celoten paket), da se po površini testa z lopatico ali žlico razmaže. Sedaj je treba vsak pravokotni del zviti z valjčkom in nastale svežnje je treba zviti s polžem. Ovijte hranilno folijo in jo štiri ure prestavite v hladilnik. Medtem ko se testo ohladi, lahko še naprej pripravljate preostalo posodo "Fytyr" v egipčanskem. Recept kaže, da bo ta pogačena torta polnjena s kremo z vaniljo. To pecivo lahko modernizirate na evropski način in ga napolnite z limonino grmovje.

V Egiptu se kremasta imenuje "Magalabia" in pripravi jo pod vaniljo. Počasi segrevajte dve skodelici v vodni kopeli polnomastno mleko (lahko vzamete in povečate vsebnost maščobe). Na začetku ogrevanja dajte v tekočino vanilija pod (potem ga je treba izvleči). Če želite to začimbo zamenjati z analogami, jih je treba dodati že v mešanici jajc (kristalni vanilin ali aromatiziran sladkor). Pripraviti ga mora posebej. To bo zahtevalo eno jajce in kozarec rjavi sladkor (lahko ga nadomestite z navadnim belim). Vse to je treba stresati, dodajte malo škroba, da zgostite mešanico. Po tem je tanek preliv zlije v vroče mleko, ki se intenzivno posega v slednje. Če želite, da v Egiptu dobite sočen in dišeč "Fytyr", morate recept upoštevati zelo strogo. Vsebuje priporočila za pravilno pripravo smetane. Zato je zelo pomembno upoštevati temperaturni režim. V celotnem času vrenja kreme je treba ohranjati ogenj. Potrebno bo več časa, vendar bo polnjenje čim bolj nežno in brez kosti. Kremo se je dobro končalo. Če postanete hladni, se bo še bolj zgostil.

Dokončamo pripravo "Fytyr" v egipčanskem

S fotografijo je enostavno pripraviti, samo zato, da vidite, da je ta torta sestavljena iz najboljših plasti. Ko raztegnete testo, ga ne morete mešati na noben način. Vsak valjani roll je treba valjati na pergamentu (bolje je to storiti takoj na pecilni plošči, kot pa ga kasneje nositi). Testo se ne bo držalo na valjčku, zato vam ni treba preliti preveč moke. Postavite "Magalabia" na valjani plasti in jo razrežite. Na vrh vrnite drugi valj. Obrnite ga tako, da se polnjenje ne izteče, ga razprostira z rumenjakom, površino razrežite z vilicami. Pečemo pol ure in se mrzimo.