Kuhanje testa brez kvasa za pito in pite

Pite, sokovi, pecivo - trajni simboli varnega doma in ponos hostesa. V sodobnem svetu ostaja manj časa za kuhanje, vendar pa družina še vedno želi, da peče. Veliko manj časa se porabi za testo brez kvasa. Za pito lahko uporabite kratek ali sladek pecivo.

V testu za pesek absolutno ni nobenih razgrajevalcev in v svežem stanju pecilni prašek ali soda z zadostno količino kisline v sestavi. Pripravi se testo brez kvasa za pito veliko hitreje kot tradicionalni kvas, in rezultat ni slabši.

Ne pozabite na pecivo. Ni slano ali sladko, zato se vsaka polnila dobro uskladi z njo, proizvodi pa so izredno občutljivi. To je testo brez jajc in kvas, vendar doma, kuhanje traja veliko časa in zahteva spretnost.

Kuhali bomo testo brez pita kvasa na preprost način iz razpoložljivih izdelkov. Ogreti paket masla pri sobni temperaturi. Nato se vse lahko gnetemo preprosto na mizo, naredimo moko v moki ali dajemo testo, ki gnetimo kombajn. Za moko, ki potrebuje 6 kozarcev (250 ml steklenega volumna), dodamo mehko maslo, pol kozarec sladkorja, 4 jajca, 2 kozarca 20% kisle smetane, polovico čajne žličke sode in soli. Testo je treba hitro gnetiti, ker ga ne poskušate segrevati z rokami in ga postaviti v mraz, ki ga pokriva s filmom o vremenu. Pol ure uro lahko naredite pito.

Za takšne pite je polnjenje zelo primerno od skute ali sladke slive. Testo razdelimo na dva enaka dela, od katerih je ena valjana v plast debeline 0,5 cm in položena na kovinsko ploščo. Zgoraj postavimo plast polnila, zapremo jo s trakovi testa v obliki rešetke. Trakovi razrezane v širino 1,5-2 cm Namazujte torto z jajcem, ki je razjeda z mlekom - in v pečici za srednjo vročino. Pečemo 20-25 minut, pustimo, da se ohladi in razrežemo na diamante.

Kuhamo testo brez kvasa za pito na kislo smetano in skuto. To testo je čudovito, ker je priročno vnaprej in ga hranite v hladilniku 2-3 dni, po potrebi uporabite. Tukaj je njegov recept izdelkov: paket skute, kozarec kisle smetane, čajna žlička sode in 3 kozarca moke. Ni vam treba gnetiti, samo premešati izdelke, jih položiti v plastično vrečo in jih poslati v hladilnik za noč.

Polnjenje v pito skuto testo lahko vzamete tako soljeno kot sladko. Okusne pite se dobijo z zeljem, z zelišči in čebulo, z jabolki v zimskem času, s češnjami poleti. Iz tega testa je primeren za pripravo pite, pečenje v peči ali cvrtje v ponvi.

Najpreprostejše testo brez kvasovk za ocvrte patties je narejeno na kefirju. Bolje je, da vzamete največ maščobnih jogurta, v nizko vsebnost maščobe pa dodajte žličko kisle smetane. Za krmljenje pite družino 4 osebe, dovolj 0,5 litra kefirja. Vzemi globoko skledo, prelijemo kefir v njo, dodamo čajno žličko soli in polovice žličke sode. Zdaj morate kefir in soda premešati z žlico, tako da se odzove in se pojavi pena. V tem trenutku zaspi z moko. Morate se osredotočiti na 3 kozarca, vendar vse naenkrat ne zastavljati. Mešati z žlico, morate testo narediti čim bolj nežno.

Težko je, da se mehko testo, kot tesno, vendar pite iz njega izkazalo čudovito in nežno. Kefirsko testo ne zahteva preverjanja, zato je treba polnjenje pripraviti vnaprej in rezane pite takoj sprati.