Kako kuhati okusno testo za kish?

Kish v francoski kuhinji je priljubljen, kot tudi kvasovke v ruskem jeziku. Juicy odprta torta

Test klasične recepture za kisha Lauren

Tanka, hrustljava torta in sočno polnjenje - to je večina ljudi to slavo spominjala Francoska pita. Do zdaj je testo za kish gneteno v pesek. Ta možnost velja za klasično za tovrstne pite.

Testo za kišo in polnjenje za to pripravimo v tem zaporedju:

1. 150 g moke se preseže v globoko skledo.
2. Dodajte 50 g masla, razrezane na majhne kocke.
3. Sledi raztegnjeno jajce, ščepec soli in malo ledene vode.
4. Iz teh sestavin se gnetemo elastično testo, zavito v folijo in posredujemo v hladilnik.
5. V tem času, tradicionalno polnjenje za kisha Lauren. Na krožniku ocvrtih kosov slanine ali prekajene slanine (100 g). Kozarec smetane se razjeda, nato pa se v njem izmenično vnesejo dve jajci. Po okusu dodajte sol in poper.
6. Ohlajeno testo se razprostira in porazdeli v obliki z visokimi udarci. Zgoraj postavite ščetko, ki je napolnjena z jajci in smetano.
7. Priprava kisa samo 30 minut pri temperaturi 180 ° C.

Testo narezano na kish

Na začetku je francoski kish pripravil to vrsto testa. Mnoge gospodinje uporabljajo to različico svoje priprave danes.

Če želite gnetiti testo za kish, kar je dovolj za dve obliki s premerom 24 cm, morate presejati v globoki skledi s 350 g moke. Nato rešite ali gnetite z maslom (270 g). Nato dodajte čajno žličko sladkorja in soli (frac14-ts. Žlici). V zadnjem pa se vlije zelo mrzla voda (80 ml) in elastično testo gnetemo. Lahko se takoj uporabi ali pošlje v skladišče v zamrzovalniku.

Pripravljeno testo se potegne na mizo, nato pa se prestavi v kalup in porazdeli vzdolž nje, tako da oblikuje stranice. Zgoraj je pokrit s pergamentom, po katerem se grah ali fižol vlije v obliko. Pečemo pečemo v pečici 10 minut pri 200 °. Po tem se odstrani tovor s pergamentom in obrazec vrne v pečico 10 minut.

Recept za kislo smetano

Tradicionalno, za kish uporabljate sesekljano ali kratko pecivo. Rezultat je hrustljava in krhka skorja. In da bi bilo bolj nežno, kisle smetane dodamo v klasične sestavine v testu. Mnoge gospodinje, kot je ta vrsta priprave.

Za gnetenje kislega smetana za kish je potrebno presejati zelo hladno maslo ali margarino (100 g) v presežno moko (250 g). Nato dodajte 2 jajca, 100 g kisle smetane in ščepec soli. Po gnetenju je treba pridobiti prijeten dotik in elastično testo, ki ga je treba pred kuhanjem vsaj pol ure.

Korak po korak recept za kisha od Julia Vysotskaya

Avtor in voditelj dobro znane kulinarične televizije "Let`s eat at home" ponuja svoj recept za kuhanje francoske pite. Temelj krompirjevega testa za kish se vnaprej peče, nato pa se položi s polnjenjem špinače in polije jajčasto polnilo. Julija Vysotskaya ima svoje skrivnosti kuhanja znane francoske pite.

Kratko testo za kish se naredi, kot sledi:

Korak # 1. V premešani moki (200 g) dodajte kocko z ledom (150 g).

Korak številka 2. Nadalje v testo dodamo žlico kisle smetane, sol (frac12- ž žlice) in sladkor (1 čajna žlička), jajčni rumenjak.

Korak # 3. Da je osnova za pito po pečenju iz hrustljavosti, v testu dodamo namizno žlico konjaka ali vodke, pa tudi 2-3 žlici ledene vode.

Korak # 4. Pripravljeno testo se takoj razporedi v obliki z obveznim oblikovanjem kril. Po tem se kalup z bazo pošlje v hladilnik pol ure.

Korak # 5. Po 30 minutah je treba ohlajeno testo z vilico obložiti in nato kalup z osnovo segrej v pečico segreto na 220 ° 12 minut.

Korak # 6. V tem času se pripravlja polnjenje špinače in polnjenje iz jajc, smetane in rezine lososa. Polnjenje je postavljeno na vroči pogačici, nato pa se kolač kuhata v predhodno segreti pečici 200 minut za nadaljnjih 15 minut.

Kish na testo brez jajc

Osnova za takšno francosko pito je pripravljena iz najpreprostejših sestavin, vendar se izkaže za manj okusno in hrustljavo kot za kratko pecivo. Ta recept uporablja samo 200 g masla, čajno žličko soli in 2 skodelice moke. Vse sestavine so dobro mešane v posodi mešalnika, dokler se ne oblikuje enotna krogla. Po potrebi dodamo ledeno vodo (ne več kot 60 ml).

Testo se takoj porazdeli v obliko, nato se ohladi in peče v pečici. Polnjenje je vedno narejeno samo v končani torti. V nasprotnem primeru se bo namočeno in dehidrirano.

Cottage Cheese Recipe

Osnova za francosko pito, kuhana po tem receptu, se izkaže za precej mehko in nežno, vendar zelo okusno.

Testo za kish se zmeša z maslom, skuto, moko (300 gramov) in soljo. Vse sestavine morajo biti dobro ohlajene. Najprej se maslo razreže z majhnimi noži z nožem. Nato dodajte suho skuto in čajno žličko soli. Nazadnje, moke se presejemo s sestavinami. Pri delu se mehko in prijetno mešamo v delu, ki ga je mogoče nemudoma porazdeliti v obliki, nato pa jo ohladiti pred pečenjem.