Ruska kuhinja - recept za ribjo pito

Pite - neodtujljivo krožnik ruske kuhinje. Polnjenje pite ima tako raznolikost, da nobena knjiga ne bo vsebovala vseh receptov. Posebno priljubljeni so ribji piti. Tradicionalno je bilo rusko kvasno testo uporabljeno za ruske ribje pite. Trenutno pečene pite iz puff, sveže, kratko pecivo. Ribe so izbrane malokostnaya. Lahko kuhate pito s svežo ribo ali lahko s pločevinami. Polnjenje za ribjo pito vključuje ne samo ribe, ampak tudi riž, čebulo, zelenjavo, kuhana jajca, gobe.

V tem članku bom dal nekaj primerov okusnih ribjih pite.

Recept za klasično ribjo pito.

Testo kvasite s toplim mlekom, pustite, da gre za eno uro in pol. Pripravljen je gnetiti testo na mizo. Razložite dve plasti (debelina 1 cm). En sloj prenesite v pladenj za peko s kotalnim čepom. Zdaj je mincemeat. Pripravljen je iz ribji fileti (1,5 kg), kuhani riž (300 g), čebulo (2 kosi), dodajte zdrobljene piškote - 3 žlice, sol, poper, rastlinsko olje. Na prvem sloju testa položite mleto meso in na vrhu surove soljene ribe, razrezane na koščke, lovorjev list, čebulo, potresemo z oljem. Pokrij pito z drugo plastjo, obliži robove, za pet minut položite na dokaz. Spustite zgornjo plast na več mestih z vilicami. Mazite vrh torte z maslom. Pečemo pri temperaturi 220 stopinj 50-60 minut.

Recept ribja torta, ki bi jo jaz imenovali "Nelagodje". Nenavadno okusno pito!

Pripravimo testo iz 200 g kisle smetane, 200 g majoneze, ščepec soli in sode na vrh noža, 7 žlic moke in dve jajci. Polovica testa se vlije v kalup, sloje pa prelivajo s prelivi.

Prvi sloj - nariban surov krompir - 3-4 kosi.

Drugi sloj - konzervirane zelenjave iz žile, da se zmešate z vilicami v kozarcu, položite na krompir.

Tretji sloj je zajeti ribe s čebulo, ožjo v olju in korenčku.

Četrti sloj - razreže dva topljenega sira na rdeči barvi, ki se razprostira na površini pite.

Kolačino prelijete s preostalim testom. Pečemo pri temperaturi 180 stopinj približno 30 minut.

Recept za ribjo pito iz luskavega peciva.

Za en paket vlažnega peciva - en kilogram rdečih ribjih filetov, več čebule in zelenice. Spustite spodnji sloj iz testa in ga položite na pekač. Kosi fileta ležijo na testu, izlijemo obilno ocvrto čebulo za zelenjavo in drobno narezana zelišča. Druga plast testa, ki pokriva pito, ščiti robove. Podmazujte površino z jajcem. Pecite pri temperaturi 180 stopinj za 30 minut.

Recept za ribjo pito odprt s kapelinom.

Kupite ali pripravite testo kvasa. Razdelite se na dva dela: velika in majhna. Veliko roll v plast, jo položite na pekač, tako da robovi tvorijo loke višine 2-3 cm.

Pripravite polnjenje. Kapelin (500 g) očistimo iz glave in notranjosti, speremo, da se posuši. Luke bi moral biti skoraj toliko kot ribe. Pražite ga v maslu z paradižnikovo omako, dajte na testo. Zgornji top kapelin, prelijemo z rastlinskim oljem. Preklopite stranice testa. Drugi del testnega rola v klobasah, razrezan na koščke, naredi rešetko na vrhu pita, trganje koncev s stranicami, mast testo z jajcem. Pečemo pri temperaturi 180 stopinj 40-50 minut.

Kako kuhati ribe Pita z gobami?

Primeren je za testo kvasa. Salmon filet za pranje, luščenje, prženje v olju. Gobe ​​(šampinjoni) prstijo s čebulo. Rice zavrite v slani vodi, sperite z mrazom. S preskusom nadaljujte na naslednji način: zvite velik sloj, položite na pekač za pekač, tako da lahko povsem ovijete pito skoraj, in pustite sredino malo ajar (skoraj kulebyaka). Izpolnite polnjenje s sloji: maslo zelenjavo s testo, položite riž, nato gobe s čebulo, na vrhu kosov rib, prelijte olje. Spravi torto. Pečemo pri temperaturi 180 stopinj 40 minut. 15 minut pred koncem pečenja dobite torto, namažite vrh testa in ga polnite z jajcem, pečemo.