Kako kaditi mast doma: na dva načina

Kako pravilno kaditi mastjo? To vprašanje je zaskrbljujoče z mnogimi sladokusci in ljubitelji takšnega čudovitega izdelka. Zdaj lahko ta proces organiziramo tudi, ne da bi zapustili dom, vsakemu je na voljo več načinov. Predlagamo vam, da se naučite kako kaditi mast doma.

Metoda številka 1

Priprava bo od vas zahtevala 10 minut, čas kuhanja pa traja 2 uri. Toda upoštevajte, da preden začnete neposredno kajenje, slanina bo moral približno en teden stati na hladnem. Torej, potrebujemo kos svinjskega kruha z mesnimi plasti, ki tehtamo v petih kilogramih. Boljše in debelejši kos. Pri tej količini maščobe morate vzeti 50 g drobne soli in 2 žličk. velik 50 g sladkorja (po možnosti rjava), javorjev sirup (lahko ga nadomeščamo z medom), dva stroka iz zdrobljenega česna zdrobljenega česna. Mešajte sol, sladkor, javorjev sirup (medu), česna in kako rešetati prsi. Ne skrbite, če ne morete mazati vsakega milimetra, - med kuhanjem bo tekočina slanice zapolnila celotno površino. Zdaj pa ga dajte v vrečo ali zaviti v folijo in jo postavite v hladilnik.

Vsako jutro je treba preverjati, da nastala slanica napolni vsa območja in ustrezno umiva maščobo. Sedmi dan prej dimljena masti doma, ga odstranite iz vreče (folije) in sperite pod tekočo vodo. Za prekajenega je najbolje, da uporabite sekanci češnja ali jablano, da bo to daje izdelku močno aromo. Dimnica je preprost: v emajla ali jekla kuhinjskih pripomočkov se nahaja na dnu čipov, določil mrežo, ki je potrebna za postavitev maščobe, pokrov in dal na ogenj.

Količina prekajene slanine je odvisna od debeline kosov. Bodite pripravljeni, da bo soba dimljena, zato mora biti kuhinja opremljena z močnim pokrovom. Vendar je bolje, da se ta postopek izvede na prostem (na dvorišču ali na terasi), z uporabo lahkega.

Metoda št. 2

Druga možnost je, kako kaditi domače masti. Vključuje uporabo čebule, ki jo je treba predhodno nabirati. Neposredno v procesu potrebujete kotlico ali globoko ponev z debelimi stenami, soljo, vodo in ščetko (ali maščobo iz drugega dela trupov prašiča). Pripravimo slanico: izdelamo štiri žlice soli na liter vode. Salo je treba razrezati na rezine 3-5 centimetrov in jih položiti v eno plast na dnu posode, v kateri boste kadili. Potem pripravljeno slanico vlijemo tako, da popolnoma pokrije izdelek. Z zgornjega samo vrgli iztrebljene lupine iz čebule.

Peč ali kotel je nameščen na peč. Slanica mora zavre in kuhamo maščobe približno 15 minut. maščobe je treba nato odstranimo in zareza v vsakem kosu trikrat, rešetke poper, česen in druge priljubljen začimbe, zavite v kozarec in pour slanico, danega v hladilnik za en dan. Ta izdelek je zelo podoben dimljeni slanini tako v barvi kot okusu. Ta metoda kuhanja se uporablja z veseljem gospodinje, kot napenjanje maščobe doma ni vedno praktična zaradi dima.