Kako se sami solite

Slana slanina je ena izmed najljubših jedi gurmanov vseh narodnosti, zlasti Ukrajincev, ki brez nje ne predstavljajo prehrane. Težko se je odreči plemenitem kosu prekajenega ali slanega nasoljenega lososa s hrenom in krompirjem. Da, in nutricionisti govorijo uporaba maščobe zaradi vsebine v njej veliko število esencialnih maščobnih kislin, tako potrebnih za telo. Nagrajen je tudi za odstranjevanje radionuklidov iz človeškega telesa.

Kaj kupiti ta izdelek v trgovini ali na trgu, je bolje ugotoviti, kako slanina neodvisno, ker v tem procesu ni nič zapletenega. Izberite za soljenje ne smejo biti zelo debele koščke bele ali rahlo rožnate barve, brez žilavosti, s čisto in mehko kožo, ki se lahko zlahka ločijo.

Za soljenje je potrebno uporabiti velike kristale soli. Njen glavni namen je odstraniti vlago in izdelek z zaščitnim učinkom. Velika sol počasi črpa tekočino iz maščobe, ki se postopoma raztopi v njej. Ni dovoljeno uporabljati plitke, kot tudi jodirana sol, saj želeni rezultat ne bo dosežen. Pred tem, kako slano slanino, ga je potrebno brati z nožem iz morebitne kontaminacije, ga sperite z vodo.

Pripravljen proizvod se razreže na majhne koščke. Za okus pripravimo zmes iz soli, popra in začimb. Česen se razreže na tanke rezine s hitrostjo enega zoba na kos maščobe. Za soljenje potrebujete prostorno posodo, na dnu katere prelijete mešanico soli, začimb, česna. Nato namažite to mešanico, prelijte česen in začimbe.

Ko združite in rahlo udarite vse koščke, jih lahko pokrijete s ploščo in z majhnim bremenom za en dan pustite na temnem prostoru pri sobni temperaturi.

Koliko maščob v maščobah dokler ni pripravljeno? Izhajajoč iz ponve, ga očistimo odvečne soli, zavite bombažno krpo in pustili v hladilniku še nekaj dni (približno en teden).

Lahko uporabite drug način za soljenje maščobe v vroči slanici. Za to bo potreben liter vode, en kozarec soli, list lovorike, poperčke, sesekljan česen. Produkt prelijemo z vročo slanico in kuhamo 5 minut. Izklopite, pustite za en dan. Po tem času je treba slanico s slanico segreti na nizki stopnji toplote, jo segreti in jo segreti na ploščo, pustiti, da se ohladi in osuši. Nato zmešajte vse dele mešanice zdrobljenega česna z začimbami, dajte v zamrzovalnik.

Za kajenje ponavadi izberete sveže rezanje iz hrbta in trupov, s tanko svetlobno kožo ali brez njega. Preden solite maščobo za kajenje, ga je treba razrezati na ustrezne rezine. Po drgnjenju kuhanih kosov z mletjem soli, dodajanje začimb po volji, je potrebno stati tri dni. Po soljenju je treba očistiti vse soli in samo maščobo sprati v malo tople vode in pustiti na zraku ali na spodnji polici v hladilniku za en dan, da se dobro suši in izrablja. Po tem (med dnem) se hladno ohladi na svetlo rumeno barvo. V tem času je njegov okus preprosto odličen.

Obstaja veliko več primerov, kako slati mast, in vsak ljubimec tega izdelka lahko izbere lasten recept. Najbolje je vzeti s slanino maščobo za hrano, kombinirati z zelenjavo, še posebej z zeleno čebulo.