Mast: kaj je ta izdelek in kako ga kuhati

Hrana mora biti ne samo koristna, temveč tudi okusna, da uživa v užitku. V nasprotnem primeru se za to ne uporablja, samo stroški denarja, energije in časa. In kaj je lahko bolj okusno, ko ste lačni, kot rezina dišečih soljenih zelenjave, aromatizirana črni poper,

Maščobe in maščobe

V Nemčiji, na Madžarskem, Poljskem je slanina zelo priljubljena. Kaj je to - vprašate. Beseda je prevedena kot enaka maščoba. Ampak ne vsi, ampak kuhani na poseben način. Prvič, za maščobo je primerna samo mast. To bi moralo biti precej gosto, čeprav mehko. Najboljši način za te namene je podkožna plast. Drugič, pomembno je, da se spomnite slanina, kaj je to nujno salamo ali nasoljene in dimljene. Tretjič, pri pripravi tega ne morete storiti brez uporabe začimb. V teku so tradicionalne: lovorjev list, črna dišeča in grenka paprika. Poleg tistih, ki jih gostiteljica raje, če je izdelek narejen doma. Poleg tega želim dodati tudi maščobo, da je to pomembna sestavina ogromnega števila receptov. V veliko posodah je na primer v kaši, grah in fižol juha meso mesa da ji dajo nežnost in aromo. In, seveda, jedo tako kot v obliki, da se izdelek dobi po soljenju. Mimogrede, vzhodnonavski ljudje, ki so aktivno uživali maščobe v hrani, niso klicali svoje maščobe. Da je ta jed blizu naše nacionalne kuhinje, je postalo jasno, kdaj so se pojavili prvi kuharski knjigi in razkrili umetnost kuhanja različnih jedi.

Kako pobrati slanino doma

Recepti, kako narediti naravni izdelek sami, doma, zelo veliko. Najprej preberite najpreprostejši. Pod svinjino slanino prevzame maščobe iz hrbtenice in stranskih delov trupov. Podreznice so bolj primerne za ogrevanje na smaletih, v klobasah in drugih izdelkih. Rezke obdelajte v isti trak ali dolžino palice 10-12 cm in širino 20-30. Če so v njih plasti mesa - čudovito, se bo izkazalo še bolj okusno. Vsak kos velikodušno reši navadno namizno sol. Samo velika in ne jodirana (drugače bo maščoba postala temna, v zarjavelih pigmentih in z neprijetnim okusom). Poskusite, dodajte vse 4 strani palic. Nato vzemite široko posodo za emajl ali bazenček. Tudi s soljo potresemo s soljo. Skrajšajte plast po plasteh. Vsak sloj lahko črniš. Dodajte jih vrezane česna, nageljnovih žličk in lovorjevih listov. Če hočeš, da se je zate začelo madžarsko, vsak kos maščobe s papriko (rdeča paprika). Potem je treba maščobo kaditi.

Praženje

Ko je posoda polna, jo pokrijte s čisto krpo ali pokrovom, obremenite na vrhu in pustite v kuhinji 4-5 dni. Salo mora nekaj časa stati pri sobni temperaturi, da vpije začimbe. Potem morate premakniti kosov: od zgoraj navzdol in obratno. V podnožje vzemite posodo ali jo postavite na spodnji polici v hladilnik. Maščoba mora biti v hladnem, da gre celo 2-3 tedne. Potem, ko so kosi debelejši in večji, več soljenja poteka. Zato prikažemo približni čas. Pripravljena maščoba je mehka, enostavno je ujemati tekmo. Sedaj rezite shkurochku, nož strgajte odvečne soli, rezite tanke rezine in uživajte!

Recept za "hitro"

Prav tako je enostavno in hitro pripraviti maščobo na ta način. Mast v hladilniku, tako da je nekoliko zamrznjen in bolje rezan. Razdelite ga v trakove 4-5 cm široko. Nato temeljito prelijte z mletim poprom. Suh lovor lahko zlomite fino, vzemite koriandra, papriko, zdrobite česnovo glavo skozi česen, jo skupaj in temeljito premešajte. Poleg tega lahko v celulozno maščobo naredite rezine in prilepite česnovo listje in lovorje. Prihodno slanino je treba prekriti in pustiti v hladilniku 7-9 ur. In potem približno pol ure ali malo več (odvisno od trdote izdelka) zavrite za par ali dim. Preverite, ali je tekma tekma ali zobotrebec. Potem se maščoba ohladi, "počivati". In služijo za mizo.