Sočin je recept za kuhanje. Kako kuhati ovsa iz riža

Mnogi zdaj ne razumejo, kaj bo razpravljalo v tem članku. Najprej morate ugotoviti, kaj ta beseda pomeni. Pomen besede "osovo" je lahko opredeljen kot sok iz maka, konoplje itd., Semena, ki se uporabljajo namesto masla, pa tudi pripravljene jedi na tej osnovi.

Po drugi različici imena te jedi je prišla iz besede božični večer. Potrebno je vedeti, da na ta dan gostje niso povabljeni, ampak jedo (zvečer) posredujejo svojim sorodnikom in sorodnikom.

Doma morajo vsak dan po glavnem obroku hraniti vsaj malo papirja. Če verjamete legendam, prinaša zdravje in zdravje v hišo za celo leto.

Kutia ali osovo - kaj izbrati?

Kutia ali kutya (v različnih regijah se imenuje na različne načine) je kaša iz pšeničnih zrn z dodatkom rozin, makovih semen, medu. Obstaja veliko receptov za pripravo iz riža, bisernega ječmena, vendar klasična božična kutija je vedno pripravljena le iz celih zrn pšenice. Poleg tega se kutya sprejme na kuhanje na predvečer krsta in starega novega leta.

Kakšna je razlika med kutjo in osvo

Pravzaprav, samo zato, ker je kutya lahko kuhana po številnih receptih, ki se uporabljajo za različne priložnosti (pogrebi, rojstva), in osovo je le ena od možnosti, ki je posebej zasnovana za božični večer - večer pred božičem. Soči lahko kuhamo tako iz pšenice kot iz ječmena, riža, dodajajočih oreškov in medu.

Kako kuhati ovseno kašo

To ni težko storiti. Ampak morate vedeti, da ima posodo svoje lastnosti, ki jih je treba upoštevati. Glavna skrivnost na posebnem načinu kuhanja žit. Je nekoliko drugačen od tradicionalnega: kozarec riža (po možnosti paro) nalijte kozarec vode in jo kuhajte 12 minut pri zelo počasnem ognju. Odstranite posodo s plošče in pustite, da se kruh strmi deset minut. Riž iz riža z parjenimi rozinami in medom. Dodate lahko peščico mandljev, peščico lešnikov, rezino limone, majhno oranžno, 50 gramov maka. Zaželeno je, da so matice surove in sveže.

Soči iz riža: recept številka 2

Dobro izperite kozarec riža s tekočo vodo, večkrat izpraznite blatna voda. Prenesite ga v majhen lonček ali ponev, prelijemo vodo (hladno) in jo zavrite. Nato potopite skozi sito in spet sperite. Povlecite gredo v ponev. Zdaj dodajte več vode. Takoj, ko začne vreti, sol po okusu. Kuhajte riž, dokler ni pripravljen, nato zavrzite trn na sito, vendar ni več vredno pranja riža.

Medtem ko se krup kuhamo, vlijemo v vrelo vodo deset minut in pustimo veliko rozin (lahko po vašem okusu daste več). Na majhnem graterju mletite 50-75 gramov mandljev in lešnikov. 50 gramov maka v majhni posodi in ga napolnite tako, da jo voda pokrije na enem prstu. Posodo postavite na peč in kuhajte dvajset minut, neprestano mešanje. Mack se ohladi. Postopno dodajanje tekočega medu, s pomočjo lesenega piščalca, mačji mak vrezane v homogeno maso.

Pripravljen in ohlajen riž postavite v veliko skledo in jo temeljito premešajte z medom makom. Nato dodajte orehovo drobtino in ponovno dobro premešajte. Dodajte parene rozine. Nato iztisnite sok iz rezine limone in pomaranče in ponovno premešajte. Na posodo ali na veliko ravno ploščo nastavite kulinarični obroč, ga napolnite s prejeto maso, skrbno odstranite obrazec in okrasite s kandiranim sadjem in maticami na vrhu. Posoda je pripravljena!

Sochi: recept iz pšenice

Za začetek morate kupiti cele (ne zdrobljene!) Pšenične zrnce. Dejstvo je, da so osnova prvotnega okusa te ritualne jedi. Zaželeno je, da so zrna predhodno olupljena in parova. V tem primeru se hitro razpadejo. Priprava osova, katere recept je precej preprost, le na vodi. Ne dodajte mleka ali kreme: posoda je vitka in to je to.

Torej, zrna pšenice prelijemo s hladno vodo in jih skuhamo, dokler se ne segrejejo na nizko vročino. Preverite, če vsa voda vre, po potrebi dodajte vrelo vodo. Pred koncem kuhanja morate imeti polno tekočo maso v ponvi. V tem primeru ne potrebujemo drobne kaše. Ponev je mogoče odstraniti iz plošče in dodati na pšenico drobno sesekljane suhe marelice, suhe slive, parjene rozine. Dodate lahko surovo sadje: jabolka, hruške - odvisno od vaših želja. Zaprite posodo s pokrovom, počakajte dobro skupaj.

Dodajanje orehov

Brez oreškov ni takšne posode kot osovo. Recepti za kuhanje vključujejo različne matice, odvisno od vašega okusa. Lahko uporabite les, orehe, kaše, mandeljne, arašide itd. Nekaj ​​malih drobtin in jih popržite v ponvi. Ne dodajajte nobenih olj, temveč neredno premešajte matice.

Kako narediti mak

Zdaj je čas za kuhanje maka. Nalijte jo z vrelo vodo in pustite, da stoji pod zaprtim pokrovom približno trideset minut. Potem izpraznite vodo, dodajte med ali sladkor in ga previdno odrežite, da se pojavi bel sok. Mak in oreščki dodamo v končano pšenico s suhim sadjem. Mešajte vse sestavine, če je potrebno, dodajte več medu. Zdaj je vse lepo v skledo, okrasite z oreščki.

Kako narediti osovo, če pšenica ni pripravljena vnaprej

Vzemi kozarec pšeničnih zrn, jih pokrij v leseno malto, prelijemo malo tople vode, tako da lupina zapusti zrna. Jedro je ločeno od lusk, presejanje in pranje. Nato kuhajte običajno pusto kašasto kašo, ki jo dodate z oreščki, medom, makovo seme.

Drug recept

En poln kozarec zrn pšenice je treba temeljito očistiti, sperite. Dve do tri ure jih namočite v hladni vodi. Potem ga obrnite na gaziranec, da bi kozarec vodo, in pšenico postavite v lonček. S hladno vodo v razmerju 1: 3 dodajte malo soli, kuhajte na majhnem ognju približno dve uri. V posodo s krupom lahko postavite v segreto pečico za 180 stopinj in jo držite, dokler zrna niso mehka. Medtem ko je pšenica kuhan, nalijte vrelo vodo nad makovo seme in pustite pol ure. Iztrgajte juho iz pšenice, vendar pustite, da se malo raztopi med. Pšenica prelijemo medno vodo, nabrekajmo mak, dokler se ne pojavi belo sok, izrežemo matico. Zmešajte vse sestavine in pustite, da je posoda nekaj časa strma.

Kdaj kuhati takšno posodo?

Sočin, recept, ki smo vam ga predlagali, je običajno kuhati na predvečer božiča, na praznični božični večer. Pravoslavci ga praznujejo šesti januarja, kristjani, ki živijo Gregorijanski koledar, proslavite ga 24. decembra.

Blaženo ime družinske večerje na predvečer božiča. To je zadnji, zadnji dan posta, ki ga mora vernik držati le na vodi in v prazničnih pripravah in skrbeh. Praznična miza je pokrita na poseben način: seno je postavljeno pod prti in hiša je okrašena z originalnimi nadomestki za božična drevesa - didukhs. So medsebojno povezane žičnate pšenice in slame. Po legendi izlivajo zla duhov in pritegnejo blaginjo in srečo v hišo. Ta večer na mizi mora biti zagotovo dvanajst posev po posevku - glede na število apostolov. Večerja se lahko zažene, ko se prva zvezda dvigne na nebo. To bo simbol Zvezda v Betlehemu, ki je razglasil rojstvo Odrešenika. Po večerji verniki odidejo v cerkev, da se udeležijo praznične liturgije, po kateri lahko hitro zlomite mesne jedi.