Uzvar: kaj je to in kako ga pravilno pripraviti?

Govorimo o takšni zanimivi pijači kot vozel. Kaj je to? To je

Koristne lastnosti Uznarja

Priprava juga iz suhega sadja. Morda so jabolka, hruške, slive, češnje, rozine. Včasih dodamo suhe marelice in sadje gloga. Uporaba vozla je posledica ravno koristnih snovi, ki jih vsebujejo jagode in plodovi. Že dolgo je znano, da je vsebnost mikroelementov v suhem sadju višja kot v svežem sadju. S pravilno pripravo pijače je možno hraniti vse vitamine (B₁, V Ljubljani₂, A, C).

Uzar iz suhega sadja je koristen za številne bolezni. Zdravniki svetujejo, da jo pijejo, da bi okrepili imuniteto, zlasti spomladi, z gastrointestinalnimi boleznimi, težavami s kardiovaskularnim sistemom. Prav tako je sposoben odstraniti toksine iz telesa. Zato je predpisano za zastrupitve ali črevesne bolezni. Seveda v tem primeru ne priporočamo dajanja češenj in sliv v kompotu. Uzvar je pripravljen na osnovi jabolk. To pomaga utrditi stol in prilagoditi motorične sposobnosti. To je čudovita pijača.

Kako pripraviti takšno pijačo kot vozel?

Kaj je to - Uzar? Mnogi bodo rekli, da je to običajen kompot, ki ni pripravljen le iz svežega sadja, temveč iz suhega sadja. Toda to ni povsem res. Tipična pijača nima toliko uporabnih lastnosti, kot je to pri Uzvaru. Morala bi biti sposobna pravilno pripraviti, da bi v njej ohranila vse najbolj dragocene.

Pripravite redno kompot, zavijete nekaj časa po dajanju sadja in jagodičja. To ne morete storiti z vozlovkom. Odstraniti ga je treba takoj po vrenju vode in suhega sadja.

Na splošno je treba pred pripravo jagod in sadja temeljito oprati, včasih pa jih celo namočiti, tako da se nabreknejo. Na tem računu je več mnenj. Lahko celo namakate suho sadje, tudi naše babice. In jih lahko spravite v vodo tik pred kuhanjem samo 15-20 minut.

Med ali sladkor v vozelu?

Načeloma, ko kuhamo vozel, ni potrebno opazovati nekaj jasnih razmerij. Več plodov, ki jih boste dali, bolj nasičeni boste dobili Uzar. Vsem to ni všeč. Nekatere gospodinje raje lažje, nenasičene kompote. To je že vprašanje vašega okusa. Kar se tiče sladkorja, je vse odvisno od vaših želja. Verjamemo, da mora biti vozel nujno sladek, in sami odločate, koliko sladkorja morate dati.

Če kuhamo prvič uzvar (kaj je to, da smo že razpravljali), nato pa, če ste se odločili na vaše želje, boste lahko obdržali te deleže sestavin: dva litra vode, lahko postavite funt sadja in 250 g sladkorja.

Obstaja še en pomemben odtenek. Ne bodite presenečeni, če kompot ni tako sladek, kot si želite, čeprav ste dali dovolj sladkorja. Dejstvo je, da suho sadje sami absorbira nekaj. Zato svetujemo dajanje malo več sladkorja kot navaden kompot.

Ko je vozel rahlo ohlajen, mu lahko dodate nekaj žlic medu.

Ali je mogoče kuhati drugače drugače?

Kaj je to - Uzar? Vse kulinarične knjige pravijo, da gre za brezalkoholno pijačo iz suhih jagod in sadja, včasih z dodatkom majhne količine medu. Verjetno ime sam prihaja iz besede "pivo", ker ta pijača ni mogoče piti. Obstaja tak recept za kuhanje, v katerem so sadje in jagode napolnjene s strmo vrelo vodo, nato pokrijemo s pokrovom in vztrajamo. Seveda je ta način kuhanja bolj varčen, saj vam omogoča ohranjanje vseh hranilnih lastnosti in vitaminov v tej pijači. Vendar pa je treba zapomniti, da je v tem primeru treba vztrajno vztrajati na Uzvaru, sicer se lahko izkaže za premočno in nenasičeno. Pravijo, da dlje vztraja, bolj okusne in koristne se izkaže.

Pijačo je mogoče napolniti samo z medom in sladkorjem ter ne postavljajte. Včasih dodajajo klinčki in cimet, tudi limonino in pomarančno lupino. Skrbno biti z diabetiki v Uzvaru. Ne smejo jesti zaradi pretirane sladkosti.

Priprava knotwara za kutya

Za pripravo prazničnega kutya nujno potrebujete vozel. "Kaj je to - kutia?" - sprašujete. To je tradicionalna božična jed. Pripravljen je iz pšenice, rozin, makov, oreškov. V starih časih so rekli, da bo kutija bolj okusna, bolj bogato bo leto. Taka kutju še vedno imenovana "bogata".

Za njeno pripravo potrebujete vozel. Za kutya vzemite sestavine, kot so:

1. Pšenica očiščena - 1 steklo.
2. Mak - 130 g.
3. Voda - 250-300 g.
4. Sol.
5. Rozine (po možnosti svetloba) - 150-170 g.
6. Oreh (rahlo ocvrt) - 120 g.
7. Med naravni - 4-5 žlic.

Za Uzvara potrebujete:

1. Suho sadje - 200 g.
2. Voda - 2 skodelice.

Pšenica temeljito oprati in kuhati vsaj dve uri. Toda pred tem je treba vso noč prenesti v vodo. To bo olajšalo proces kuhanja. Poppy je treba obarvati in eno uro pustiti za kuhanje. Nato odcedite odvečno tekočino in jo razrežite v malti s sladkorjem ali z mešalcem, dokler se ne pojavi mleko. Rozine se prelijejo tudi z vrelo vodo.

Božiček je praviloma velikodušen kutja. Očistimo ga ne samo z medom, temveč tudi z vozliščem, ki se pripravi zelo obremenjeno. Ko se ohladi, se mu dodaja med.

Pripravljena pšenica se zmeša s rozinami, makovi semeni, oreščki. Iz pijače lahko dodate rezine suhih plodov, narezanih na rezine. In potem kutju napolni z vozlovim in medom.

Namesto pogovora

Uzvar je čudovita, zdrava in vitaminska pijača. Lahko ga kuhamo v poletni vročini, očitno gladi žejo. Poleg tega se uporablja za medicinske namene. Tudi v starih časih se je pijača začela kuhati v drugi polovici zime, ko je telo izčrpano in zelo potrebovalo vitamine in uporabne elemente. Preizkusite to čudno pijačo in cenite njegove okusne lastnosti.