Mast iz kondenziranega mleka. Mastno mleko na kondenziranem mleku. Mastiks s kondenziranim mlekom - recept

Ob obletnicah, porokah in še posebej! - Otroški rojstni dnevi so pomembni ne toliko torte kot dekoracija. Zelo dotikajo se številke ženina in neveste, narejene iz jedilnega mastila, poglej. A otroci zagotovo uživali cel sestavek, izdelan na osnovi priljubljene risanke "Mary in Bear" ali računalniške igre "Ingres Berdz". Lahko, seveda, greš v trgovino in kupiti ready-made okraski za torto marshmallow, glukoze in glicerin. Ampak, prvič, ti venci, Boucicaut in loki s cvetjem ne nosijo sled svoje individualnosti in domišljije, in drugič, in niso poceni. Zato se bomo danes naučili, kako narediti mastiko iz kondenziranega mleka. Recept je zelo preprost in rezultat bo prosil celo začetnika. Morda prvič ne boste mogli lepo oblikovati številk, vendar se bo mastil zagotovo izkazal za slastno.

Sestavine

Kaj je potrebno za to? Za okraski za torte z mastiko Ne potrebujete komponent, ki uničujejo družinski proračun. Vse, kar je potrebno, je kondenzirana mlečna banka, suha smetana, sladkor v prahu in limonin sok. No, barve hrane, seveda, razen če se vnaprej odločite, da bo vaša torta enakomerno bež. Zdaj pa govorimo o kakovosti izdelkov, saj je uspeh podjetja odvisen od tega. Suho mleko ali smetana mora biti sveža, ne zlepljena skupaj v kosu, prijetna kremna (ne rumena) barva. Priporočljivo je, da vzamete sladkor v prahu najboljšega mletja, tako da se mast kondenziranega mleka ne razkroži ali raztrga, ampak je elastičen. Krompirjev škrob pri roki, za vsak slučaj. Med vlivanjem potopite prste v njo, potem se mastiks ne bo držal roke. Vodka bo vašim skulpturama prinesel sijajni sijaj. No, končno, kondenzirano mleko. Vzemite beloruske ali ukrajinske izdelke. Kondenzirano mleko je treba iz polnega mleka in sladkorja, ne kemikalij.

Kakšno kremo za mastiko s kondenziranim mlekom

Preden začnemo narediti to zapleteno sestavino, bomo pomislili: ali jo potrebujemo? Konec koncev, če je vrh naše torte pokrita s smetano, beljakovin smetano ali stepeno smetano, nakit izdelan iz kondenziranega mleka in sladkorja samo raztopi v vlažnem okolju. Iz istega razloga ne morete uporabiti dekorja od mastike do rumu ali rumu, namočenega z rumom. Ampak na "golem" testu, premaz sladkorja in mleka v prahu ne bo imel. Najprej morate izravnati pogačo. Ta uporaba je že zamrznjena v hladilniku oljna smetana, marcipan ali ganache. Ste pečali satja? Tukaj je popolna krema za mast. Olja, kondenzirano mleko in raztopljena čokolada (vse komponente v enakih deležih) premeša mešalnik na homogenost. Pri bakru izenačimo robove z nožem, drobno zmešamo z majhno količino smetane. Izkaže se precej viskozna masa. Potopljen v lopatico za toplo vodo, ga damo na vrh izdelka in ga položimo v hladilnik. Nato dodajte preostalo smetano. Spet je zamrznjeno. Pod mastiko je pripravljena podlaga. Zdaj lahko preidete na premaz.

Druga smetana za mast

Olje sobne temperature se zmeša s topljeno naravno čokolado brez polnil (prednostno črne, grenke). Razmere so približno ene in pol. Ko dobite homogeno čokoladno olje, lahko zmešate malo kuhanega kondenziranega mleka. V mikserju bomo vzeli celotno maso, da dobimo nežno in puhasto kremo. Postavili smo ga na vrh in ob straneh torte. Mleko na kondenziranem mleku bo dobro na tej smetani. Toda za to je potrebno pustiti, da stoji več ur v hladilniku.

Mastik s kondenziranim mlekom: recept

Najprej mešamo neobdelane izdelke. V globoki skledi združite suho mleko ali smetano in sladkor v prahu. Najbolje je, da obe sestavini presejemo skozi sito, da bi se izognili nastanku grudic. Če so prisotne v mastiki, se bo pojavilo krhko in se bo strgalo. V kolikšni meri je krema mešana s sladkorjem? Doslej, v enakem - kozarec. Dobro ga pomešamo. V kondenziranem mleku začnite nalivati, pri čemer žlico vedno uporabite v eni smeri (na primer v nasprotni smeri urnega kazalca). Za mastilacijo ni prišlo na sladko, lahko nekaj škrobnega sladkorja nadomestite s škrobom. Ta komponenta daje celotni masi potrebno viskoznost. Za okus lahko zakislite masto z čajno žličko limoninega soka. Delovna površina je velikodušno posuta s sladkorjem v prahu (približno polovica stekla je približno). Matico prestavimo v skledo. Nadaljujemo z gnetenjem sladkorja v prahu s periferije v sredino, dokler masa ne postane elastična in se preneha držati prstov.

Dajem potrebno barvo

Naravni mast iz kondenziranega mleka je trdna, bežna senca. Če želite barviti, morate uporabiti barve hrane. Prodane so v trgovinah, pogosto pred velikonočno. V tem času potrebujete "obarvana" jajca. Če je barvilo suho, namažite prašek in ga premešajte s količino mastike, ki jo potrebujete. Če želite to narediti, najprej izračunajte, koliko zelenih listov, rdečih, oranžnih in modrih barv mora biti. Lahko delate drugače, delate s tekočim barvilom. Najprej naredimo vrtnico, nato pa z pipeto spustite kapljico rdeče barve. To bo zelo izvirno - barva ne bo kontinuirana, ampak z bežjo do bogate rdeče barve. Ne pozabite uporabljati naravna barvila: sirup maline marmelado (rdeča), korenčkov sok (oranžna), ekstrakt pesa (rdeča), kakav v prahu (rjava), Zelenka.

Kako shraniti mastik

Ta izdelek na prostem se hitro suši, zaradi česar se številke začnejo razpadati in razpadati. V hladilniku nezreagirana mlečna maščoba na kondenziranem mleku absorbira kondenzat, ki ga vsebuje. Iz tega procesa, štukature "plava", kot so stopljeni sladoled. Kakšna je rešitev? Če uporabljamo masto za pokrivanje torte (pokrivamo vrh s parnim slojem), ga lahko takoj uporabimo. Ampak bolje je, da kiparate številke, preden postrežete na mizo. In medtem ko je treba masto valjati s koloboki ali klobasami različnih barv, tesno zaviti v živilsko folijo in dati v hladilnik. Ko ga izvlečete od tam in ga uporabite, boste ugotovili, da je masa postala težja in razpadla. Ne bodite prestrašeni. Heat v vaših rokah, in se bo nekdanji elastičnost vrnil k njej.

Modeliranje številk

K plastelinskim lastnostim mastike se je izkazalo v celoti, moraš oviti obarvane koščke v filmu za hrano in pustiti, da se čez noč prenočijo v hladilnik. Po tem, ga vzemite in pustite pol ure. Mastik iz kondenziranega mleka se v tem času mehča. Pred kipanjem, odstranimo kos in ga gnetemo z rokami. Trudimo se, kakšne so njegove lastnosti? Če se mastik drži prstom, dodajte sladkor v prahu. V primeru preveč trdega in neelastičnega produkta dodajte malo kondenziranega mleka, limoninega soka ali kuhane vode. Delamo na površini, posuta s sladkorjem v prahu - tako da se izdelki ne bodo držali mize. Poleg ustvarjalne domišljije se bomo z ostrim konico prevzeli z majhnim nožem. Če želite povezati dva drobca iz mastike, morate navlažiti kraje lepljenja skupaj z vodo ali beljakovinami. V tem primeru potrebujete silikonsko krtačo.

Nekatere skrivnosti za delo z mastiki

Majhne številke se najbolje opravijo tik pred vložitvijo, ker se bodo izsušili v zraku. In na torti ali v hladilniku se lahko mehčajo. Volumetrično skulpturo, ki je sestavljena iz več drobcev, je nasprotno treba narediti vnaprej in pustiti, da se posuši. Po tem je treba previdno zaviti v film za živila in shraniti v hladilniku, preden ga pritrdite na torto. Mast iz kondenziranega mleka bo videti kot bleščeča glazura, če jo pred namažemo z vodko ali alkoholom. Tudi ti hlapni elementi lahko razredčijo praškasta barvila in namakane mase pred oblikovanjem. Če je mastik pretežek in slabo valjan, segrejte nekaj sekund v pečici ali mikrovalovni pečici - in to bo spet postalo plastelin.

Kako narediti enakomerno torto

Vrh in stranice izdelka, prekrita z marcipanom, ganashom ali dobro zamrznjeno smetano. Na mizi so postavili velik kos prehrane. Rahlo jo potresemo s škrobom ali mastjo s čopičem rastlinskega olja. Mast za torto iz kondenziranega mleka naj pridobi sobno temperaturo. Vlečemo jo z valjčkom, v prahu s škrobom ali sladkorjem v prahu. Plast mora biti večji kot na vrhu izdelka in njegovih straneh. Marzipan se navlaži s hladno vodo. Film za hrano vzemite za robove in ga pazljivo prestavite na vrh torte, zavijte naše stranice, odrežite vse naslone. Brez polietilenskega premaza rahlo valjamo na masto, da odstranimo vse zračne mehurčke. Po tem je treba odstraniti film.