Kratka pijača za pito in torto - kuhanje skrivnosti

Kaj bi lahko bilo bolje peščena pita na čaj pozimi ali samo kuhan poletni kompot? Verjetno bo odgovorila večina, le torta, pekoča iz istega testa. In samo slaščičarji mislim, da je zelo enostavno narediti kratko pecivo za pito. Za to ne bo treba veliko truda. Dovolj je vedeti, kako narediti kratek pecivo.

Tehnologija priprave

Krzno za pito je enostavno kuhati. Za pridobitev mase 300 gramov je treba vnaprej pripraviti naslednje izdelke:

1. pšenična moka - 250 gramov,
2. sladkor - 7 žlic,
3. maslo ali margarina za pečenje - 100 gramov
4. jajce - frac14- del
5. sol po okusu

Pred začetkom priprave testa je treba olje zmehčati, pri čemer pustite pri sobni temperaturi pol ure. V posodo za testo nalijte jajce in ga poškodujte s sladkorjem. Ko masa postane enotna, vbrizgajte olje in mešanico dajte v homogeno stanje. Celoten postopek je najbolje narediti z lesenim žganjem ali žlico.

Po pridobitvi ene mase olja, sladkorja in jajc morate vnesti moko. Ta izdelek je uveden v majhnih delih za boljše mešanje. Ko je pita za pito mešana, jo je treba ohladiti. To naredimo tako, da dobljeno maso zavijemo v pecilni papir in ga položimo na hladno mesto s temperaturo od 15 do 20 stopinj, ki vzdrži temperaturo, dokler ne dosežejo nastavljene temperature. Kratka pijača za torto se pripravi z uporabo iste tehnologije.

Pri pripravi slaščičarskih izdelkov iz peskovega testa se morate spomniti nekaj zelo pomembnih dejstev:

1. Strogo vzdržite temperaturni režim. Pri višjih temperaturah obstaja nevarnost stratifikacije sestavin testa, pri nizkem testnem testu pa se pogača strdi v tolikšno stopnjo, da postane težko premikati;
2. Testo je treba zviti v tankem sloju, debelejši sloj pa bo od spodaj gorejen, notranjost pa ostane vlažna;
3. Temperatura pečenja testa se giblje od 230 do 250 stopinj, čas pečenja pa je približno pol ure. Pripravljenost se preverja z lesenim nabodalom

Preprosti recepti

Kratka pijača za pito je odlična osnova za različne okusne sladice. Eden od njih je skuta in saden. Če ga želite pripraviti na zgornji seznam izdelkov, morate dodati naslednje izdelke:

1. skuta - 400 gramov;
2. sadni jogurt - 150 gramov;
3. jajce - 3 kosi;
4. sadje ali jagodičje - 100 gramov;
5. škrob - žlica.

Testo pripravimo po zgoraj opisani tehnologiji. Kuharski sir in polnjenje sadja - kot sledi: skuta, jajca, jogurt in škrob, pomešani do kremasto. Nato v obliki z visokimi stranicami postavite kratko testo za torto, s čimer postanejo stranice 3-5 centimetrov. S pomočjo slaščičarski vrečki izstopi testo skuta polnjenje in posodo v pečico 20 minut. Nato vzemite torto in jo položite na njo, nato pa ga ponovno pečajte pri temperaturi 150-170 stopinj približno 15-20 minut.

Testo iz krušnega jekla je kot nalašč za kuhanje pecivo z marmelado. Kako narediti kratek pecivo za njih, opisano zgoraj. Nato razdelimo testo na dva neenakopravna dela, od katerih je največja ohlajena na predpisano temperaturo, manjša pa na eno uro v zamrzovalnik. V tem času se je večina valjanih v velikem tankem sloju in položila na pekač, s čimer je bil majhen rob s centimetrsko višino. Na njej smo razširili marmelado, ga izravnavali na nivoju "stranic". Nadaljnji trije na celotnem območju pekača zamrznjeni del testa. Pečemo torto v skladu z zgornjimi navodili. Po pripravi je treba torto ohladiti in ga razrezati na kvadrate.

Kratka pijača za torto se pripravi z uporabo enake tehnologije kot za pite, z eno izjemo: dodaja tudi prašek za peko. Z uporabo predstavljene tehnologije kuhanja in lastne domišljije lahko celo novinec kuhar pripravi sebe in svoje ljubljene s finimi pecivi - "Anthill", "Sand King", oranžna peskovna torta in mnogi drugi.