Domači eklairi s kremo: recept s fotografijo

Lahki, zračni eklairi z občutljivo kremo in nevsiljivim vanilinim vonjem - to je okus, ki je vsakomur znan od otroštva. Danes so te torte lahko vidne v vsakem samospoštovanju slaščic.

Kljub dejstvu, da se recepti eklarov s kremo razlikujejo le v manjših podrobnostih, je videz in okus končnih izdelkov lahko popolnoma drugačen. To nenavadno občutljivo, občutljivo poslastico je zasluženo osvojilo veliko sladkih zob z vsega sveta.

Opis

V dobesednem prevodu iz francoskega jezika se ime eklair zveni kot "strela". Obstaja mnenje, da je to ime dobilo torto zaradi sposobnosti, da skoraj takoj poveča količino.

Zaradi značilne podolgovate oblike se lahko prepoznavajo Eclairs. Pravi francoski pecivo se pripravi izključno na osnovi kremne teste iz mleka ali vode. Klasično polnjenje eklarov je sladko, idealna možnost pa je uporaba vanilije ali čokoladne smetane.

Vrh tradicionalnih eklarov mora biti prekrit s sladkorno glazuro, včasih pa potresemo s sesekljanim oreščkom, vafelnimi drobtinami ali drugimi okusnimi dodatki.

Brezpogojno je mogoče opisati neprimeren okus francoskega peciva. Ampak zakaj to storite, če lahko poskusite sami? Kljub nekaterim težavam, če se opremite z običajnim receptom, lahko eklairi s kremo v domu pečejo tudi novice slaščičarje. Pravzaprav ni tako težko, če poznate in upoštevate nekatera pravila.

Tehnologija priprave

Tudi v domačem okolju, kuhanem v skladu z receptorskimi pecivi s kremami (seveda, če je priprava za uporabo naravnih, kakovostnih izdelkov) nenavadno okusna. Čeprav, morda, začetniki pri kuhanju za pečenje ne bodo tako enostavno. Toda, tudi če se malo zmešate, veste: rezultat je vreden.

Glavna težava je priprava osnove za prihodnje pecivo. Najprej je treba testo pripraviti na ogenj, nato pa malo ohladiti in nato vanj vnesti jajca, katere število se morate počutiti skoraj intuitivno. Če dodate ta izdelek več, kot ga potrebujete, je treba testo preprosto popraviti. Konec koncev, dodajte moko na maso po pivovarstvu je nemogoče.

Da bi olajšali postopek, uporabite enostaven recept po stopnjah eclairs s kremo. V njej boste našli podrobna navodila za izdelavo testa in polnjenje za znane francoske pecivo. Na splošno dobite vse potrebne izdelke in začnite postopek!

Značilnosti priprav

Če se najprej ukvarjate s kuhanim testom in se bojite, da bi ga pokvarili, poslušajte preprost nasvet izkušenih slaščičarjev. Ne zanemarjajte teh skrivnosti in lahko boste enostavno pripravili resnično okusen in kakovosten izdelek.

• Poskrbite, da boste uporabili moko. V nasprotnem primeru lahko testo vzamejo koščke in pecice se bodo izkazale za neenakomerne in heterogene.
• Vso moko mora takoj priti v rezervoar. Najprimerneje je dodati ves prah, ki ga je predhodno prešel na list papirja.
• Jajca v masi je treba gnati šele potem, ko se ohladi na 60-70 stopinj. V nasprotnem primeru se preprosto zvarijo in testo se pokvarijo. Ampak tudi ni potrebno popolnoma ohladiti mešanice. Torej samo otežite zase, ker je mešanje hladnega testa in izdelava peciva iz njega težko.
• Uporabljena jajca morajo biti topla. Če jih pozabite vzeti iz hladilnika vnaprej, jih sperite z vročo vodo.
• Ne uporabljajte mešalnika. Zaradi tega se lahko testo iztekne preveč tekoče, eklaierji pa ne bodo dobro držali oblike. S takšno mešanico je treba lepo obdelovati.
• Dodajte jajca postopoma. Seveda vsak recept kaže na določeno število izdelkov. Toda kuhano testo je samo v primeru, ko se morate zanašati na svojo intuicijo. Če opazite, da masa postane preveč tekoča, prenehajte z dodajanjem jajc. Skladnost tega preskusa je v veliki meri odvisna od drugih sestavin.
• Kuhajte torte v vroči peči. Poskrbite za predhodno vzdrževanje potrebne temperature.

Kot lahko vidite, je v procesu izdelovanja francoskih dobrot veliko prefinjenosti. Ampak ne bojte se! Konec koncev, korak za korakom recept za eclairs s kremo smetano vam bo pomagal obvladati nalogo pri roki, fotografijo, na katero lahko enostavno razumete vse nianse.

Potrebni izdelki

Veselite svojo družino z izvrstno francosko sladico - mehke, mehke slaščice v čokoladni glazuri. Za pripravo osnove peciva boste potrebovali:

• 100 g masla;
• ščepec soli;
• 150 g moke;
• 4 jajca;
• 250 ml vode.

Za pripravo kremne posode:

• 0,5 litra mleka;
• 180 g sladkorja;
• čajno žličko vanilina;
• 200 g masla;
• 2 jajca;
• 3 žlici moke.

Če želite vašo družino razvajati s polnopravnim sladico, se pripravite tudi za dekoracijo:

• 4 žlice kakava v prahu;
• 50 g masla;
• 2 žlici mleka;
• dvakrat toliko sladkorja v prahu.

Ta recept za okusne eklerje s krematorom vam bo pomagal čim hitreje in enostavno kuhati najljubšo poslastico. Vaše gospodinjstvo bo zagotovo zadovoljno!

Ne pozabite vnaprej dati vseh potrebnih izdelkov iz hladilnika. Na začetku procesa morajo imeti sobno temperaturo.

Korak po korak receptov domačih eklarov s kremo

1. korak. Nalijte vodo v ponev, jo dodajte in dodajte kocko z nafto. Postavite posodo na peč, segrete in zavrite toploto. Počakajte, da se olje popolnoma stopi in takoj poškropite vso prešano moko. Poskusite čim prej premešati testo, tako da v njej ni najmanjših kock.

2. korak. Zdaj pa začnite enega po enega, da vozite v mešanico jajc. Po vsaki novi porciji temeljito premešajte testo in se prepričajte, da sledite njegovi doslednosti. Zato morate dobiti precej viskozno, gladko, ne preveč gosto maso, ki počasi zdrsne z žlice. Imejte v mislih, ne glede na recept, okusne eclairs s kremo bo le, če se boste lahko spopadli s pripravo testa kakovosti.

3. korak. Ko je mešanica postala homogena, jo kuhajte še nekaj minut pri minimalni toploti in jo odstranite s plošče. Hkrati masirajte stalno tako, da zaostaja za stenami ponve. Pustite testo 10-15 minut na strani, tako da se ohladi na sobno temperaturo.

Peči za pečenje

4. korak. Pripravite pekač za pekač, tako da ga naredite s perjemom za pečenje in nadaljujte z nastajanjem bodočih peciva. Če želite to narediti, kuhano testo premaknite v slaščičarski vrečo in naredite čedne trakove, dolge približno 7-8 cm. Ne pozabite zapustiti majhne razdalje med praznima - med peko bodo povečali velikost.

Če nimate posebne vreče, lahko uporabite samozaposleno napravo. Če želite to narediti, premešajte testo v običajno tesno vrečko in razrežite enega od vogalov. Vsaj tako je veliko bolj priročno delati na ta način, kot da bi razširili eklairi z žlico.

5. korak. Posodo za pekač pošljite v vročo pečico. Pečemo pecivo 15 minut pri 220 stopinjah. Nato spustite temperaturo na 150 stopinj in pustite eklairje nekaj časa dlje. Določite pripravljenost za zlato senco izdelkov. Končane torte pustite, da se ohladi.

Proizvodnja polnil

6. korak. Zdaj je bil prelom polnjenja za francoske pecivo. V globoki skledi združite premešano moko in polovico pripravljenega sladkorja. Nato jajca klecite tukaj. Vse sestavine se močno zvijejo, dokler se ne razvije bujna pena.

Korak 7. Mlato vlijemo v ponev, dodamo vanilin in ga postavimo na ogenj. Zmes zlijemo do vrenja in odstranimo s plošče. Približno tretjino vročega mleka vlijemo v maso jajc, hitro zmešamo in prelijemo mešanico nazaj v ponev. Kremo počistite do debeline, medtem ko jo stalno mešate. Nato zmes iz toplote odstranite, da se ohladi rahlo. Zdaj je potrebno dodati le mehko maslo in premagati veličastno kremo.

Dekoracija peciva

8. korak. V ponvi najprej zmešajte suhe sestavine: kakav v prahu in sladkor v prahu. Temeljito premešajte zmes, dodajte toplo mleko in postavite na pečico. Po masi postane vroča in enakomerna, pošljemo vmešano maslo in nadaljujte s kuhanjem. Zmes zmešamo na najvišjo temperaturo brez vrenja, dobro premešamo in odstranimo s toplote.

Zato morate pustiti zelo viskozno, gladko in dišavo ledu. Pred uporabo za pokrivanje izdelkov pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

Sestavljanje in serviranje peciva

9. korak. Vsaka ohlajena torta se rahlo razreže s strani in napolni s kuhano smetano. Če imate slaščičarsko brizgo, bo proces veliko hitrejši in bolj priročen. Hladne pecivo je lahko le prekrito s sladko glazuro.

Korak 10. Sedaj je končni dotik v obliki dekoracije in dodajanja eklarov s krematorom. Po receptu je treba vsako torto nežno pomazati na polovico v pripravljeno glazuro in jo postaviti na rešetko. Po dekorju se strdi, eclairs se lahko napajajo na mizo. Mimogrede, če želite poškropiti predmete z oreščki, čokolado ali kokosovo olje, morate to storiti, preden se glazura strdi.

Zdaj veste, kako narediti okusne francoske torte z lastnimi rokami. Točno sledite receptu in eklairi s kremami so prepričani, da bodo zadovoljili vas in vaše ljubljene. Uživajte v ustvarjanju!