Najboljši recept za pogačo torto doma: sestava, način priprave in povratne informacije

V resnici ne potrebujete strokovnjaka za kuhanje, da bi pripravili pripravljene pecivo (eclairs) doma. Seveda, kuhano testo

Na žalost mnogi ljudje ustavijo strah pred neuspehom, kar je zelo slabo. Torej, kje naj začnemo spoznati recept za torto s kremami doma?

Najprej morate pripraviti smetano, ker je na zadnji stopnji priprave že treba ohladiti. Iz tega razloga je vredno začeti, da smetano naredite nekaj ur, preden začnete delati na pivovarskem testu.

Najboljši recepti za pripravljene pecivo nudijo klasično kremo za eclairs - custard. To je zelo enostavno, za to pa bodo potrebna jajca, sladkor, smetana, maslo in koruzni škrob.

Kako narediti takšno smetano?

V srednje skledo skupaj zmešajte 5 jajčnih rumenjakov, 1/4 skodelice koruznega škroba, 1/4 skodelice sladkorja in ščepec soli.

Segrevamo dve skodelici smetane in 1/4 skodelice sladkorja na srednji vročini, dokler mešanica ne začne vreti. Počasi premagajte ogreto kremo z mešanico jajčnega rumenjaka. Ne hitite - če to storite prehitro, se jajca kuhajo in ponovno začnite.

Nato namažite mešanico nazaj v ponev. Nežno stresajte, dokler se ne počutijo majhni mehurčki na površini. Poleg tega je treba preprečiti nastanek grudic.

Kremo vlivajte v veliko skledo. Kovinsko sito bo odstranilo vse kose in poskrbelo, da je krema gladka in homogena.

Nato v mešanico dajte štiri žlice žganja in eno žlico ekstrakt vanilije. Ekstrakt lahko nadomestite s semeni vanilije za bogatejši in bolj intenziven okus. Lahko tudi eksperimentirate z drugimi izvlečki in okusi, kot so mandlji ali kava. S plastjo filma s hrano premaknite na površino smetane in jo položite v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi. Plastični film na vrhu posode preprečuje nastanek skorje na površini. Seveda, če uporabljate kremo kot samostojno sladico, usahnil površino, sodeč po kritike, mnogi celo zdi okusna, ampak ko se domneva, kot nadev v choux pecivo (recept doma), je bolje, da se ohrani homogeno kremo.

Čokoladna glazura

Površina čokolade izgleda zelo lepa in jo je enostavno narediti z izpolnitvijo recepta za kremno torto doma. Če želite to narediti, postavite 1/2 skodelice polsladkih čokoladnih kapljic ali sesekljane čokolade v skledo. Segrevamo 1/2 skodelico debele kreme na srednji vročini, dokler ne začnejo kuhati. Vročo kremo vlijemo v čokolado.

Mešanica pustimo stati približno pet minut. Nato ga premešajte, dokler se ne mehča

Krepilna torta - kulinarični recepti za testo

Najtežja stvar pri pripravi praženih peciva, sodeč po pregledih, je, da naredimo pravo testo. Segrejemo zmes: 1/2 skodelice mleka, 1/2 skodelice vode, 1/2 skodelice nezaslošenega masla, 2 žlici sladkorja - nad srednjo toploto v srednji ponvi.

Ko ta masa doseže vrenje, hkrati dodajte kozarec moke. Nežno se premešajte, dokler se mešanica ne začne premikati stran od ponve, tako da se v središču oblikuje žoga. Odstranite jo od vročine in v hladilniku tri minute.

Mešajte in dodajte 1/2 žličko vanilina. Potegnite tri velika jajca in dve veliki jajčni belci. Ločen dodatek beljakovin bo končnemu izdelku omogočil, da se posuši in rjavi. Očitno je, da nihče ne želi uporabiti surovih eklarov z mokrim testom. Lahko jajčete jajca ročno z leseno žlico ali uporabite mešalnik (po lastni presoji).

Oblikovanje kremnih sladic - recept

Kako kuhati lepe čebele? Uporabite veliko vrečko z okroglim izrezom v kotu ali slaščičarski vrečki Z debelo šobo iztisnite testo na pergamentni papir, ki se razprostira na pecilni plošči. Če želite izdelati domače pecivo v obliki mini-eclairs, naredite trakove testa ne več kot 5 cm v dolžino. Za velike pecivo iztisnite testo 10-15 cm dolg, nato pa navlažite prste s čisto vodo in preden jih pecete, pazite, da se eklairs v ravno obliko.

Pecivo pecite v predhodno segreti pečici za 200 stopinj 10 minut. Visoka temperatura bo pripomogla k hitremu nastanku pare, zaradi česar se testo pese zdrobljeno. Zmanjšajte toploto na 150 stopinj in pečite še 30 minut, dokler se oblika eklairja ne postane bistra in same ne dosežejo zlato rjave barve.

En konec vsake torte izrežite z nožem. To omogoča sproščanje pare in preprečuje čezmerno vlažnost testa. Ohladi hrano na sobno temperaturo. Če se resnično želite prepričati, da je testo popolnoma suho, jih lahko po izklopu vrnete v toplo pečico. V enem zaprtem vsebniku lahko shranite prazne eklerje.

Kako napolniti torte

Uporabite vrečo z majhno luknjo na strani ali slaščičarna, zapolniti hladne smetane. Potopite vrh vsake torte v stopljeno čokolado. Dodate lahko malo raztopljene bele čokolade, da naredite vzorec na vrhu teme, vendar to ni potrebno. Klasična kremasta torta (recept doma) lahko vključuje sladkorne zamrznitve namesto čokolade.

Zdaj je čas, da svoje okusne kreacije pokažemo svojim prijateljem in družini. Potem, ko ste v celoti naredili prve eklerje, se boste peči približali z novo stopnjo zaupanja in se počutili pripravljene uresničiti veliko več fantazij. Odgovore gospodinje so dokaz tega.

Kako lahko dodam recept?

Ko se naučite, kako narediti klasičen recept za kuhano torto doma, lahko poskusite na različne načine. Poskusite na primer testirati testo v obliki jajca. Poleg tega lahko naredite torte okrogle oblike (profiterole), iz katerih po želji lahko pripravite torto "Crockembush".

Koristni nasveti: kaj morate vedeti za začetnega slaščičarja

Če želite torte iz nič, najprej vedno pripravite kremo, po možnosti dan prej, ker se mora popolnoma ohladiti, preden ga začnete polniti s testom.

Ex ecle iz testa lahko pečemo vnaprej. V celoti jih morate hladiti in jih hraniti v vrečki ali plastični embalaži z zaprtim pokrovom. Paziti moramo, da jih ne zmehčamo in jih zmečkamo. Lahko jih shranite več dni ali jih lahko zamrznete za največ en mesec.

Eclayiers je najbolje jedo takoj, ko so samo napolnjene s smetano, vendar še naprej ostanejo zelo okusni za dan ali dva. To seveda velja za cevi brez smetane, pokrita le z glazuro.

Ko recept za pogačo torto doma prihaja do uporabe možnih okusov in nadevov, lahko pokažete ustvarjalnost. Krema je mogoče dopolniti z različnimi metodami in sestavine: belo, mleka ali temno čokoladni sirup, vanilija, instant kava, karamela, pistacija, sveže maline. Z veliko željo lahko prikažete veliko različic. Enako velja za premaz: klasični ledeni del je bolj pogost, vendar zakaj ne dodamo nekaj sveže sesekljanega sadja, oreškov ali slaščic? Torte bodo videti še bolj privlačne in praznične.