Najboljša kremasta. Krem za eklerje

Za tiste, ki radi jedo sladice in pečejo svojo lastno pridelavo, je vedno pomembno, da hitro pripravimo torto, torto, piškote ali žele. Da bi svoje ljubljene obdarili s slastnimi pecivi, morate za to pripraviti nekaj izvirnega in nabor izdelkov.

Na primer, ste vedeli, da se choux testo lahko pripravimo ne le tradicionalna, vendar zelo okusne kremne pecivo - Eclairs, ampak tudi, da so tortice z različnimi nadevi: solate, ribe, meso, paštete, itd?

Da bi okrasili mizo z izvirnim prigrizkom in služili čaj ali kavo s kremnimi sladicami z različnimi kremami, boste potrebovali isti recept za kremasto testo.

Torej, za kuhanje doma, izdelki iz kremne, potrebujete 100 gramov margarine ali masla, 150-200 gramov moke, pol skodelice vode, frac14 - čajna žlička soli, 5 jajc. Krema recept MDM v različnih ljubic razlikujejo lahko kuhamo bolje po peki na koncu se prepričajte, da so Eclairs dobili pravo obliko, votla in lahko stvari.

V majhni ponvi nalijte količino vode, ki je navedena v receptu, dodajte sol in dodajte olje. Dali smo majhen ogenj in ga zavrgli. Tehnologija priprave smetane in smetane je enaka: tako kot kuhano testo, le na mleku, kremasta.Recept za kuhanje Test kaže, da medtem ko je ponev z vodo in olje na ogenj, da zavre, morate kuhati jajca za njihovo uvedbo izmenično v testo. V ta namen je treba vsako jajce temeljito izperemo s sodo, izpiranje in rešuje zgoraj skodelico ali steklo, videti, če je svež, ali sumljivih krvavim vključkov ali drugih napak. Ko voda zavre kstryulke takoj vlijemo v to celotno serijo moke in mešamo, dokler izginotje grudic. Prav tako pripravljeno in kremo. Recept za njeno pripravo prav tako zahteva nenehno mešanje, da se izogne ​​nastanku grudic. Ko se kuhano testo ohladi na 70 stopinj, ga začnite vnašati eno naenkrat, jajca. Da bi testo "pravilno", morate vsako jajce razdeliti, dokler ne dosežete homogene mase. Z bo vsaka nova jajce zmešajte veliko težje, bo postala viskozna in gosta, ampak to je samo znak kachesvtennogo choux peciva. Če je testo preveč tekoče, se bo razširila na pekač, in izdelki iz njega se bo izkazalo, slabe kakovosti, nepravilne oblike. Zato, mešanje testa, poskusite ugotoviti njegovo skladnost: če dodate veliko jajc, boste morda morali eno manj.

Ko je testo pripravljeno s tanko plastjo masti, namažite pladenj in ga položite na žlico (ali pecivo). Upoštevajte, da se bodo predmeti trikrat povečali, zato pustite dovolj torte med pecivo. Končni izdelki se lahko zlahka odstranijo iz pločevine, imajo veliko notranjost, gladko zlato površino, živčno dno.

Zdaj lahko začnete pripravljati kremo. Recept za njeno pripravo je preprost: v vrelu sladko mleko počasi prelijemo mešanico jajčnega moko in nenehno mešamo, privede do zgostitve. V domačem jajčniku lahko dodate kakav, nato pa boste dobili čokoladna smetana. Recept krema olje je tudi zelo primerna za Eclairs, vendar je njegova priprava zahteva znanje in sposobnost, da se v mešalnik in poznati lastnosti masla, če je njegov bič s sladkornim sirupom za dlje, kot je potrebno, da se spremeni v sladko sirotko in frakcijo gosto olje. Zato, krema za eclairs, recept ki ga še niste "vrnili nazaj", je bolje, da ga ne uporabljate. Pripravite kremo, ki vam najbolj ustreza. Lahko je smetano olje z kuhanim kondenziranim mlekom, z maso beljakovin in sladkorja.