Kremasta torta - zdravilo, znano že od otroštva

Kremna torta ali eklair je občutljivo testo in sladko polnjenje. Njegov okus je vsakomur znan od otroštva. Toda tudi pri pripravi te dobrote obstajajo prefinjenosti. Dobro kuhano testo ne bo tako nežno in pecivo ne bo delovalo. Zato se pogovorimo, kako pravilno pripraviti to sladico.

Ime "eclair" nam je prišlo iz francoskega jezika. Da kuhati kremne torte s smetano je potrebno izdelati obdelovancev. Kako bo test dobil, tako slasten in bo eklairi. Število sestavin za kuhanje je minimalno.

Najprej vzemite kozarec vode in jo prelijte v ponev. Čakamo, da voda vre. Nato dodajte 100 gramov masla. Pred tem ga lahko dobite iz hladilnika, da postane mehak. Ko se olje raztopi, postopoma dodajte kozarec moke. Moko je treba presejati skozi sito. Nato bo zasičen s kisikom, testo pa bo bolj zračno. V postopku dodajanja moke, morate nenehno posegati v testo. Mora biti homogena. Malo ga zavre. Ko se testo ne drži stene posode in se spremeni v en velik kos, potem je pripravljen. Izklopite vročino in pustite, da se ohladi.

Potem vozimo pet jajc v to. To počnemo postopoma in dobro mešamo. Običajno ima kremasta klasično podolgovato obliko. Ampak, če želite, lahko to naredite v obliki prstana ali kroglice. Vzamemo slaščičarski vrečki ali brizgo. Napolnimo ga s testo in stisnemo torte poljubne oblike na pecilni list. Na pladnju za peko morate položiti pergament in ga namažite z oljem. Upoštevajte, da se pri peki prirejena torta raste po velikosti. Zato izločite dele za testo na določeni razdalji drug od drugega. Pečico predgrevamo na 200 stopinj. Ko se kremne pite obarvajo in povečajo glasnost, morate temperaturo zmanjšati na 170-180 stopinj. Potem jih pripeljemo do polne pripravljenosti.

Izvlecemo jih iz peči in pustimo, da se ohladijo. Zdaj morate kuhati smetana. Krepitev torta popolnoma ustreza skoraj vsaki kremi. Lahko vzamete beljakovine, olje ali kremo.

Če želite pripraviti kremo, morate vzeti kozarec mleka in ga zmešati z dvema jajčama in tremi žlici moke. Za udobje najprej morate moko raztopiti v majhni količini mleka. Toda tudi če je ta kombinacija komolci. Ne skrbite, v procesu nadaljnje priprave bodo izginili. Zdaj vzemite še kozarec mleka in ga premešajte s kozarcem sladkorja. To mešanico pripeljemo do vrenja pri nizki toploti. Nato te sestavine premešamo s prvo pripravljeno mešanico. Istočasno stojite nenehno, da ne bi zažgali moke, krema pa je bila enakomerna. Ko vsebina vrele vode začne vrelo, izklopite ogenj, vendar se ne ustavite, da se moteče 2-3 minute. Ko se krema ohladi, dodajte 100-150 gramov masla in dobro premešajte z mešalcem. Krema je pripravljena.

In tukaj je, kako pripraviti drugo smetano. Vzemimo 600 mililitrov smetane, katere vsebnost maščobe mora biti najmanj 30 odstotkov. Dodajte jim približno 9 žlic sladkorja v prahu in čajno žličko vanilinega sladkorja. Nato zmešajte vse sestavine. Krema za pecivo je pripravljena.

Na vsako torto naredimo rez in jih napolnimo s smetano. Lahko uporabite slaščičarska brizga in ga z njim. Druga možnost je, da lahko odrežete vrh torte in jo polnite v notranjost. Na vrhu mehurčkov lahko prekrije čokolado zaledenitve.

Pripravljena torta po peki mora biti zračna in prazna znotraj. In to lahko storite samo z upoštevanjem vseh navedenih zahtev.

Otroci in odrasli bodo cenili vašo kulinarično ustvarjanje in ne bo dolgočasno na plošči.