Eclairjev recept

Okusni okus eclairs je vsakomur znan od otroštva, vendar vsi ne znajo sami kuhati eklarov. Pravzaprav ni tako težko, kot se zdi. Naslednji recept za eclairs bo čudovit sladico.

Eclairs so pripravljeni iz kremasto testo. Za kuhanje okoli 20 peciva potrebujete:

4 jajca

100 g masla (kremasto)

250 ml vode

1 žlica moke

Pol ure žličke soli

Testo za eklaire.

Voda je treba kuhati, nato pa brez odštevanja ognja dodajte olje. Ko se topi, napolnite sol.

Po tem začnite postopoma dodajanje vode v olje in solno moko, mešanje mešanice neprekinjeno.

Po mešanju zgostjene mase, dokler se kocke ne raztopijo v celoti, odstranite posodo iz testa iz ognja in pustite, da se ohladi.

Ko masa postane vroča, a ne vroča (v nasprotnem primeru dodana jajca kuhamo), ena za drugo premaga jajca vanj. Po dodajanju vsakega jajca dobro premešajte testo.

Pečenje.

Ko je testo pripravljeno, ga lahko pečemo. Naredite to v pečici, segreto na 180 stopinj. Recepcija za eclairs vključuje različne oblike pečene torte. Lahko oblikujete majhne kroglice iz testa, navlažite dlani z vodo. Kroglice razprite iz pripravljenega testa na namaščeni ali oljni pekač papir za peko. Lahko naredite podolgovate pecivo slaščičarska brizga ali vrečko. Če ni nobenih posebnih vab, naredite nekaj plitkih vzdolžnih rezov na površini podolgovate torte, nato pa se eklairi izkažejo lepše. Za postavitev delov preskusa na ponev je treba navesti, ob upoštevanju njihovega nadaljnjega povečanja za 1,5-krat.

Pecite slaščice nekaj več kot pol ure pri temperaturi 180 stopinj, ne da bi pri tem odprli pečico.

Nato jih pustite, da se malo ohladijo, nato pa odstranite končno torto.

Polnjenje za eclairs.

Znotraj eclairs se dobijo votle, zato se lahko polni s smetano. Polnjenje za eclairs je pogosto kremasto ali oljno smetano.

Kastrat se lahko pripravi, kot sledi:

Vreli pol litra mleka in pustite, da se malo ohladi. 4 Jolčni funt z 200 g sladkorja, vanilina in 50 g moke. Nastala masa prelijemo v toplo kuhano mleko, temeljito premešamo, posodo namažemo s smetano na počasnem ognju. Nadaljujte z mešanjem in jo segrevajte. Krema je pripravljena.

Oljna krema še bolj pripravljena:

250 gramov ohlajenega masla, zmešamo skupaj z mešalcem. Potem, ne da bi zaustavili bič, nalijte v kozarec kondenziranega mleka. Dodajte vanilin. Ko masa postane enotna, je krema pripravljena. Namesto kondenziranega mleka lahko uporabite sladkor ali sladkor v prahu. Če želite spremeniti okus kreme, dodajte kakav ali limonin sok med bičenjem.

Namesto kreme za polnjenje eclairs, lahko uporabite kuhano kondenzirano mleko.

Zelo okusne eclairs bodo pridobljene, če bodo polnjene s polnjenjem s skuto: brit s skuto z majhno količino kisle smetane in sladkorja v prahu. Med bičanjem lahko dodate jagode ali sadje.

Ekološke izdelke lahko daste na dva načina: z brizgo s pecivom ali z rezanjem peciva in s poliranjem polov v vsaki polovici.

Dekoracija eclairs.

Da bi pecivo bolj privlačno, jih prelijemo na vrhu z glaziranjem ali raztaljeno čokolado in potresemo s sladkorjem v prahu, kokosovi čipi ali zdrobljenih orehov.

Recept za eclairs je univerzalen zaradi svojega nesladkanega testa. Če jih napolnite s sesekljanim sledom ali sirom, boste dobili neobičajen hladen prigrizek. Za pripravo polnjenja nesladkanih slaščic lahko s skuto uporabljate skuto.

Upoštevajte, da recept za eclairs vsebuje sestavine, ki jih verjetno vedno imate v hladilniku. Ja, in so pripravljeni relativno kratko. Torej lahko celo nepričakovane goste presenetite z novo jedjo.