Brusnica na vodki: recept za kuhanje

Brusnica med drugimi jagodami izstopa z eno od svojih edinstvenih lastnosti. Zmehča okus alkohola in odpravi neprijeten vonj svetlobe. To naredi brusnice dobrodošel gost v domači destileriji. Še posebej, ker je barva v alkoholnih pijačah lepa - ruby, kot zvezde na kremlinskih stolpih. Vsi domači destilati na tem jagodičju, ne glede na to, na kar so vztrajali - na vodki, alkoholu ali moštu - imajo združevalno ime "brusnica". Lahko so različne moči sladkosti. To je po klasični klasifikaciji s tinkturi, tinkturi

Brusnice na vodki: recept za klasiko

Karkoli tinkture naredimo, se vse začne z jagodami. Morajo rešiti, odstraniti gnilo in zeleno. Zdrobljene in celo zdrobljene jagode so primerne za tinkturo, saj bomo še vedno zdrobili brusnice. Očistila sem svoje stelje in jo obrisala. Jagode (250 gramov) so moje in pritisnejo jih tolk. Prenesite jagodni pire na kozarec. Izpolnite pol litra vodke. Dobro premešajte in zaprite pokrovček. Posodo postavimo v toplo in temno mesto in dva tedna pozabimo na to. In nato filtriramo skozi gazo, zloženo v štiri plasti. Načeloma je celo kisla, vendar pripravljena za vodo na brusnicah. Kako kuhati sladko pijačo? Naredimo zelo majhno količino sirupa. Dobesedno v četrtino kozarca vode raztopimo jušno žlico sladkorja, jo zavrite. Nato ohladimo sirup na sobno temperaturo in jo dodamo brusnici. Tinktura bi morala stati na toplem mestu še en dan. Potem ga je treba v steklenice preliti skozi bombažni filter. Po enem mesecu v hladilniku ali kleti bo okus pijače neverjetno.

Terapevtska tinktura

Recept predpostavlja uporabo koren Kalgan. Ta rastlina iz rodu ingver se pogosto uporablja pri kuhanju, saj je zelo dišeča. Toda za prodajo kalgan koren v lekarnah, ker ima veliko lastnosti za telo. Za tinkture moramo vzeti več jagodičja kot v prejšnjem receptu - 400 gramov. Lahko jih gneteš. Toda, da se pijača ne izkaže za blatna, je treba vsaka jagodica preboditi z iglo. Ta proces je delovno intenziven, vendar se temu lahko izognemo pri poznejši večkratni filtraciji. Dodajte v jagode polovico čajne žličke koruznega kamna Kalgan. Napolnite to steklene pločevine (220 ml) vodke. Premešajte in zaprite posodo. V dveh tednih čakamo, medtem ko se brusnica na vodki infundira. Recept sledi, da dodamo sirup, kuhan iz sto gramov sladkorja v majhni vodi. Po tem naj pijača stoji na toplem mestu več kot en teden. In šele potem lahko filtrirate destilat in jo vlijete v steklenice. Pijačo očitno občutita prijeten leseni vonj Kalgana, ki je popolnoma združen z aromo jagodičja.

Hitro prijemanje

V tej različici priprave se pijača izkaže za neuporabno. Navsezadnje bodo jagode podvržene toplotni obdelavi, zaradi česar izgubijo številne njihove zdravilne lastnosti. Toda v treh urah boste imeli pripravljen tinktura brusnice na vodki. Recept "Fast" kaže na prelivanje 300 gramov jagod v cedilo in jih opeke z vrelo vodo. Po tem premaknite brusnice na kozarec, prelijte sladkor (150 g) in vrnite z lesenim pestikom. Izogibajte se stik sokov teh jagod s kovino. Nalijte steklenico (0,7 litra) vodke. Pihajte dve uri pod pokrovom. Po tem, stisnite drozge skozi prepognjeno v več plasti gaze. Napolnite filtrirano filtrirano tekočino s toplo (45 ° C) kuhano vodo, premešajte. Ko se pijača ohladi, jo lahko pijete. V tesno zaprtih steklenicah je shranjena v hladilniku do enega leta.

Ženska tinktura

Pijač, pripravljen na ta način, ugodno vpliva na delo želodca, črevesja in srca. To je, če ga porabite v razumnih dozah. Moramo dobiti kozarec zrelega ruby ​​jagodičja. Če je brusnica težka, jo je treba enakomerno razporediti na list papirja in tri dni pustiti na hladnem in temnem mestu. Jagode bodo pridobili preglednost in bodo napolnjene s sokom. Leseni krušeni kruh raztrgajo brusnice v pireju. Kuhamo debele sirupe iz kozarca vode in enako količino sladkorja. Ohladi na sobni temperaturi in vlijemo v kozarec brusnic. Nato dodajte kozarec vodke. Kozarec zapremo s plastičnim pokrovom in ga položimo na hladen in temen prostor za en mesec. Včasih pretresite posodo, tako da se pire krompir ne koncentrira na dno. Po enem mesecu filtriramo vsebino: najprej skozi gazo zloženo v več plasti, nato pa skozi bombaž ali papirni filter.

Moška različica tinkture

Ta pijača doseže veliko trdnjavo, saj je voda izključena iz sestavin. Uporabljamo samo jagode in vodko. Brusnice brinemo z vrelo vodo. Iz tega jagodičja se mehčajo in nekateri celo odmrejo. Toliko bolje! Mi jih gnetemo z lesenim drobljenjem. Brusnice prelijte s sladkorjem v razmerju 1 do 1. Vse dobro premešamo. Dodajte vodko - enako količino kot brusnice in sladkor. Tesno zaprite kozarec in ga dvakrat na toplem mestu postavite za dvanajst ur. Potem se vodka, napolnjena s brusnicami, vlije v ponev in segreje. Moraš biti zelo previden tukaj. Ne segrevajte pijače nad 70 stopinj, kaj šele zavrite, ker alkohol izhlapi. Potrebujemo le popolnoma raztopiti kristale sladkorja.

Polnjenje božiča

Ta alkoholna pijača je manj močna kot tinktura in slajša. Vendar je pokvarjen! Pijano je kot kompot. Toda učinek je enak kot močna tinktura. Toda pri polnjenju so ohranjeni vsi vitamini iz brusnic. Navsezadnje jagode niso toplotno obdelane. Pijača izvira z 30-odstotno vsebnostjo alkohola. To polnjenje brusnic na vodku normalizira krvni tlak, dobro vpliva na delo želodca. V kozarec se nabere kozarec jagod, iz zgornjega pa vržemo deset kosov rafiniranega sladkorja. Napolnite z vodko. Moral bi vzeti pol litra. Dodamo še več vode - na kozarec. Zapečemo kozarec s polietilenskim pokrovom, jo ​​stresamo in ga dvakrat tedaj postavimo na toplo mesto. To je minimalno obdobje za prelivanje jagod. Bolje je, če se brusnice napolnijo z mesecem. Po tem napolnite pijačo, dokler motnost ne izgine.

Brusnice na vodki: recept "Samo kozarec"

Ime govori zase: vse sestavine se doda v enakih količinah. Toda postopek kuhanja se nekoliko razlikuje od zgoraj opisanih receptov. Najprej kuhajte sirup iz vode in sladkorja. Zavrejemo jo, vzemimo peno. Nato sirup ohladimo do sobne temperature in vlijemo v kozarec. Napolnimo vodko. In potem razširimo zdrobljene brusnice. Pod zgornjo kapro bi morala ta mešanica gnati približno mesec dni. Nadalje je treba piti temeljito filtracijo, tako da se dobi čista tinktura brusnice na vodki. Receptor najprej napolni zmes skozi dvojno gazo, stisne torto in nato skozi gostejšo tkanino. Nato v lijak prelijemo vato in še enkrat filtriramo pijačo.

Nesmejanovka

Pravzaprav je vodka, napolnjena s brusnicami. Njegov recept je podoben prejšnjim, vendar je čas kuhanja manj - le dva tedna. Tukaj ne uporabljamo sladkorja ali vode. Samo zdrobite pol kilogram brusnic in polite litre vodke v pire krompir. Po tem tesno zaprite kozarec in jo pustite, da ga nabijete pri sobni temperaturi, vendar stran od sončne svetlobe. Ko je pokrov pripravljen, ga filtriramo in nalijemo na steklenice. Taka pijača se dolgo časa ne sme shraniti niti v hladilniku. Šest mesecev kasneje začne izgubljati uporabne lastnosti in prijeten okus. Tisti, ki imajo radi sladke alkoholne pijače, lahko dodajo sladkorni sirup v tinkturo. Toda takšna brusnica na vodki (recept predvideva to možnost), bi morala stati še dva tedna pred končno filtracijo.