Polnjenje jajc: kuhanje recept in fotografija. Recept za jajca "Faberge"

Pripravi prigrizke na praznični mizi, hostesa želi, da ne bodo samo okusni, ampak tudi izvirni. Toda hkrati ne želim, da bi njihova priprava vzela veliko časa in energije. Verjetno so to mislili ljubice, ki so izumile poplavo jajca "Faberge".

Kuhanje "plesni"

Za pripravo želodčnih jajc najprej morate založiti lupine. Običajno je od 7 do 10 kosov izdelanih. To lahko storite vnaprej, saj lahko "plesni" shranite v hladilniku do 2 tedna. Pred razkrajanjem jajc jih je treba oprati s sode in milo ter obrišite z brisačo. Nato nežno prekinite s tupim koncem in raztegnite luknjo na premeru 1,5-2 cm. Uporabite vsebino za svoj namen in pustite lupino.

Pred uporabo "plesni" za pripravo jajc jih morate razkužiti. V ta namen se običajno spustijo v toplo vodo s sodo za peko 10-15 minut. En liter bo zahtevalo 1-2 čajna žlička. Potem je treba lupine izpirati pod tekočo vodo in posušiti. Vse, zdaj lahko začnete pripravljati želodca.

Najbolj priljubljeno polnjenje

Seveda je na prvem mestu prišel recept za želatina, ki je bila alternativa mesu. Prav tako je okusno, vendar izgleda bolj impresivno. Za pripravo jajc "Faberge" potrebujete:

- 100 gramov piščančjega fileta;

- 100 gramov karbonata (šunka, šunka itd.);

- 2-3 žlice koruze in graha;

- 1 bolgarski poper (ali peščica brusnic);

- 20 g želatine;

- listi zelenja.

Ta količina hrane je dovolj za pripravo 7 obrokov. Torej, kolikor potrebujete in "plesni".

Postopek kuhanja

1. Nalijte piščanca z vodo, dodajte sol po okusu in kuhajte do konca. To bo trajalo 20-25 minut po vrenju. Pripravite juho in vzemite 1 skodelico za žele. Ostalo lahko uporabite za pripravo drugih jedi in ga lahko zamrznete do 3 mesece.

2. Želatina se raztopi v 100 ml tople vode in pusti do otekline. Kakšen čas je običajno naveden na embalaži. Nato z vročo juho združite in segrevajte, dokler zrna ne izginejo, vendar ne vre. To je zelo pomembno za izdelavo želodčnih jajc.

3. Zdaj lahko začnete pripravljati polnjenje. Rezanje fileta in karamele na majhne kocke. Tudi z bolgarskim poprom, jo ​​predrezajte in odstranite semena.

4. Zelena (idealna za peteršilj), da se na listih. Z zelenim grahom in koruzo izpustite vodo. Zdaj, ko so vse sestavine pripravljene, lahko zbirate jajca za polnjenje v kalupu.

5. Namestite že pripravljeno lupino v pladenj za jajca. Namesto tega lahko uporabite plastično ali kartonsko posodo iz istih jajc. Na dnu postavite zeleno, nato pa kocke poperice. In nenazadnje - koščki mesa, zeleni grah in koruza. Zložite precej tesno, tako da praktično ni praznin.

6. napolnimo kalup s toplo juhe želatino. Polnilna jajca odstranite za noč v hladilniku. Naslednje jutro jih znižali za nekaj sekund v vročo vodo, da je lažje odstopiti lupino, in skrbno očistiti, saj topim koncem.

Izvirno polnjenje s kozicami

Ni manj priljubljena pri gospodinjah je še en recept - jajca napolnjena s kozicami. Konec koncev, izgledajo lepo za mizo, tako okusno in, kar je najpomembneje, izvirno. In za njihovo pripravo ni težje.

Potrebno bo isto število obrokov:

- 150 gramov majhne kozice;

- 7-8 prepilna jajca;

- 3-4 žlice konzervirane koruze;

- žlico želatine;

- korenje, čebula, sol in poper grah za kuhanje zelenjavne juhe;

- peteršilj in koper.

Postopek kuhanja bo zelo podoben. Torej najprej morate kuhati rastlinsko juho. Če želite to narediti, dal v ponev čisto in olupljen korenje in čebulo kot celoto, pokrijemo z vodo in zavremo. Zmanjšajte ogenj, dodamo poper, sol in kuhamo še 20-25 minut, dokler kuhanega korenja. Odstranite zelenjavo in juhe juhe. Za pripravo jajc potrebujete 1 steklo.

Namastite želatino v 100 ml tople vode in pustite do otekline. Zelo je priročno uporabljati takojšnje, ki se bo nabreklo za 2-3 minute. Nalijte vročo juho in premešajte. Pripravite preostale izdelke. Kuhajte kozice in prepilna jajca, dokler ne kuhamo. Jajca izrežite na 4 dele, čistilna kozica. Od kuhanih korenčkov razrežemo različne figure ali preprosto izrežemo na kocke. Zeleni, da se vidijo na listih.

Nato za pripravo jajc, napolnjenih z jajci, katerih fotografije so postavljene zgoraj, je treba položiti vse komponente v lupini. Prvič, zelenjava in korenje, potem jajca, kozica in koruza. Nalijte juho in hladilnika vsaj 2-3 ure. Lahko celo odidete celo noč. Nato očistite kot navadna jajca in služite na mizi.

Sladka tekoča jajca

Toda takšna jajca niso le prigrizek, ampak tudi sladica. Če želite to narediti, je dovolj, da zamenjate juho s kompotom ali sokom ter zelenjavo in mesom - za sadje in jagode. Zagotovo takšna velika jajca ne bodo presenetila le otroci, temveč tudi starejši gostje.

Za pripravo 7 kosov boste potrebovali:

- 7 gotovih lupin;

- kozarec katere koli kompote, sok ali sirup;

- 200-300 gramov vseh jagod;

- 100-150 gramov kumkvata ali drugih agrumov;

- sveženj meta;

- sladkor po okusu.

Kako kuhati

Pripravite jagode. Če so zamrznjeni, ga odtalite. Toda bolje je uporabiti sveže, saj so videti bolj svetle in ohranjajo obliko. Citrus drobno sesekljan (kumquats so lahko tanke rezine). Pepper meta v liste.

Pripravite želatino. Namastite ga v 100 ml vode in počakajte, dokler se ne pojavi. Nato razredčite kompot. Biti mora pregleden, da je vsebina jasno vidna. Tekočino pripeljemo do vrenja, vendar ne vreti.

Zdaj lahko nadaljujete z montažo. V tem sta sladica in klasični recept "Jajca poplavljena" podobna. Na dnu kalupa položite listne liste mete, nato koščke citrusov in nekaj jagod. Potrebno je poskusiti, da je bilo polnjenje čim več. Nalijte na vrhu s toplo želatinsko maso in odstranite stojalo z jajci v hladilniku do jutra. Ko se želatina strdi, kalupe potopite v nekaj sekundah v vročo vodo in ne bi smeli priti v notranjost. In potem vzemite lupino. Ni več potrebno.