Pravilen recept za jajca, ki se prevažajo

Od vseh načinov kuhanja jajčni jedi recept za jajca Polirani zdi najbolj zahtevna. In rezultat izgleda veliko bolj rafinirano od običajnih jajca - mehko elastično beljakovine s kremasto rumenjak v notranjosti je dober, kot samostojno jed za zajtrk ali kot sestavni del izvirnih jedi. Mnenja o pripravi te delikatese so lahko popolnoma drugačna, čeprav v resnici ni vse tako težko. Poiščite natančno, kako kuhati jajca Pohrana, recept s fotografijami, ki podrobno ilustrirajo postopek. Potem vas skrivnostna jed ne bo prestrašila. Torej, pripravljamo sirovo jajce.

Recept je klasičen: kakšne so njegove skrivnosti?

Če imaš prav, morajo jajca skoraj popolnoma okrogla, z robustno beljakovin lupine okoli rumenjaka smetano. Beljakovine ne sme biti neurejena Širjenje puhasto kosmiči, pa pravi, da se pomeša z vrelo vodo, nato pa je bila razdeljena tehnologija. Da bi zagotovili uspeh, se spomnite nekaj skrivnosti. Najprej uporabite le sveža jajca. Sveže beljakovin je bolj gosto, ne širi, in zbrati okoli rumenjaka. Ta lastnost bi vse bolj previdno. Druga skrivnost: voda mora prehitro zavre. Mehurčki v vreli vodi bodo uničili vrečko za beljakovine in postali neutrudni. Zmanjšajte toploto, tako da so v vodi le majhni mehurčki. Šele ko beljakovina postane bela, je treba povečati ogenj. Tretja skrivnost je dodati kis k vodi. Toda le malo, sicer se bo okus jajc poslabšal. S tem trikom zmanjšate temperaturo, po kateri so beljakovine zložene, in zato poenostavite in pospešite postopek. Klasični recept potapljena jajca čisto priznava takšno metodo. Končno, četrto pravilo: delovati čim bolj natančno. Razrežite jajce v skodelico ali ponev, ki ga nato počasi spustite v vodo. Torej beljakovina ne bo padla, ampak se postopoma potopi v vrelo vodo in zgrabi enakomerno in lepo. Nežno odstranite pomožni predmet, pustite jajca kuhati dokler niso pripravljene. Zdaj poznate vse tajne trike. Čas je, da se neposredno naučimo recepta za jajca.

Postopek kuhanja

Vrelo vodo v ponvi dodajte malo kisa in zmanjšajte toploto na minimum. Površina vode mora biti mirna in enakomerna. Nežno prelijte jajce v skodelico, ne da bi poškodovali rumenjak. Spustite posodo v vrelo vodo, nekoliko nagnite, da dobite vodo na izdelku. Počakajte nekaj sekund, dokler beljakovina ne postane bela. Po tem počasi in nežno odstranite skodelico, tako da jajce plavate v vodi. Recept za jasena jajca kaže zelo kratko obdobje kuhanja - samo nekaj minut. Če želite tekoči rumenjak, je dovolj in šestdeset sekund, za kremno rumenjak, lahko počakate približno tri minute. Po tem času odstranite jajce iz vode in ga položite na papirno brisačo ali prtiček. Če se v postopku priprave še vedno pojavijo beljakovinski filamenti ali kosmiči, jih je mogoče rezati. Posodo lahko služi na svežem zdravju ali s solato zelenice.