Kako kuhati krompir v pečici v stilu države?

Spominjam se poletnih počitnic moje babice, takoj se spomnimo domačih jedi, katerih vonj in okus ni mogoče pozabiti. Ta prijetna družinska srečanja na verandi, v krogu ljubljene, prigrizek z domačim krompirjem, kuhan z vso ljubeznijo in nežnostjo. Kako čudovito bi bilo reproduciranje domačih jedi domače kuhinje! In to sploh ni težko. Danes, krompir kuhamo na podeželju na hitro in okusno, samo sledite nekaj nasvetov in dodajte malo ljubezni.

Na splošno vam ni potrebno toliko sestavin, zato bodo stroški za njih minimalni. 800 g krompirja, ena čebula, zelišča po okusu (kopra in peteršilja), en piščanec, začimbe, 0,5 čajne žličke in curry olje. Vse to bo dovolj, da dišeči krompir naredi v pečici najljubši recept za svojo družino.

Za začetek je treba piščancu izrezati na majhne koščke, sol, poper, sezono s curryjem in raztrgati vse koščke z rastlinskim oljem. Zaenkrat pustimo meso 30 minut, v tem času pa bomo pripravili krompir. Vsako sadje krompirja temeljito sprati pod tekočo vodo, s posebnim čopičem za čiščenje pred umazanijo. Nato zrežite vsak krompir v 7-8 rezine. Potem, ko jih je potrebno preliti s hladno slano vodo, jih zavrite in nato kuhajte največ 4 minute. Na koncu tega obdobja rahlo poravnajte kuhan krompir na cedilo in pusti, da se ohladi. Hlajeni širjenje krompirja na pladenj in jih v pečici na nižji ravni, na vrhu pa rešetko urediti na narezanih kosov piščanca. Presežek sok in maščoba iz mesa bo beg neposredno krompir med peko, s čimer se klini krompirja v pečici res okusno in dišeče. Poleg tega bodo začimbe v mesu krompirju dali edinstven vonj. Piščanec z krompir pečemo v peči približno pol ure pri temperaturi 200-220 stopinj, dokler sadje krompirja ne pokrije zlate skorje. V tem času se lahko pripravite na zelenje. Peteršilj, koper in čebula skrbno speremo in razrežemo po lastni presoji. Prednostno čebulo narežemo na obroče in dokolkamo s peteršiljem, fino sekamo. Pripravljeno mešanico zelenjave posejamo z začimbami in pomešamo s krompirjem. Na koščke piščanca enakomerno pecene, v procesu pečenja je potrebno nekajkrat spremeniti.

Če nimate dovolj časa ukvarjati s peko krompirja, kot klini krompir v pečici traja približno eno uro za pripravo, lahko si ga kuhamo 15 minut po vrelo vodo. Za oskrbo z gorivom uporabite tudi zelenjavo ali česen z baziliko, katerega aromo bodo slišali tudi vaši sosedje. Kuhan krompir rola želji v zmesi zelenja, da je vsak krompirjeve rezine popolnoma pokriva preliv. Mladi dišeče krompir lahko služil ne le kot samostojno jed, ampak tudi kot popoln okras za ribe ali mesnih dobrot, pa tudi klobase ali zelenjave obara.

Pomfrit v peči bo prav tako ustrezal vašemu srčnemu prazniku. Njegov proces ni precej drugačen od priprave krompirja na rustikalen način. Pomembno je, da se krompir zrežete s paličicami in jih prepražite do hrustljavosti. Pomembno je, da uporabite veliko rastlinskega olja, tako da se krompir oceni enakomerno.

Mnoge gospodinje raje uporabljajo drugačen krompir. Pire krompir v pečici pripravlja prav tako enostavno in hitro, kot ponavadi, bo malo časa se porabi za mletje pečen krompir, dokler gladko, ga spremenila v suspenziji z dodatkom kisle smetane ali jogurta.